银耳拿什么水泡

『壹』 什么水泡银耳

温水冷水都可以。来
泡水的原因是，源干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多. 一般二氧化硫易溶于水
严谨的泡法是先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。

『贰』 银耳是用开水泡，还是温水

冷水泡发银耳，泡银耳一般要泡三四个小时。

优质银耳应为白色或浅米黄色，朵专基属部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。 优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。

(2)银耳拿什么水泡扩展阅读：

银耳属中温性真菌，银耳培养过程离不开伴生菌丝香灰菌，其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温。

菌丝萌发期：菌丝在15~30℃之间都可以生长，但温度不能超过30℃，控制在23~25℃最合适。因为当温度髙于30℃时，香灰菌菌丝会处在一个不正常的状态，生长过快，当温度低于20℃时，香灰菌菌丝生长又太过缓慢了。

菌丝生长期：由于菌丝萌发阶段，袋内温度有所升高，此时应该适当调整温度，将室内温度降低2~3℃。当环境温度高于28℃时，接种穴口会吐黑水珠，造成烂蒂。

『叁』 银耳汤是用什么水泡的

普通凉水就可以了！！！

『肆』 泡银耳汤用冷水还是开水

用凉水（冬复季可用温水）泡制发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。

『伍』 银耳用什么水泡最好啊

银耳对人体是非常有营养的一种食材，银耳具有保肝解郁的功效，还可专以预防心脏疾病属，银耳中含有丰富的蛋白质，和优质的氨基酸，还可以促进胃部的蠕动，银耳对于人体的免疫力有非常大的帮助，先说银耳应该用温开水泡制是最合适的了，既不流失营养又可以促进身体的吸收，尤其是对每个年龄段的人群食用，没有任何的副作用，可以煲一些汤喝是比较有营养的。

『陆』 银耳用什么水泡

银耳用什么水泡
中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺内,养胃生津的功效容,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。那么银耳用什么水泡?

1、泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。

银耳用什么水泡

2、泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

3、银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

『柒』 银耳用冷水泡还是热水

冷水泡发银耳，泡银耳一般要泡三四个小时。

让它自然泡发开来，能更好的锁内住银耳中的营容养，脏东西也会自己慢慢跑出来，这样泡发后煮出来的银耳会更加黏稠，出胶丰富，吃起来也会有脆脆的口感，不是软趴软趴的，用冷水泡3-4个小时的银耳，口感最佳。

优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

(7)银耳拿什么水泡扩展阅读：

野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名。

野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865 年）已有大规模人工栽培。

古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地区，是国内最大的银耳商品化生产基地。

『捌』 干银耳用水泡大概要多久

在现实生活中，很多人都喜欢吃银耳，尤其是银耳汤，非常受人青睐。我们知道，干银耳需要泡发一段时间，才能做银耳汤，那么，对于干银耳，一般都要泡多久才可以？

值得一提的是，银耳泡发的时候也是有一些注意事项的：

第一点，银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。

第二点，银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。

第三点，银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮得更黏稠。

『玖』 银耳什么水泡

先用凉水洗冲一下， 用清水浸泡1小时即可，如果当地水质不好，选择版桶装水比较好。
银耳好吃与否实际和银耳的选材及烹饪手法关系很大。

顺便给你说一下如何选银耳：
从色泽上看,没有经过硫磺熏蒸的银耳,颜色是很自然的淡黄色,如果颜色很白,就要小心了。
从形状上看,好的银耳朵形是完整的,泡过以后不蔫不软。
从气味上看,好的银耳的气味应该是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买。银权耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。