❶ 圆包菜怎样炒才好吃还不会炒出很多水
可以生炒。包心菜切好后先用水泡着,炒时先爆香姜、蒜，再下包心菜炒匀调味，再炒至断生，这样出来的包心菜是非常之香脆的！
炒包菜呀,一般是油热后放蒜与葱辣椒之类的调料,炒香后放入包菜炒炒,再加入醋与酱油,火开小一点,久炒一下.出锅时放入盐与味精即可.
❷ 水泡酸菜怎么做
首先水是装好凉开水，然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角。然后版可以依个人口权味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等等、、、、、、最后再放入盐，盖上盖子。三五天就可以吃了。切忌这些都不能有油，否则会生花(白色的漂浮物)。
❸ 腌泡菜时听说卷心菜会坏水，只能做跳水泡菜，那泡过卷心菜后的老水还能使用吗
天冷了估差不多得一周吧，卷心菜我和白萝卜还有胡萝卜、青椒一起泡过回。楼上说的对，只答要在泡的时候把洗菜的水晾干，简单说就是别沾生水。蔬菜本身的水分是不会影响效果的啦。老水最好用了，用老水泡入味快，时间也短。就是继续用老水泡肯定得适量加点水，关键是加水的时候得加凉白开，加了水之后要适量加点盐。 想要老水不变质，一不要碰到油，二不要沾生水。如果你第一次做泡菜，可以去市场买大瓶装的泡朝天椒直接倒进去一起泡，泡的时间会短点味道也不错。亲，选我！选我啊！
❹ 下过水的包菜是什么意思啊
下过水的包菜是什么意思啊
所谓“下过水”在烹饪里的术语是“氽水”
意思就是把食物，放入沸水中，煮一下（约3-10秒），然后迅速捞出。
干锅手撕包菜的做法：
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
❺ 用水泡了一晚上的茄子和卷心菜还可以吃吗
不超过12小时就可以吃
❻ 吃包菜后手起水泡，痒。
以往有没有过这种现象？如果是过敏，应该吃一点抗过敏药。
❼ 急：四川泡菜里那种泡莲花白怎么做（泡圆白菜）
1 在500克水中加入花椒、大料、姜片，煮开2分钟，晾凉备用。
2 取白开水晾凉备用。
3 在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱段、蒜瓣、野山椒、芹菜段、洋葱段。
4 圆白菜洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。
5 泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、高度白酒、蜂蜜（或冰糖），白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。
6 密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。
注：至于各种配料的量，标准说法是适量，但最终还要根据各人口味而异。我的经验是，最关键的是盐的量。我的做法是先不放盐，等确定加入的水的量后，根据水的多少确定盐的多少，一般为每公斤水加30克盐，白酒20克，白醋20克，蜂蜜1汤匙（或冰糖3块）