干牛筋面用什么水泡

『壹』 牛筋面怎么泡才筋道

牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干净放在冷水里，泡40-50分钟左右。

牛筋面是大多数南方人都不熟悉的一种区域美食。而在北方，特别是中西部地区，应该具有较高的知名度，本身是中西部的传统小吃之一。西安被认为是一个牛筋面相对集中的地区，主要采用凉拌和热炒两种烹制方式为主，并根据季节进行调整。

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注意事项：

牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

要不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最最后用小筛子或者细密的网络络布把面筋过滤出来即可。

『贰』 干的牛筋面怎么样泡发，不软不硬刚好能拌着吃

主料：牛筋面200g、芝麻酱30g

辅料：香油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量

1、干牛筋面，200克。

『叁』 干牛筋面怎样泡

把需要泡发的牛筋面放入盆中,倒入开水搅拌,干牛筋面稍微有软化迹象，即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀,用食品袋或盆盖密封,大概焖15分钟左右至无硬心即可调味食用。

『肆』 干牛筋面怎么泡最好吃呢

用牛筋面制作的小吃是有很多的，例如凉拌牛筋面、炒牛筋面等等，这些都是一以牛筋面为主要原材料制作出来的食品。而牛筋面为了方便保存通常情况下都会将其中含有的水分给排干，变成干牛筋面，而干牛筋面在食用之前就需要用水泡一下了，那么干牛筋面怎么泡的最好呢？下面就来介绍一下。

『伍』 干的牛筋面怎么样泡发，不软不硬刚好能拌着吃

【准备食材】
干牛筋面，辣椒油，香菜，熟花生米，小香葱，盐，鸡精，南德粉，陈醋，香油，麻油。
第一步
我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步
锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步
这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步
我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步
准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步
把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步
搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步
把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了，夏季来一盘凉拌牛筋面真是美美哒！超级过瘾！

『陆』 干牛筋面怎么泡制

首先准备泡发所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆盖、食用油、开水、干牛筋面等备用。
把需要泡发的牛筋面放入盆中，倒入开水搅拌，干牛筋面稍微有软化迹象即可把水倒掉，然后放入适量食用油搅拌均匀，用食品袋或盆盖密封，大概焖15分钟左右至无硬心即可调味食用。

『柒』 陕西干牛筋面怎样发泡，凉拌

岐山擀面皮，是饮食文化中的又一美食，早已香满省内外。

用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。

岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。

『捌』 为什么干牛津面我用水泡完之后不劲道啊牛筋面应该怎样泡啊

用温水，不能太热，放点盐

『玖』 干牛筋面怎么泡劲道

干牛筋面用辣椒油泡劲道

主料：牛筋面适量、黄瓜适量

调料：辣椒面适量、大蒜泥适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、凉开水适量、韭菜适量、花生碎适量、十三香适量、芝麻适量

做法步骤：

1、首先准备适量牛筋面