淡盐水泡火腿

Ⅰ 腌制火腿可以自制盐水泡吗

胭脂火腿不能用盐水泡
腌制火腿一般是用盐腌制，撒盐在火腿上，用手搓
然后置于阴凉处晾干

Ⅱ 云南火腿一般都很咸，需要用热水浸泡吗浸泡多久为宜

食用宣威火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色香味。特别要注意，斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，可先留在原腿上。
当然，已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！
宣威火腿有好多种做法，都很好吃。
但据说最有范儿的是以下10种：
一、最简单——
直接切一整块洗净用水煮
煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，
煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，
像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
切片的煮火腿
二、最经典——
青椒炒宣威火腿
主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。
三、最原味——
蒸宣威火腿
做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
四、最营养——
宣威火腿夹乳饼
乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。
五、最懒汉——
宣威火腿蒸米饭
米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
火腿蒸蛋
宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
六、最温馨——
香炸火腿球
宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。
七、最滋润——
云腿白菜
原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。
八、最云南——
鲜蚕豆火腿焖饭
（配图）
材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。
制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。
待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。
将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。
九、最滋补——
火腿冬瓜汤
制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)，香菇（鲜）(20克)。
调料：黄酒(8克)，白砂糖(8克)，盐(3克)，味精(2克)，大葱(5克)。
制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。
火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
十、最文艺——
火腿炒香干
香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。
食材：主料：香干400g，宣威火腿200g；辅料：油适量，生姜适量，葱花适量，白砂糖少量。
步骤：1.香干洗净切薄片。
2.火腿切成细条然后洗净。
3.葱姜都切丝。
4.锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝。
5.葱姜丝爆出香味之后，火腿下锅煸炒。
6.炒至火腿的肥肉基本透明。
7.香干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了。

Ⅲ 如何腌制火腿

在回答这个问题之前，我们先来了解一下火腿。那么，什么是火腿？事实上，火腿就是腌制或熏制的动物的腿，比如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等，这也是一种经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。火腿乃是中国的传统特色美食，其原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

总而言之，以上就是制作火腿的步骤，这也是非常简单的，希望可以帮到你。

Ⅳ 吃盐水火腿上瘾怎么办

吃点别的，你认为比较好吃零食来代替，过一段时间，…………

Ⅳ 用水洗火腿肠可以减少盐分嘛

用水洗火腿肠，可以减少盐分。
尽量养成清淡的口味。
平常吃饭最好养成清淡一些的口味，最好使用定量盐勺，把握好盐的使用。一般来说，做法炒菜刚有滋味就行，不要总是吃红烧、酱爆的菜，那样的菜盐分往往最高。

做饭时加入适当醋，可以调节口味，避免摄入过多的盐。
如果习惯吃咸一些的事物，为了能吃下饭去，可在做菜时放一点醋，这样菜会比较鲜香，就能少放一些盐了。另外要注意，大家都喜欢吃的味极鲜、耗油、老抽等往往都是含有不少盐的，做菜时不要再单独放盐了。

鸡精、蘑菇精、味精等要少吃。
因为鸡精、蘑菇精、味精等主要成分为鲜味核苷酸钠、谷氨酸钠、氯化钠以及各种含钠的添加剂，含盐量其实很大的，我们吃这样的菜，感觉口味很好，殊不知无形中就摄入盐分过高了，所以自己家里做菜尽量不要放鸡精、蘑菇精、味精等，不要认为鸡精就比味精好，其实差不多的，尽量少去餐馆、饭店吃饭，里面的菜全是大量使用味精的。

要学会辨别食品的营养标签，了解其中的钠含量。
我们不要认为没咸味的食物就不含盐，其实很多食物含盐量都很多，比如面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋等。因为在加工时原料里面添加了一些含钠充分，而且为了使口感更好又添加了盐，最后用大量的糖分 遮盖了盐的咸味，所以我们吃不出咸来。但是 很多食物含有很多盐，我们应该会辨别食品的营养标签，了解其中的钠含量。

Ⅵ 盐撒入热水中有火腿肠的味道

没有闻到啊，不明白！

Ⅶ 火腿肉咸了用盐水泡行吗

用于炖汤，不加盐即可。

Ⅷ 金华火腿如何拔咸

烹饪前焯水撇去浮沫即可，下面介绍做法：

准备材料：芦笋500克、金华火回腿250克、小葱1段、生姜4片、答食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、料酒1勺

制作步骤：

1、芦笋切段清洗干净，根部粗的地方破开更容易入味

Ⅸ 煮火腿时水里还放点盐能让火腿不咸吗

煮火肥时水里放点盐火腿肯定咸了，用清水煮火腿不咸。

Ⅹ 为什么煮火腿时水里还放点盐

火腿做菜时不需要泡在水里去掉盐分的，在烧菜时适量加盐分就行了。