什么泉水泡茶

❶ 为什么泉水泡茶比井水好

泉水为流动的水，我们叫做活水，山水（泉水）水源多处自山岩溶洞或深埋地层深处，经过多次的渗透和过滤，一般水质都会比较稳定，所以用来泡茶是上上之选。

江水、河水都属于地表水，所含矿物质不多，污染又比较大，浑浊度大些，所以不算是理想的泡茶用水。很多时候需要人为的过滤才好。

井水是地下水，那要看水质了，有的井水水质甘美，是泡茶好水。多数是属于矿物质含量过高的硬水，水烧开后，在烧水壶内会留下白色水垢。用来冲茶，通常会影响茶香，茶汤也会变浑浊，所以茶质不能很好的发挥出来。

❷ 泉水泡茶什么特点

唐代陆羽的《茶复经》中指出：“其制水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下”。所以概括地说，沏茶以泉水为最好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物；以此种水沏茶，汤色明亮，并能充分地显示出茶叶的色、香、味。
位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久，最好趁新鲜时泡茶饮用。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。

❸ 泉水泡茶好还是井水泡茶好

泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”

一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由于水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，因此，并不是所有泉水都是优质的。有些泉水，如硫磺矿泉水已失去饮用价值。

泡茶用水，虽以泉水为佳，但溪水、江水与河水等长年流动之水，用来沏茶也并不逊色。宋代诗人杨万里曾写诗描绘船家用江水泡茶的情景，诗云：“江湖便是老生涯，佳处何妨且泊家，自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。”明代许次纾在《茶疏》中说；“黄河之水，来自天上，浊者土色也，澄之既净，香味自发。”说明有些江河之水，尽管浑浊度高，但澄清之后，仍可饮用。通常靠近城镇之处，江(河)水易受污染。唐代《茶经》中就提到：“其江水，取去人远者。”也就是到远离人烟的地方去取江水。千余年前况且如此，如今环境污染较为普遍，以致许多江水需要经过净化处理后才可饮用。

井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水，如北京故宫博物院文华殿东传心殿内的“大庖井”，曾经是皇宫里的重要饮水来源。一般说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净；而浅层地下水易被地面污染，水质较差。所以深井比浅井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。当然，也有例外，如湖南长沙城内著名的“白沙井”，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终年长流不息，取之泡茶，香味俱佳。

雨水和雪水，古人誉为“天泉”。用雪水泡茶，一向就被重视。如唐代大诗人白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗”，宋代著名词人辛弃疾《六幺令》词中的“细写茶经煮香雪”，还有元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，都是描写用雪水泡茶。情代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栈翠庵”一回中，更描绘得有声有色：当妙玉约宝钗、熏玉去吃“体己茶”时，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水?”妙玉回答：“这是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有这样情淳?”雨水一般比较洁净，但因季节不同而有很大差异。秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次，夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。

自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江(河)水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，再用来煮沸泡茶，效果大不一样。所以，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。

在选择泡茶用水时，还必须了解水的硬度和茶汤品质的关系。天然水可分硬水和软水两种：凡含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。如果水的硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久硬水。暂时硬水通过煮沸，所含碳酸氢盐就分解，生成不镕性的碳酸盐而沉淀。这样硬水就变为软水了。平时用铝壶烧开水，壶底上的白色沉淀物，就是碳酸盐。一升水中含有碳酸钙1毫克的称为硬度1度。硬度0--10度为软水，10度以上为硬水。通常饮用水的总硬度不超过25度。

水的硬度与茶汤品质关系密切。首先水的硬度影响水的pH值(酸碱度)，而pH值又影响茶汤色泽。当pH大于5时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中铁离子含量过高，茶汤就会变成黑褐色，甚至浮起一层“锈油”，简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果。如水中铅的含量达0.2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡，钙的含量大于2ppm时，茶味变涩，若达到4ppm，则茶味变苦。由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。

在天然水中，雨水和雪水属于软水，泉水、溪水、江(河)水，多为暂时硬水，部分地下水为硬水。蒸馏水为人工加工而成的软水，但成本高，不可能作为—般饮用水。

❹ 山泉水哪个牌子泡茶好

茶圣陆羽说：抄“其水，山袭水上，江水中，井水下”，泡茶自然是山泉水更好。
我泡茶一般是用桶装水或者去山里装的山泉水。
不过，泡茶最主要还是茶叶，茶叶品质越好，泡出来的茶当然是越好喝了。建议到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
还有，泡茶的水温也是很重要的，如冲泡绿茶,比如信阳毛尖,水温应在80℃左右,为避免冲泡出的茶汤味苦,冲泡时不要加盖。

❺ 是不是所有泉水都适合用来泡茶

并不是所有泉水都适合泡茶。一般说来，在天然水中，泉水比较清爽、杂质少、透明度内高，容并且污染少，水质最好。但是，由于水源和流经途径不同，所以不同泉水中的溶解物、含盐量与水的硬度等会有很大差异。因此，并不是所有泉水都是优质的。有些泉水，如硫黄矿泉水已失去饮用价值。

❻ 为什么山泉水泡茶最佳

影响茶的口感一般是水中钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的版“硬度”来衡量权，含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。硬度较高的水本身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。虽然烧水使许多钙和镁沉淀了出来，也还是会有许多留在水中。自来水中的余氯味道很大，即使烧沸了，仍有氯的味道残留。所以，硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶的过程是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的过程。茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决定。萃取出来的多，味道就浓郁；萃取出来的少，味道就寡淡。随着历史和地质变迁，化学环境的污染也在加剧，曾经的宜茶之水，其水质也许早已经发生变化；位于大城市中心的泉水，有些已经慢慢枯竭，但是新的泉眼也不断的开发出来，好水多出自植被茂密、污染少的岩石山峦中，透过岩层、植被等渗透出来。故天然矿泉水为茶水中极品。

❼ 哪些水才是适合泡茶的水

一、最佳的泡茶用水——山泉水

茶道高手会更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。而且山泉水比较少，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。

六、现有的泡茶用水——自来水

自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。

❽ 什么品牌的矿泉水用来泡茶最好

1、自来水
自来水中含氯气和较多铁质。泡茶时如果水中铁离子含量>0.5‰,就会使茶汤变色呈褐色,茶里面的茶多酚和氯化物通过作用效果会在茶汤表面产生“锈油”,让茶汤有苦涩味。
2、纯净水
纯净水是一种安全无害的软水,它以符合生活饮用水标准水作为水源,采用适当的方法加工制成,有很高的纯度,可以直接饮用。纯净水泡茶,茶汤晶莹剔透,香味也更加醇正,没有其他的杂味,口感鲜醇。
3、矿泉水
和纯净水相比,矿泉水更具有多种微量元素,比如锂、锌、碘、硒及偏硅酸等。不同地区的矿泉水含有物质成分也有差别,是永久性硬水。虽营养物质丰富却不宜使用泡茶。

❾ 什么水泡茶最好

泡茶水是很有讲究的。
古话说过：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦专十分矣；八分之水，试十分之茶属，茶只八分而。
泡茶有泡茶专用的水，是经过专门过滤、净化最适合泡茶用的水。
天蕴泉天然泡茶水，水质清、洁、轻、冽、新，分子团小，渗漏力强，浸出溶解率高，有利于茶叶中有益物质的溶出；泡出的茶汤色泽鲜艳，清淡明亮，不混不浊，茶香浓郁，口感清润。
用天蕴泉泡茶水冲泡的绿茶，味道更醇厚、汤色更鲜亮、香味更浓郁持久(一般的水泡3盅味道就淡，天蕴泉泡茶专用水泡6盅仍然茶香味浓厚)、能有效释放茶滋味；而花茶、铁观音、普洱茶更耐泡，口感更醇，汤色更鲜亮。