绍兴鱼干要水泡吗

1. 请问在烧烤炉子上烤鱼干，鱼干用事先泡吗

鱼干的话是一定要用水泡一宿的，没经过发泡的鱼干是不能直接烤的那样会很硬会砸了招牌的。而且一定要泡六个小时以上才可以。

2. 炒小鱼干前要不要先浸泡一下

炒小来鱼干前小鱼干需要自浸泡水中30分钟，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：小鱼干 300g、姜 50g、蒜 50g、食盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、调和油 适量。

1、小鱼干浸泡30分钟，捞出沥干水分，放一旁备用。

3. 干鱼要泡吗，怎么煮好

干鱼是多大的，大的干鱼用水清洗后砍成块放蒸笼里蒸煮，是小干鱼仔可以水洗一下用油炸或者与青辣椒炒

4. 鱼干需用水洗过再蒸或煎吗

鱼 在做之前 要 先用清水 冲洗乾净 最好再用酒洗一下 去血腥味有的鱼肚子裏 有一层黑色的薄膜 也要清理乾净 那个味道苦

5. 小鱼干炒之前需要浸泡吗

小鱼干炒之前需要用温水浸泡去腥，再捞出沥干水分加一些调料进行烹饪。炸鱼之版前，鱼一定要沥干一定的水权分，不然就外面都炸枯拉里面的骨头还是软的，那养吃回卡喉咙的。

(5)绍兴鱼干要水泡吗扩展阅读：

配方：小鱼、蒜叶、油、盐、酱油、辣椒。

1、把鱼去肚子，洗干净，用很少的一点点盐腌制一下

6. 绍兴的鱼干好吃吗，怎么样

绍兴的鱼干好吃
鱼干的做法
鲜活草鱼
要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5ke—3.0kg最为适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多：过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看、干燥调味等操作难度加大、鱼干储藏过程中容易腐败。

7. 绍兴酱鱼干的做法

酱鱼干的做法如下
一、用料
主料：鱼干50克、尖椒100克。
辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀
将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可

小干鱼怎么吃法

小干鱼，是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成。一般吃法：
1，炒。先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡），滤干。锅内搁油，放姜片，然后将鱼倒入内炒几下，放辣椒、豆豉和少许水，拌匀，盖锅。待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。
2，蒸。将冲洗后的鱼置碗内，鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。
3，炸。将鱼洗后〔泡片刻），放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会，然后滤干，去掉姜之类调味块片。油炸，待小鱼微焦黄时出锅。

8. 绍兴鱼干怎么做好吃

虾干是在我国较为传统式的一种食材存储方式 ，一般是将新鲜的鱼历经晒制而成的，它较大水平上保存了鱼类中常含的营养成分，并且也很容易消化吸收，最重要的是历经晒制以后的鱼类在吃的情况下会更有嚼头，这在一定水平上也提升了虾干的口味。但是却有很多盆友不清楚鱼干怎么吃。

虾干实际上有很多不一样的做法，能够用于烹制，还可以用于煎炸，可是无论是啥做法，制做出去都别有一番口味，在吃的情况下能够觉得到和新鲜鱼类味儿的不一样。实际虾干的做法以下：
1.可炸、可蒸、还可与活鱼一起炖着吃;
2.用新鲜的蔬菜水果烩着吃;
3.虾干的食用方法大多数以蒸主导，也是有用于芝士焗饭的。用它来芝士焗饭时，一般会添加咸肉、猪排骨等原材料，那样更加“和味”。在诸多的腊鱼干里，以咸度海域的鱼腊制的为宜，上品的虾干咸度适度，香滑带鲜，过咸的为残品，吃完嘴巴像丧失“直觉”一样。此外，因为腊鱼添加盐来腌渍，不适合储存太久，因此应当挑选新鲜腊制的腊鱼。
4.烹调虾干，无需煮制的方式 ，而用水豆豉、朝天椒油爆，这类食用方法别有一番口味。
原材料:虾干、辣椒、尖椒、圆葱、生姜片、水豆豉、大蒜(敲碎)、食用油、绍兴酒、盐、糖、鸡精粉。
作法:将虾干清洗，用冷水泡浸一会预留。辣椒、尖椒、圆葱清洗，切成片预留。水豆豉清洗预留。烧镬下油，进行爆香生姜片、水豆豉、大蒜，下虾干，溅绍兴酒，火灾煸炒至熟，放进辣椒、尖椒，下盐、糖、鸡精粉调料炒匀就可以。
5.辣炒虾干
作法：
1、小夏辅助大神用清小水泡一个小时以后洗干净，控干水份。
2、锅内倒进少量油，把沥好水份的虾干倒进锅中不断煸炒大概5分钟后倒进盘里。
3、锅内再倒进少量油，爆麻辣酱和树椒后再放进虾干煸炒几下，依据口感再适度放盐，起锅前倒进蒜泥。
看了文中内容以后坚信您知道鱼干怎么吃，此外在制做的情况下请您留意，一般在虾干晒制的全过程中，都是先加盐腌渍一下，因此在您制做的是一定要充足的泡发清理干净，制做的情况下也留意不必依照基本的方式 加盐，不然口感会非常的咸。