开水泡干笋

Ⅰ 如何快速将干笋泡开

常见的干笋有“玉兰片”、晒笋干 和熏笋干等品种。加工的方法不同，泡发内的方法也不同。“容玉兰片”质地较嫩，不宜用开水泡发，一般用冷水浸泡一天，再用温水泡浸半天，这样加工中用来熏制的 硫磺，经浸泡可去除异味。晒笋干先用温水浸泡2小时，切除老蔸部分后切成薄片，再用温水泡半天即可。熏笋干烟味较浓，要先用开水煮1小时，捞出用清水浸泡 约48小时，中间需换清水两次。最后切为片或丝，再用温水浸泡半天就无味了。

Ⅱ 怎样泡笋干才会嫩

1、第一步：笋干用水洗净，浸泡1－2小时，沥干水分。

Ⅲ 泡笋干窍门

干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至回少需要1-2周。

首先我们先用温答水浸泡2天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发4500克，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

我们可以把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片继续泡2天就可以吃了。

如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状，再浸泡在水里，24小时后就能食用了。先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状泡在水里，12小时后就可食用了。

干笋，以笋为原料，经熟制、干燥而成，长江流域及南方各地都有出产。其色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。

Ⅳ 干笋怎么泡发的快和什么一起煮好吃

干笋含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助开胃的功效，更可以增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大美食小伙伴欢迎的纯天然健康食品。

需要注意的事：

1、笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后才可以用于做菜。

Ⅳ 笋干泡发需要多久 泡笋干用热水还是冷水干笋茸怎样泡发

在20分钟内把笋干泡得来鲜嫩饱自满，又肥又大：
用上的土方法就是：农村烧的是柴火，炒完菜后，炉灶里有很多火炭。这时，我们对于烹饪用剩的火炭也别浪费。准备一个干净的大锅，放入半锅清水。利用火炭的余温，火炭会把锅中的冷水烧至80℃左右，这时我们放入笋干，盖上锅盖，让笋干在锅中浸泡20分钟，20分钟后，即可看到笋干被泡得又肥又大，鲜嫩饱满。用这个土方法浸泡笋干，特别快速。

用这土方法来泡发笋干，笋干被完全泡发开，不存在夹生的现象，又肥又嫩的。把笋干泡好后，就把泡好的笋干放到水龙头中冲洗干净。把笋干洗干净，放到筛子上沥干水分，然后切成小片。

笋干最好的吃法，一定要加入五花肉或者腊肉一起爆炒或者焖煮，这样才够香。

泡笋干，用冷水泡需要的时间太长，用冷水泡可行不通。用热水泡也不是不可以，但是热水也是会随着时间的转移而变冷。以上跟大家分享泡笋干用农村的土方法：也就是利用柴火的木炭来泡笋干，20分钟就能把笋干泡得又肥又大，鲜嫩又饱满。

Ⅵ 干笋如何泡发

干笋怎么泡发复
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标签：
干笋制
泡发干笋
食材食谱热量：655(大卡)
主料
干笋
500
方法/步骤
干笋的泡发有两种方法。第一是煮，第二是泡。
第一种煮笋。这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。
先把笋洗干净，然后烧一锅热水，
把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点盐，煮出来会比较软。只能加一点点。剩下的水可以用来打汤喝。前提是笋要洗干净。
3
第二种就是泡。这种笋是比较嫩的。只要把笋丢到水盆里泡上一夜，第二天就可以吃了。
还有一种是用牛奶泡，不过这里就不介绍了。

Ⅶ 如何泡发笋干

泡发笋干的步骤如下：

原料：笋干250g

1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时另笋干吸回水涨大两倍，沥干水答分。

到此，笋干的泡发就结束了。

注意事项：

1、笋干泡发的量大约3倍；

2、可以一次泡多一些，用小袋分装起来冻在冰箱，想吃拿出来一袋泡2-3小时；

3、高压锅后一定要再泡3-4小时，可以除尽笋干自带的笋箾，笋干更鲜甜；

4、若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱，一天换一次清水，避免遇油，泡好的笋子口感鲜嫩

Ⅷ 干笋怎么泡发得最快

干笋泡发全过程如下：

步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左内右，如果第二天晚餐食容用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。

营养功效

笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。

笋干质嫩、味美，营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维，尤其含有人体必须的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品。

(8)开水泡干笋扩展阅读

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

Ⅸ 笋干泡发需要多久 泡笋干用热水还是冷水

用的是温水，泡发半小时即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材专料包括：笋干属 50g、火腿肉 适量、菜籽油 适量、干辣椒 少许、豆瓣酱 1勺、盐 少许。

1、准备好材料。