木耳用水泡久了有毒吗

① 泡久的木耳有毒吗

木耳泡时间长了是有毒的。

木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。

干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。

此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

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黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。

据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点。

② 木耳泡时间长了有毒吗

木耳是我们经常吃到的一种食物，它具有美容养颜、预防心血管疾病和清理肠胃等功效。平时我们吃木耳有两种，鲜木耳和干木耳，干木耳需要泡发，但是泡太长时间好像不是特别好，那么木耳泡时间长了有毒吗？我们一起来了解一下。
木耳泡时间长了有毒吗
木耳泡时间长了有毒吗
木耳泡时间长了是有毒的。木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，“米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。木耳是不能长时间浸泡的，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。这是因为时间久了木耳就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。
木耳泡时间长了有毒吗
知识拓展：木耳的功效
1、美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。
2、预防心血管类疾病
黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病。
3、清理肠胃
黑木耳中含有丰富的植物胶原成分、植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。
木耳泡时间长了有毒吗
以上就是有关木耳泡时间长了有毒吗的全部内容，希望可以给大家带来帮助。木耳的功效很多，具有美容养颜、预防心血管疾病、帮助排毒减肥、乌发和清理肠胃的作用。日常生活中可以多吃一些木耳。

③ 黑木耳浸泡时间长了会产生毒素吗

黑木耳浸泡时间长了是会产生有毒物质的。

木耳泡久了有毒，这并不意味着木耳本身有毒，而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。

一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了，最好就不要吃了，以免中毒。

为了更好地泡发黑木耳，取保鲜盒，在其中放入适量黑木耳，再倒入适量温开水，盖盖密封，如此3-5分钟后，木耳即可泡好。在泡发时还可以倒入一些淀粉，在清洗时，可以帮助清洗掉木耳上的污垢。如果是夏天的话，此时间还应该在缩短，因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生。

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黑木耳的食用价值

1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。

2、黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

3、黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

4、黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

④ 为什么木耳泡太久了会有毒了

一般来说，长期侵泡黑木耳会产生霉变，而且从这当中造成了一些内毒素，这种内毒素被身体摄取之后进而引起了中毒事件的产生。

为何黑木耳侵泡时间长了会造成内毒素呢？由于黑木耳长期侵泡之后，不立即的解决，那麼会造成有很多的病菌滋长，造成一类叫椰毒假单胞菌的病菌会新陈代谢造成一种叫“米酵菌酸”的内毒素。这类内毒素毒副作用很强，能够引起肾脏损害，并造成全身多内脏器官衰退，死亡率很高。



现阶段而言，这类内毒素一般存有于霉变的黑木耳之中，并且这类内毒素的耐温性很强，即便是历经长期的高温烧煮也无法被溶掉；另外这类毒素也是不易清理掉的，摄取人体之后针对人体各怪异，尤其是肾脏功能的损害是十分大的，能够说成一种严重威胁身心健康的内毒素物质。

1、购买高品质的干木耳：高品质的干木耳发制是很少的，通常会由于欠缺发制而让在其中的病菌不易繁育，那样保质期也极大地增加了。新鲜的黑木耳，有一种内毒素存有，这种内毒素大伙儿是用人眼看不到的，因而建议大伙儿购买高品质的干木耳，服用是较为安全性的。



2、泡发木耳的时间不适合太久：假如黑木耳长期的泡开，那麼会给病菌有繁育的机遇，因而在泡发木耳的情况下，建议不必超出5个钟头

⑤ 木耳泡久了有毒吗

有毒。

长时间泡发木耳很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。“

“米酵菌酸”毒素耐热加热食用后仍可以引起食物中毒。木耳食物中毒主要表现：上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。

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木耳注意事项：

1、出血性中风患者要慎吃：

虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要禁止吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。

2、烹调黑木耳有技巧：

在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。

参考资料来源：人民网-木耳泡久了会有毒吗？

⑥ 黑木耳泡发时间超过多长时间有毒

黑木耳是我们生活中，最常吃的一种食物；因为黑木耳中含有非常丰富的营养物质，而且黑木耳也能够和很多的菜品搭配，让这些食物的味道变得更加好。

但黑木耳在长时间的浸泡下，就会有毒素出现，这并不是黑木耳本身出现了毒素，而是受到了外界环境的感染。从而出现了黄曲霉素，这是一种非常厉害的毒素，如果中毒情况严重，就会让我们有生命之忧。

所以就我个人看来，在浸泡木耳的时候，时间最好不要超过一天，尤其不能够有隔夜的情况出现。但最好的方法，还是应该吃多少就浸泡多少，这样才能够避免木耳中毒的情况出现。