A. 豆子煮粥之前用水泡一晚上营养会流失吗
实验证明，将黄豆浸泡8小时后，其蛋白质、脂肪、总糖等与未浸泡的大豆相比，没有显著差异。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%，而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0%。
但是，浸泡超过10小时后，营养成分会流失较多。因此建议泡豆子的最佳时间是：冬天10小时左右，夏天时间稍短，可在8小时左右。不过，这没有严格限定，可自己大体掌握。
实验还证明，大豆经过浸泡后，细胞壁在一定程度上发胀破坏，使其营养成分更多溶于水中，增加人体对蛋白质等营养物质的吸收率，同时经过充分浸泡后的大豆制作的豆浆口感更加细腻香浓，出渣率也更低。因此豆类煮前先浸泡，是科学的做法。
B. 为什么有的干豆子用水泡不软
正常现象，可能没有被淹没，或者时间不够长，豆子太干了，泡久些
C. 黄豆用水泡，放在暖和的地方，为什么没出芽，反而烂掉了
你大概要么是水多了,要么是黄豆多了。水多了豆子没有氧气，时间长会烂掉，如果版豆子多了，也会权因为豆子多，温度高发哮烂掉，最好是第二天用一个底部能流水，洞眼不跑豆子的容器来装豆子，上面盖一块湿布，每天浇水三，五次水，就可以了，另外一点很重要，豆子的质量，陈年的豆子发芽是不怎么好的。告诉你一个最简单的方法来认陈年的豆子，抓一把豆子在手里，用嘴往豆子上哈一大口气，如果豆子上有小气水珠，那就是新鲜的豆子，没有就是陈年的豆子。
D. 在拼多多买的黄豆子用水泡变成了难看的颜色也这种豆子还能做豆浆吗
可以啊，颜色难看不等于做不了豆浆。希望能帮到你。
E. 做豆浆为什么要泡豆
先泡豆有多种好处。一方面，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，出浆率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。另一方面，从口感来说，泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
F. 豆种用水泡之后出现炸裂是什么情况
豆种用水泡之后出现炸裂是泡了发芽,就说明里面的胚芽所需的营养没有被破坏。
G. 黄豆为什么泡在水里会变大
黄豆在水里能长大，因为他的。水灵和在上面敷上一层纸就可以了。
H. 黄豆泡了两天后，榨成豆浆，在煮开后变成了豆花为什么会这样
我也试过。你泡那么久干嘛！久了豆子氧化了，打成豆浆肯定是豆腐花了啦笨笨。不可泡那么久的。你把干豆子泡开泡到变大就可以了。
I. 泡豆子之后会有什么变化
豆子泡水之后会变大。 豆子皮成透明状，豆子颜色没有变化，但是与原来相比豆子要比以前大一倍左右。
J. 为什么有的豆子泡不开
泡不开的豆子是铁豆和哑豆。这一类豆子是因为发育不良，没有吸收到足够的营养所以才会泡不开，没有泡开的豆子一般会沉底，滤出扔掉即可。
豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。
1、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科、豆子、豆荚（豆角儿）、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。
豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。