生水泡鸭蛋

㈠ 雪水泡咸鸭蛋怎么泡

1. 每年下雪时，要储藏一些雪。待雪融化成水后，就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下专有盐和香料的雪水中浸泡。属蛋泡的时间越长，越有凉性。
   

2. 材料：
   鸭蛋26个、白酒一瓶、盐巴一袋
   做法：
   1、鸭蛋洗干净，放筲箕量干水分，表层干了以后翻个个。
   2、用干毛巾擦一下（防止没有晾干的水分），然后放入装白酒的小碗滚动一下，使鸭蛋全部浸入白酒中消毒。
   3、把鸭蛋在装满盐巴的小碗里滚动，使其粘满盐巴，（妈妈也曾经用只粘蛋两头的方法，说是怕时间久了蛋太咸。）
   4、装入保鲜袋密封放在阴凉处.
   材料：鸭蛋24个、白酒75g、盐400g
   做法：
   1、鸭蛋洗干净晾干水分，装入容器。
   2、400g盐倒入1.5L水中烧开，自然冷却。
   3、冷却的盐水倒入75g高度白酒。
   4、混合的液体倒入容器，用消毒后的筷子或者竹筷压在表面，防止鸭蛋浮起。
   5、容器口蒙上保鲜膜，盖紧盖子，阴凉处放置1个月
   

㈡ 可以用咸水泡鸭蛋,制作咸蛋吗

1.将鸭子生的鸭蛋收集在一起

2.将鸭蛋表面的泥巴清洗干净

3.将洗好的鸭蛋放置10分钟晾干

4.将300克精盐、500克泥土、250毫升水调制好

5.将晾干的鸭蛋沾满调好的泥巴

6.将沾满泥巴的鸭蛋在瓦罐中摆放好

7.近距离看一下沾满泥的鸭蛋的效果

8.来张全景，看看现成是如何的，鸭蛋腌制40天左右就可以了，吃的时候把鸭蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或者煮着吃即可

㈢ 水泡咸鸭蛋的腌制方法

在家自己做咸鸭蛋简单又美味，今天我们用古老式的盐水浸泡法来做一款自制咸鸭蛋，蛋黄出油，口感纯正，非常好吃的，下面给出了整个制作详细流程图，包含19天主46天的效果对比图，一般需要腌制46天蛋黄才会出油哟。

食材明细：

新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克

盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。

盐水咸鸭蛋腌制方法：

1、清洗鸭蛋：

生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)

2、熬盐水：

先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水)

3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。

4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;

5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。

6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。

7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。

8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

9、泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。

成品图：

自制盐水咸鸭蛋怎么做好吃技巧：

1、白酒可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。

2、注意这盐水一定要没过鸭蛋并且密封性，不然这鸭蛋就会变质的。盐水一春季腌25天左右。

3、保证鸭蛋不可以有裂缝，事前要仔细检查好，才腌制(这次腌制过程中发现一个有裂缝事前没看到，虽然不至于有蛋液流出，可是结果那一个超咸的)。

4、在制作过程中，不管是鸭蛋、容器，还是自己的手，都要保证是无油的。

5、腌制好的咸鸭蛋不可能一时吃完，为了避免放在盐水中越腌越咸，可先把咸鸭蛋取出擦干水分，生蛋放入冰箱中保存，随吃随煮，可储存约2个月。

6、如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色)可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋;如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

㈣ 我经常拿水泡鸭蛋里面的鸭子是不是已经死了

鸭蛋没有受精的，也没有经过孵化，鸭蛋里面是没有鸭子的，用水经常泡鸭蛋，会让鸭蛋变质。

㈤ 雪水泡鸭蛋怎么做,雪水要煮吗

每年下雪时，要储藏一些雪。待雪融化成水后，就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下有盐和香料的雪水中浸泡。蛋泡的时间越长，越有凉性。
雪水不要煮

㈥ 冰雪水泡鸭蛋的方法

1. 把鸭蛋或者鸡蛋或者鹅蛋洗干净，不要用水泡很久，因为是来自农村的鸡蛋版和鸭蛋所以太脏了，不泡没发权洗干净。
2. 我是洗一个用毛巾擦一个，这样表面水分蒸发的快。如果是上午洗好，下午就可以制作啦
3. 准备大半碗高度白酒，把鸭蛋放在酒里泡一分钟滚上盐。在用保鲜膜裹上！
4. 裹好保鲜膜的鸭蛋摆放整齐的放在阳光下沐浴一天阳光！比步骤不能省略，为了更好的出油！
5. 最后把他们装在密封的瓶子里，或者坛子里，保鲜盒都可以。这张图是之前做的，，大概十天到十五天就可以吃啦！看个人口味爱吃咸一点还是不太咸的。

㈦ 怎样用泡菜水泡鸭蛋

腌蛋必须用煮熟的水，而且在水中放花椒八角，这样腌制的鸭蛋才有香味。把水晾凉，放盐，放几滴酒，这样鸭蛋才会出蛋黄油。腌制一个多月就差不多了。

㈧ 用雪水泡咸鸭蛋的做法

1. 把鸭蛋或者鸡蛋或者鹅蛋洗干净，不要用水泡很久，因为是来自农村的鸡蛋和回鸭蛋所以答太脏了，不泡没发洗干净。
2. 我是洗一个用毛巾擦一个，这样表面水分蒸发的快。如果是上午洗好，下午就可以制作啦
3. 准备大半碗高度白酒，把鸭蛋放在酒里泡一分钟滚上盐。在用保鲜膜裹上！
4. 裹好保鲜膜的鸭蛋摆放整齐的放在阳光下沐浴一天阳光！比步骤不能省略，为了更好的出油！
5. 最后把他们装在密封的瓶子里，或者坛子里，保鲜盒都可以。这张图是之前做的，，大概十天到十五天就可以吃啦！看个人口味爱吃咸一点还是不太咸的。

㈨ 生鸭蛋可以用水泡吗

你好，生鸭蛋可以用水泡，时间不过长，时间长了容易变质的，因为鸭蛋也是有活性的。

㈩ 雪水泡鸭蛋怎么做

每年下雪时，要储藏一些雪。待雪融化成水后，就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下有盐和香料的雪水中浸泡。蛋泡的时间越长，越有凉性。