怎么辨别干枣是否被药水泡过

① 怎样判断红枣有没有被奸商用糖精泡过

分析如下：

判断红枣有没有被糖精泡过的方法：
1、看：“糖精枣”特点红色较均匀，但色泽并不鲜亮。
2、捏：“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。
3、舔：用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。
4、变化：一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

5、自然的枣和那种枣的色泽差别大，因为枣是深红色，但是加工后的枣是淡红色的。

6、拿在手里用力抓一下，不黏手，干爽的会好一些。

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红枣食用方法：

1、红枣泡水喝
研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用。

2、红枣泡茶喝
可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用，稍微加入一些桂圆，则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群。

3、红枣熬粥喝
将红枣熬粥服用，能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米，这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外，如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子，这样效果将加强。

4、红枣煮蛋吃
可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋，然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用，经常服用你会发现气色也是越来越好了。

5、红枣熬汤喝
将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用。

6、红枣泡酒喝
可以将红枣还有白酒一起浸泡，然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了。红枣在白酒的浸泡过程中，大量的营养有机物质就会更加容易的溶解出来，这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。

② 怎么识别没有在药水里面泡过的新鲜大枣

首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，红色与青色之间的分界线会十分明显；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。“泡药”枣的颜色因为泡过糖精钠，枣往往通体都红，表面有点黏或有水珠。

最后是用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至是发苦的。“糖精枣”吃起来有苦味或有浓重的甜味，后味有些发苦。

糖精钠浸泡过的枣叫“糖精枣”，它表面略软，和正常的枣相比，正常的枣则较为坚硬，切开后观察断层会发现，糖精枣的断层与果肉有浸泡腐化的痕迹，正常枣则没有，这种现象在放置10个小时以上的糖精枣上更为明显。

另外，“自然发育”的冬枣没有浸泡后明显的分界线，它的分界线边缘是不整齐的，仔细观看则会呈“斑”状分布。

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糖精钠和甜蜜素都是合法的食品添加剂。但是，国家明令禁止使用糖精、甜蜜素浸泡鲜果类产品。这两种添加剂都不允许添加在水果当中，因为这样做如果要达到增甜的效果，很难对剂量多少进行控制。

糖精钠和甜蜜素的摄取量是有严格规定，摄入多了对人体是有危险的。根据常识，加工后的“糖精枣”的糖精钠基本上都是附着在枣的表面，其实经过洗涤之后基本没有了，因此，建议消费者要对买来的冬枣进行认真清洗后再食用。

③ 辨别干枣是否泡过糖精

可以把干枣泡入水中，尝下如果连洗枣水都发甜，还有就是如果散发的不是那种淡淡的枣香味道，而且是那种很浓郁的香味，基本就是糖精枣了。

④ 市场上哪些红枣是用化学品浸泡过如何辨别真假

那些看起来很鲜艳，不容易糜烂的红枣是用化学品浸泡过的。

用硫磺熏蒸的大枣会变得很丰满，外表象是打了蜡一样美观。硫磺自身具有漂白的作用，所以它会使枣得颜色很鲜艳，由于硫磺能够防腐，经过硫磺熏制的枣不容易糜烂蜕变。

可以从三个方面来辨别真假：

1、看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，好的大枣是暗红色，表面不光

2、看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”，一件或几斤的颜色较一致；没熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅。

3、看里层。可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏过的红枣有点发酸且有股刺鼻的气味，好的大枣有真正的枣香。

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红枣的作用:

1、食疗保健：

枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

2、美容作用：

红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。

3、美白祛斑:

红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。

4、延缓衰老：

红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪；如果晚上泡一杯红枣茶，可有效治疗失眠。

5、补气养血：

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。

⑤ 如何分辩大枣是否泡过药水

1、从外观来看，泡过热水的冬枣，红色看上去不自然，且红色与绿色界线分明。

2、浸泡回过的冬枣表皮会发皱，答摸起来感觉发软，且不耐储存。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。

3、用舌头舔时，“糖水枣”表皮能尝到明显的甜味，后味会感到微苦。“糖水枣”的甜在表皮，如果表皮甜过果肉，那么就有可能是浸泡过甜味剂的。

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红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

⑥ 干红枣有没有用药水泡过怎样鉴别

一、摸

枣的表皮光滑而且比较坚硬，而用药水泡过的枣外皮摸起来有些黏，捏起来比较软，用手捏开用药水泡过的枣，发现枣皮与枣肉有分离。一般药水泡过的枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂。

二、尝

药水泡过的枣果皮是甜的，整个枣极甜，甚至发苦，而且洗枣的水也是甜的。

干枣，是鲜枣的一种。从树上摘下经过晒干或在树上自然风干的枣果。个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，糖分含量很高，肉厚，核小，口感上乘！可以煲汤，熬粥，泡茶或直接吃！

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如何选购干枣

干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。

购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土色的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。

⑦ 很多大枣都是药水泡过的，如何鉴别

1、如果你看到枣的皮基本都是破的，那千万别买，这些都是泡很久内水的枣，估计还是泡容糖水，不然水泡久就不甜了。一定要买表面饱满有光泽没有什么破损的红枣。而且泡过水的红枣如果没有密封包装是会出虫的，而真正的新疆枣绝对不会。

2，真正的若羌红枣颜色暗红色，个头不是很大，但是籽非常小，肉质很厚实，就算是最小最小的照样肉很厚实籽很小。如果你看到的枣颜色发黄、发灰、或者发黑，都不是好的若羌红枣或者说有可能不是若羌的枣。

拓展资料

红枣是中国独一无二树上吊干的红枣，所以绝对原生态无经过后期加工(当然有些不良商家除外)，皮薄而核小，久煮而不裂，肉厚而坚实细腻，甘甜而爽口。

在新疆红枣是干的好，易于保存量又多，而现在一些商家为了口感好，泡足了水出售，这样买家买到的量就少了。所以如果买到比较干的枣，只要回家自己水里泡一会就好了，自己家的水还吃的放心。

⑧ 怎样辩别大枣是否泡过药水

大枣营养价值高,枣果中含有各种维生素、及人体所需的多种矿物质,有“活维生素内5、据熟容人透露还有一种方法就是不用开水、热水,直接用室温的凉水加糖精泡,2、取适量糖精用热水融化成糖精的水溶液；将5颗青大枣浸泡在热糖精水中30分钟后观察变化；3、将大枣浸泡糖精溶液中40到50分钟后拿出来后，放在室温2到3个多小时候后；图（3）（当然也可以继续泡随时间长温度高颜色加深）4、糖精水泡后的5颗大枣、和随意在市场上买回的3颗大枣对比；图（4）

⑨ 如何鉴别红枣是糖水浸泡过的

正常晒干的红枣光泽是亮丽的自然的，而用糖精钠浸泡出的红枣，显得颜色暗沉甚至过分专的红，没属有光泽感。另外，被浸泡过的枣表面非常柔软，没有干果的紧实感，而且不耐放，放置几天后会起皱，甚至果肉分离。

第三，正常生长的枣子的果肉含糖量高，果皮是没有甜味，甚至是苦涩的。而用糖水浸泡的枣子却相反，外部很甜，里面很苦。

所以综合上面所诉，可以通过观察红枣的颜色和尝一尝来鉴别红枣是否是糖水浸泡过的。

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红枣的贮藏法:

北方贮藏法

大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。

南方贮藏法

南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。

少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥， 效果较好。

参考资料来源：网络—糖水枣

⑩ 怎么辨别被药水泡过的枣

1、从外观来看，泡过热水的冬枣，红色看上去不自然，且红色与绿色界线分专明。

2、浸泡属过的冬枣表皮会发皱，摸起来感觉发软，且不耐储存。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。

3、用舌头舔时，“糖水枣”表皮能尝到明显的甜味，后味会感到微苦。“糖水枣”的甜在表皮，如果表皮甜过果肉，那么就有可能是浸泡过甜味剂的。

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青枣接触热水后变红，是因为热水破坏了鲜枣表皮的叶绿素，从而使鲜枣中其他色素如胡萝卜素等橙红色显现出来。另外，冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，这个原因也可以导致青枣的果皮呈红色。

含有糖精钠的水较难进入冬枣内部，所以用糖精钠水浸泡，冬枣的表皮比果肉甜。糖精钠除了在味觉上增加甜度外，不参与人体代谢，对人体没有任何营养价值。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退等问题。

参考资料来源：人民网-糖精钠泡一泡青枣变成红枣 辨别糖水枣一看二摸三尝