鱼水泡的做法

① 鱼水泡怎么做才好吃

鱼水泡最好是用红烧的烹饪方法做出来又美味，而且特别好吃。

② 鱼泡怎么做

鱼泡有干、鲜之分。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品， 鱼泡以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味归经】甘，平。入肾、肝经。
【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。

鱼泡是一种生物膜，含蛋白质，没有什么脂肪。但是新鲜鱼泡的味道腥气较重，在做法还是口味上要重点。用鱼泡来做干锅，或者是爆炒。应该是味道不错的，毕竟鱼泡是很有营养的。
很多古医学书中都提到鱼泡的营养。
《本经逢原》："鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。丹方又以一味炒研，砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，经久痔自枯落。烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经脉，而虚风自息也。"
《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。"
鱼鳔素，鱼鳔胶原蛋白，有“海洋人参”之誉，具有补精益血纳气，增强腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而肥厚，是上等的食疗佳品。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
鱼泡的做法：
1 姜葱焗鱼泡
食材明细
材料：
鱼泡200克
红椒2件
葱15克
姜15克
配料：
广东米酒1汤匙
胡椒粉1茶匙
生抽1汤匙
盐1茶匙、
鸡精1茶匙
今年物价上涨得好厉害，以往25元一斤的鱼泡，今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨，想吃还得买来吃~~
以往买来鱼泡，我总用来浸汤，这次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。
新鲜的鱼泡特别腥，通过慢火来“焗”，逼出鱼泡里面的水份，把腥味去走。
而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里，既能去腥，又能让鱼泡的味道更香~~
用“焗”这方法做出来的鱼泡，外层脆爽，内层粘糯，浓香厚味，味道相当出众。
2 川香鱼泡
配料：
鱼泡根据个人食量准备 建议不要太多~
葱姜蒜根据个人口味适量准备
大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）
红泡椒二十个 （日后会告诉大家红泡椒的相应做法）
葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用
青椒胡萝卜香菇切成棒状备用
鱼泡用清水洗净
先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪（下图我手的部分就是鱼油了）煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用
加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时
煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段
红泡椒去蒂 切成小段
大青椒去蒂 切成棒状
胡萝卜去皮 切成棒状
香菇去把儿 切成棒状
一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒
在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒
锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜
放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）
装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~

③ 内脏鱼泡怎么做法大全

麻辣鱼泡做法

1
1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切专开结果炒出来很属大，建议切成两半）

2
2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽

3
3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香

4
4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

5
5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟

6
6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅

④ 干鱼泡的做法

这个好吃啊，先拿温水来泡，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以，放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃

⑤ 鱼泡炖汤的做法大全

用料
鱼泡
芹菜
胡萝卜
辣椒
干辣椒
美味炖鱼泡的做法
把鱼泡清洗干净，把鱼泡抛回开，要不加热会爆开的！答你的脸就残了😱清洗干净的鱼泡用料酒去去腥味！多泡一会儿！美味炖鱼泡的做法 步骤1
辅料准备好！备用想用什么都可以。个人觉得最好是耐煮的！美味炖鱼泡的做法 步骤2
然后就热油，炒红干辣椒，大料和姜和大蒜爆香！然后把水挤干净的鱼泡下锅翻炒，放入盐料酒，酱油，老抽一点点，醋，还有糖。加红糖也可。然后加水，刚刚莫过鱼泡及可，然后就可以多炖一会儿，感觉熟了以后在放入辅料胡萝卜，芹菜，辣椒，继续炖，然后出锅的时候可以加一点香油，根据个人口味。因为我喜欢辣味的。所以炖的时候我还加了灯笼椒的辣酱😁，总之你喜欢什么就加什么！美味炖鱼泡的做法 步骤3
小贴士
鱼泡分两层吗？里面的煮出来是硬的正常，我把他们给分开了。我觉得里面的鱼泡抛开后可以再来一刀，小点好入口，外面的可以切的大点，因为煮好，它是软软的！

⑥ 鱼水泡怎么做菜

香辣爆炒复鱼泡
用料制
鱼泡 300克
洋葱 小半个
大蒜 3根
泡椒 适量
生姜 2片
蒜瓣 3瓣
红尖椒 2个
油 适量
花椒粉 1小勺
胡椒粉 2小勺
白糖 一点点
啤酒 2汤勺
生抽 2汤勺
老抽 小半汤勺
盐 适量
香辣爆炒鱼泡的做法
泡椒对半切开.
洋葱.大蒜.生姜切碎.
红尖椒切小块.
大蒜的蒜白和叶分开切.
泡椒放多少.
取决于伱们能吃的辣度.
如果家里有客人需要撑场面的话.
可以洋葱.大蒜多多放.
这样看上去量超足的..！
鱼泡清洗干净.
大小鱼泡连接部位.
有些会连着一点黑衣.
用剪刀剪掉.
那个对身体不太好.
用剪刀拦腰对半剪开或剪成几块.
这就看伱喜欢大块的还是小块的.
但是不能不剪.
下锅会炸开.
锅中烧水.
水看后.把鱼泡放下去.
煮至变色变小了一些.
大概10来秒吧..
迅速捞出.
放入冷水中浸泡后.
捞出沥干水分备用.
锅里放油.
把蒜白.大蒜碎.生姜.洋葱放下去爆香.
把鱼泡放入翻炒.
放花椒粉.黑或白胡椒粉.
生抽.老抽.一点点白糖.
翻炒均匀.
倒一些啤酒
放红尖椒
放盐.蒜叶
不要炒太干.
要留点汤汁才好吃的

⑦ 干鱼泡的做法

准备材料：鱼来泡、大葱一根、青蒜源两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

⑧ 新鲜鱼泡怎么做 新鲜鱼泡的做法

很多古医学书中都提到鱼泡的营养。 《本经逢原》："鳔胶内合沙苑蒺藜名聚精丸，为容固精要药。丹方又以一味炒研，砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，经久痔自枯落。烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经脉，而虚风自息也。" 《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。" 鱼鳔素，鱼鳔胶原蛋白，有“海洋人参”之誉，具有补精益血纳气，增强腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而肥厚，是上等的食疗佳品。