开水泡煮蛋

A. 鸡蛋用开水泡多久能熟

实验表明，复一个鸡蛋则在制80摄氏度时蛋白质就能凝固。 因而若想将鸡蛋煮熟，理论上只需将其保持在80摄氏度以上环境中一段时间就行。所以，若水温能保持100摄氏度8分钟以上就能将鸡蛋煮熟。注意：是水温能保持不变的的前提下才行，若水量太少或散热太快就不能确保煮熟效果了。

B. 鸡蛋用开水冲能熟吗

开水冲鸡蛋这种食物是很多人愿意食用的食品，大家都知道鸡蛋是一种全营养食物，吸收率相对较高。关于鸡蛋的每一种美食好像都受到了大家的热议。对于开水冲鸡蛋来说，所有人基本都不陌生，是中老年人特别钟爱的一类食品。它之所以被大家称赞是因为很多人觉得这样简单的烹调方式制作出的鸡蛋会更有营养。公正看待，吃这样的美食对于身体会补充哪些营养物质？从安全角度来看，食用又该注意些什么？靠谱食用开水冲鸡蛋，请您这样做。

原则上能保证安全的前提下，食用开水冲鸡蛋对于身体有何好处？
提供能量，为工作和学习提供基础能量物质：
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪等供能营养素，食用后可以为人体补充能量，从而可以保证每日的学习和工作正常进行。

补充优质蛋白质，抵御病菌等有害物质：
鸡蛋，被誉为完全蛋白食品，我们对于鸡蛋的消化吸收率极高，蛋白质这种物质是身体脏器结构当中的基本组成物质，比如您的头发和指甲，每日靠谱保证蛋白质的摄入，可以预防某些疾病的发生，另外也能增强身体的免疫能力。

对视力可以起到适当的保护作用，促进您眼睛的健康程度：
鸡蛋中含有充足的玉米黄素和叶黄素，特别是在鸡蛋黄中，这两种营养物质对于视力有着比较积极的保护作用，抛开剂量的前提下来看，能够起到修复视网膜的作用。

可以预防缺铁性贫血的发生：
鸡蛋，如果您可以保证安全冲食，其中会保留一部分矿物质铁元素，可以补充动物性血红素铁，对于预防缺铁性贫血有一定的作用。

对于大脑活动也有积极的作用：
鸡蛋当中还含有一定量的卵磷脂和胆碱物质，对于儿童而言有着不错的促进大脑发育的作用，对于成年人来讲也能帮助预防老年痴呆等脑部问题的发生。

存在的弊端：
开水冲鸡蛋，存在的最大问题就是安全问题，如果操作过程中的水温不够或者操作存在瑕疵，很容易导致摄入沙门氏菌等有害物质，如果被沙门氏菌感染，很容易导致腹胀、腹泻等食物中毒症状的出现。

C. 用开水冲鸡蛋喝有营养吗

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌.在日常饮食中,鸡蛋与白糖,豆浆,兔肉同吃,是几个最大的误区.很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯.其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用.早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯.豆浆性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用.但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃.《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢.”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻.
吃完鸡蛋后不要立即饮茶!
有些人吃完肉食,鸡蛋,海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”,“消化”.其实,这种做法是不科学的.因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康.
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振,全身无力,肌肉疼痛,皮肤发炎,脱眉等症状.鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收.未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化,吸收.
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻.因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋.
生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收.生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振,消化不良.

D. 开水能烫熟鸡蛋吗

不能，假的。

生鸡蛋是不健康的，细菌并不是那么容易通过一点开水就能够解决的，因为鸡蛋里有一种沙门氏菌，这一种细菌不彻底煮熟很难消灭，那么这样吃对于身体是很有伤害的。

不熟的主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。

(4)开水泡煮蛋扩展阅读

烹饪方式

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

注意事项

鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

E. 可以用开水冲鸡蛋吃吗能熟不

可以用刚煮沸的开水冲鸡蛋，能熟。做法如下：

主料：鸡蛋1个

辅料：香油适回量、蜂蜜适量

1、将鸡蛋答磕入碗中，顺一个方向打碎搅匀。

F. 开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个有营养

开水冲鸡蛋比煮鸡蛋更有营养。因为鸡蛋煮老后会损失部分营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。

鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。

建议可以将冰糖磨成粉末然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用降火效果更好。此外可以加入少许食盐，也有祛火效果。这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但是一定要注意，不论加盐还是加糖一定要放得少以清淡为主。并且糖尿病患者尽量少食或不食。

最营养的鸡蛋烹饪方法：

鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说煮鸡蛋是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用影响胃肠的消化功能。

G. 开水冲鸡蛋有营养吗

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

H. 开水泡鸡蛋能吃吗

科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

开水冲鸡蛋这种吃法不好,因为开水最多是100度,而鸡蛋温度比较低,这样冲下去容器内温度会越来越低,导致有一部分鸡蛋是不熟的,使你不能完全吸收营养,生鸡蛋到达小肠还会产生毒素,会对身体有害.
而荷包蛋或者煮鸡蛋则是鸡蛋的最好吃法营养比较容易吸收.
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

I. 开水冲鸡蛋，鸡蛋能熟吗

可以用刚煮沸的开水冲鸡蛋，能熟。做法如下：

主料：鸡蛋1个

辅料：香油适量、蜂蜜适量

1、将鸡蛋磕入碗中，顺一个方向打碎搅匀。