『壹』 油炸臭豆腐不咸能用盐水泡吗
能，如果你喜欢的话
『贰』 豆腐要用热盐水浸泡吗
您好！
豆腐用盐水泡起什么作用：
豆腐储存
①先取豆腐分量1/10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防蜕变。
②用50%的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中，可保鲜24小时。
④将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月，但不能让泡菜发霉。
豆腐干贮
①将豆腐干泡在清水中，寒天2天，夏天1天或半响换一次水，烧前捞出洗净可储存数天。
②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1～2小时，就能变软变白。
3.豆腐保鲜 将新鲜豆腐放在冷盐水中，能够保鲜5～7天，味道新鲜如初。如是放入冰箱保存的，作用尤佳。
4.豆腐用盐水泡过了做的时分就不简单散掉 这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀
5.豆腐坚持滑嫩 在煮豆腐时，如果煮的时刻太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事前添点盐，豆腐就不会变硬，并且滑嫩好吃。
6.除豆腥味，保吃白色 豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
豆腐能够放冰箱吗： 豆制品不简单保存，很简单变馊，一般不宜买太多。如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里，盐水的量以淹末豆腐为宜，再放入冰箱保鲜。这种办法即使是在夏天鲜豆腐也能够保存很长时刻而不坏。这种办法我现已试过很多次了，真的不会变味。
豆腐放冰箱能放几天： 最好吃新鲜的，如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样能够延长豆腐的保质期，并且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度操控好的情况下最好不要超越2天。因为豆制品是很简单发酸蜕变的。
豆腐乳长白毛能吃吗： 豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，仅仅它们的品种不同，比方有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌的确对人体有害，但并不是一切的霉菌都对人体有害，相反，大都的霉菌反倒对人有利，比方：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其间大家常常听到和用到的青霉素，就归于益霉菌青霉属。
『叁』 豆腐为什么要用盐水泡
豆腐，《随息居饮食谱》载：“其浆煮熟，未点者为腐浆。清肺补胃，润燥化痰。”，豆浆者，能解热咳、燥咳、阴虚久咳，凡咳嗽咯痰，痰色或黄或白、粘稠咯出不爽者，是可以饮用的；“浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，最宜老人。”，“由腐干而再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人。”，其衍生品腐竹、腐乳，易消化能增进食欲，尤其适合长者和病后之人。
人们日常烹饪豆腐，常担心其分散而影响出品。用淡盐水浸泡豆腐，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
今日推荐——鸡汤豆腐
材料：
鸡骨架1个，生姜3片，鲜豆腐2块（豆腐脑2碗），虾米、葱花、紫菜、胡椒粉、食盐适量
做法：
1.先向锅里加入适量清水，煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮上60分钟熬成鸡汤底。
2.豆腐切成细块，待鸡汤煮好后，捞去鸡骨架，把豆腐或豆腐脑、虾米放入鸡汤内，煮3-5分钟，放葱花及紫菜，保持豆腐的鲜嫩滑，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
豆腐，口味清淡，富含优质蛋白且脂肪含量非常低，是很好的肉类替代品。虾米，味道鲜美；紫菜低脂、低卡、高纤维，配合鸡骨架熬制的汤底，成就一道味鲜美、营养高的家常菜，能在口牙不适，食欲欠佳时治愈饥肠辘辘，尤宜长者又适合于口腔疾病急性发作时食用。
小贴士：
虾米、紫菜等含钠较高，高血压者应总量控制；豆腐性寒，脾胃虚寒者应少量，或多加入胡椒与生姜。
『肆』 贵州臭豆腐不加小苏打行吗
可以的。但是没有加了小苏打后好吃。
苏打有发酵的作用，炸臭豆腐的时候放一点，炸出来的豆腐会很松 不会那么硬。
『伍』 臭豆腐用盐水泡多久可以吃
三个小时
『陆』 贵州臭豆腐的制作方法
先晒！！！再捂！！