『壹』 怎么用盐水泡萝卜
是不是川味酸菜萝卜？如果是，请看：整个过程室内操作不要有油质和大量生水；制作--不透明的，可以密封的，非金属的大口罐子（8公斤萝卜）；沸水冷却常温完全淹过萝卜，几滴带菌的牛奶，红糖半斤盐巴经腌制的几个阶段放--放一点，淡了再放，放一点，淡了再放；查看方法--一两天之间听有气泡声（成功），开馆验尸3天5天7天后各一次主要看味道，不要好奇；保存方法--密封，阴暗，增加红糖和盐水，介油质生水；保质期--一季，两年，建议不超过3年
『贰』 白萝卜放盐水腌制可以吗
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
『叁』 白萝卜用盐水浸泡一下生吃对胃有没有影响
如果你是脾胃虚寒！就最好不要吃！！如果肠胃好的话！吃了也不影响！反而能增强食欲！
『肆』 吃萝卜为什么要用盐水泡
泡萝卜先要用盐腌一下，这样可以脱水，腌制的萝卜更脆。方法：将白萝卜洗净，切成条状，大专小属适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2～3小时。最后拧干水分。
泡萝卜的诀窍：
1.做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制20分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中，萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后，泡萝卜吃着又香又脆！
2.大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋，白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的，就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可！
3.做泡萝卜用的玻璃瓶，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，请在2天内食用完做好的泡萝卜，如果超过2天，泡萝卜就会变质，吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！
『伍』 用盐泡了的萝卜我用冷水洗了会怎么办
萝卜干晾晒后要不要洗？多做这一步，放一年不发霉，吃起来特别脆
奶奶教我腌咸菜，才知道酸菜原来是白菜，那干瘪的长条是萝卜，脆辣的小块是木瓜丁。奶奶说，除了酸菜其他咸菜的材料都是要先晾晒的，晒干了才能吃得长久，也才更入味。所以奶奶每次腌萝卜都能让我们吃好久，而且咸咸脆脆的和粥简直是绝配，只要一小碟就能吃上好几碗白粥。
我在给奶奶打下手腌萝卜干的时候，发现奶奶全程就只是在晾晒之前清洗过一次萝卜，后续都没再洗，而是直接腌制。那萝卜在晾晒的过程当中不是会落下很多灰尘吗？不洗干净怎么吃呢？后来，奶奶跟我说，萝卜干不是不能洗，而是洗了之后还要再多一个步骤，才能保障萝卜干的品质，少了这个步骤就容易导致萝卜干发霉变质了。那是什么步骤？今天我就把这个方法分享给大家。
萝卜干的腌制步骤
第一步：
将萝卜清洗干净后切成条状，在阳光下晾晒大约3天，晾晒好后的萝卜条不需要再二次清洗，如果担心落下灰尘不干净，洗了之后还是需要再经历一次晾晒过程，把萝卜当中多余的水分蒸发掉之后，萝卜才不会发霉。
第二步：
准备好辣椒粉、料酒、胡椒粉和盐放入碗里淋上热油，搅拌均匀后倒入晾晒好的萝卜干再次搅拌，让萝卜干均匀入味。
第三步：
将搅拌好的萝卜干放入消毒了的玻璃罐子里密封储存，腌制大约一个星期后就可以吃了。
技巧小总结：
1. 萝卜在腌制之前要清洗干净，将表面的泥土和污渍都清除，这里可以用盐水先浸泡30分钟，然后再清洗。
2. 清洗干净后切成想要的形状然后用盐腌制在密封的罐子里大约一个晚上。到第二天有太阳的时候取出来，铺散在干净的席子上晾晒。
3. 太阳下山后可以将晾晒的萝卜收回，等到次日再有太阳的时候取出晾晒，反复操作。
4. 晾晒的时间根据萝卜的大小而定，晾晒的萝卜块大就晾晒的时间久，小则晾晒的时间少，最后晾晒好的萝卜不能太干也不能含有太多水分。
5. 晾晒好的萝卜干可以直接放入调料腌制，或者储存，不用再清洗。因为晾晒后再清洗，萝卜干里就会吸收生水，如果再将含有生水的萝卜干放入罐子，那么生水里就容易产生微生物导致萝卜干发霉，这样的萝卜干是吃不了的
『陆』 把白萝卜放在盐水里泡30分钟后会怎样
萝卜会变软，因为萝卜浸泡在盐水中，盐水的浓度大于萝卜细胞液泡内的液体的浓度，而两者相存需要浓度相等，所以萝卜的细胞中的液泡就会析出水分，萝卜就会变软了
『柒』 盐水腌萝卜原理
家常腌萝卜的做法
腌萝卜的做法：
1.小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天
2.盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉
3.把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天
4.腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用
腌萝卜凉拌的做法：
5.取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分
6.切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀
7.起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒
8.趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可