『壹』 为什么水煮鸭翅的时候会有水泡样
血水没有过滤干净，一般煮过第一道之后用清水冲洗一下再煮，这样就不会有沫子了
『贰』 焖鸭掌鸭翅的做法，冬菇焖鸭掌鸭翅怎么做好
焖鸭掌鸭翅的复做法
步骤制
1.香菇剪去根蒂 用水泡发，洗干净沥水备用
2.处理好鸭掌鸭翅，用水冲洗一遍，鸭翅可以斩开一节节（Ps温馨小提示：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，所以如果我们煲汤的话呢，最好就是把鸭掌尖斩掉，以便使汤更加浓郁而富有胶原蛋白，但是我们现在是焖，主角是它，当然不能让营养流失掉啦，所以不可以斩掉哦，想要美容祛皱纹的美眉记得马克啦）
3.大火热锅，下姜片和油爆香，鸭掌鸭翅冬菇一起落镬翻炒
4.翻炒一段时间可以放2碗水炆了，水最好多放些，因为炆霖鸭掌要很久时间
5.为了节省能源，我妈教了我一个诀窍，就是煮一段时间后，关火，利用余热把鸭掌鸭翅冬菇焖熟焖冧，然后再开火再煮再关火，这个过程当然要有点耐心啦，同时一定要记得盖盖子，只有盖盖子热能才不会流失掉
6.大约一段时间后，用生抽、糖、小小料酒，蚝油、泡冬菇的水调制芡汁，放进去内搅匀，文火再焖30分钟（蚝油是关键，所以可以多放一点没关系）
7.如果水干了，但是还没有煮冧，可以再加些水，但是要注意不要加太多哦，不然这个汁就不够浓郁，不够香了，30分钟之后就可以盛起来了，这个汁真的超送饭的
『叁』 超市买的鲜鸭翅为什么有泡泡
鲜鸡翅是不应该有泡泡的，可以到你所买的超市去进行退换。
『肆』 甘草罗汉果卤鸭翅怎么做好吃
主料鸭翅来500克 辅料罗汉果适量自甘草10克生抽适量老抽适量
步骤
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤11.把所有材料准备好。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤22.罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤33.鸭翅膀洗干净，分离鸭中翅和鸭翅尖。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤44.锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤55.取出，用清水冲洗。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤66.把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤77.加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤88.盖上电饭煲盖，按下煮饭键。
甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤99.煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子不断地翻动，以防粘锅。
『伍』 有哪种化学用剂可去除鸭翅上的毛
方法二、将锅底烧红。毛一见火就成灰了，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，皮还完好无损的，然后在放水泡一下就好洗了：方法一。去毛又干净又快，在把猪皮放上去、用火烧。把燃气灶开小小的火就可以了可用以下两种方法去掉猪头上的毛
『陆』 超级点子王卤鸭翅的做法
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，上面还残留有毛和毛根。按回压一下，新鲜答鸭翅的肉很有弹性。再闻一闻，如果还带有鸭肉特殊的鲜味，那就没错了。
选好鸭翅，我们还需要准备一些配料——罗汉果和甘草。罗汉果也被人们誉为“神仙果”，含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；甘草是一种补益的中草药，所含有的甘草黄酮具有明显的镇咳作用。
烧一锅开水，给鸭翅焯水2分钟，去除鸭翅的杂质。注意一定要开水下锅！鸭翅里面的杂质都被煮出来后，用清水冲洗一遍。现在处理罗汉果和甘草，洗净后先用水泡一会。
将鸭翅放进电饭锅里，加入半个罗汉果、10克甘草、6勺生抽和3勺老抽。最后倒入没过鸭翅2厘米的清水，搅拌均匀。搅拌到所有调料已经附着在鸭翅上时，盖上锅盖，按下电饭锅的煮饭键，就可以直接卤鸭翅了。
在鸭翅快要煮收汁的时，打开锅盖，用筷子翻动一下以防鸭翅粘锅，这样还能保证鸭翅的各个面都卤得均匀。等电饭锅跳到保温档时，美味的卤鸭翅就做好啦
『柒』 有一种鸭翅，不知道叫什么用一种类似于酱油的料水泡着，那种水好像还很辣，学校门前一个小奶茶店有，很
去网上下载一个食谱，搜鸭翅。。。各种鸭翅做法就出来了，有网上厨房，豆果美食
『捌』 海口哪里有泡椒鸭爪 鸭翅 等批发的地方
你去东门市场以及附近看看。那里很多搞这种泡菜的~知道东门市场吗？就在博爱南路那一块
『玖』 砵砵鸡的做法
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。[1]
中文名
钵钵鸡
主要食材
青脚麻鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精
分类
四川菜
口味
麻辣
快速
导航
其他做法
历史渊源
营养价值
制作方法
选材
菜系：四川菜
共2张
钵钵鸡
原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
配料：
健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克
花椒粉5克 精盐 20克
白糖10克 味精 5克
制作程序
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。
成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。