盐水泡杂菇

『壹』 蘑菇在盐水中浸泡半小时后，盐水略显红色，正常吗这蘑菇还能吃吗

吃是没问题的，一般的蘑菇厂家都是要加工处理才能摆到超市里去卖的，但里面的防腐剂肯定是不少的，还是到市场买点新鲜的吃吧

『贰』 如何制天津盐水蘑菇

取1克焦亚硫酸放入5000克的清水中，倒入5000克新鲜蘑菇一起浸泡10分钟捞出，用清水反复冲洗后，再倒入浓度为10%的盐水溶液，沸煮8分钟左右，捞出后用冷水冲凉。再加入1500克精盐，一层层地将蘑菇装入缸中，腌制2天后再换个容器。再将110克盐放入500克水中，将其煮沸后溶解，冷却，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内，10天后盖上盖。几天后，天津盐水蘑菇就制成了。

『叁』 蘑菇泡在盐水里的反映

蘑菇泡在适宜浓度的盐水里可以长时间保存。颜色还可以保持原来的颜色。
蘑菇泡在清水里，时间长了就会变质。颜色会随着时间变浅。
蘑菇放在盘子里，会逐步老化，腐烂。 颜色会逐渐变淡。

『肆』 怎样用盐腌蘑菇

盐腌蘑菇方法：

1、首先准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。

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蘑菇的四大好处：

1、蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

2、而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

3、蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

替代部分主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

『伍』 平菇用盐水泡了一下午还能吃吗

用盐腌制蘑菇本来就是长时间贮存的一种方法，所以，吃了会更安全。如果过咸的话，可以再用清水浸泡脱盐，脱盐后的蘑菇，新鲜如初。

『陆』 蘑菇做的时候为什么要用盐水去泡

用盐水泡的原因如下：

1、做蘑菇时，用盐水泡半个小时左右，可以内出去蘑菇上面的灰尘和细菌容。

2、用盐水泡蘑菇可以将蘑菇的鲜味提出来，使味道更加可口。

3、用盐水泡蘑菇，可以将蘑菇泡发。炸蘑菇的做法：
备用食材：平菇300克，五香粉1茶匙，椒盐2茶匙，面粉40克，鸡蛋1个；

制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂后，用手撕成条状，然后将其放入在事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中准备一个小碗；

第二步，在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒盐粉，然后再磕入一个鸡蛋，将其混合搅拌均匀成蛋糊，待将平菇泡好水后，用手挤干其中的水分；

第三步，将处理好的平菇放入在蛋糊中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将挂上蛋糊的蘑菇放入在油锅中开始炸；

第四步，小火慢慢炸，待将蘑菇炸至蛋糊凝固的时候，将平菇从锅中捞出来，控一下油，然后再次将锅中的油温加热，放入蘑菇复炸一遍；

第五步，待将蘑菇炸至金黄酥脆的时候，即可捞出来，控油后撒上点椒盐粉拌均匀，便可以开始享用了。烹饪时可以使蘑菇更容易煮熟

『柒』 如何清洗蘑菇

1、蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
3、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
4、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
5、比较脏的地方就算是在其柄部,可能将其剪去,而其主要营养价值是在伞部,并且是比较干净的部位,不需用过分清洗,否则会损失其原有的营养成分.
6、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化
7、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.
8、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。
提示：已经变色 腐败的蘑菇不要购买食用，有害菌已经深入肌理，无法清洗，对身体的伤害是无可估量

『捌』 如何清洗蘑菇

1、蘑菇表抄面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。
2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。
3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。
4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。
6、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。

『玖』 蘑菇在盐水中浸泡二十四小时能吃吗

还可以吃，一般是泡不坏的。
而且盐水有助于保存。
不过注意可能会很咸的，所以加工吃的时候需要注意。

『拾』 怎样用盐腌蘑菇的做法

1. 蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

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腌好的蘑菇放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的可以放进冰箱存放。

制作过程必须注意卫生，食材必须新鲜，盐渍存放时间长一些，一般几个月没有问题；酱油腌制时间较短，一般存放得当可以存放一个月。

盐渍蘑菇，可以烹饪各种食材。酱油腌制的局限性较大，直接吃是最佳选择。