开水泡咸鱼

㈠ 咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了

把咸鱼浸泡来入淡盐水源里面，这里就涉及到了浓度差的问题，水分是往密度大的区域走的。咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多，这时候就会有大量的水进入咸鱼里面。这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分，另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分，这样一来咸鱼就不会太咸，而且也不会太干硬了。

(1)开水泡咸鱼扩展阅读：

咸鱼怎么泡不咸

淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。

白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

参考资料：网络-浓差极化

㈡ 煮咸鱼前要将咸鱼放在清水里泡一下，为什么这样做

因为1咸鱼太咸泡一下就不会那么咸 2泡软会更容易煮透不然容易出现硬心另外咸鱼在加工时并不见得干净，泡一下也起到清洗的作用！

㈢ 如何快速泡咸鱼

想要快速泡咸鱼，就要用淡盐水去泡，因为淡盐水可以加速咸鱼盐分析出，泡一会，然后在换水浸泡。

㈣ 咸鱼起水要不要热水烫一下

咸鱼肉一般很硬很咸，
所以烹饪前先用热水浸泡，
可以去除一部分咸味，
也便于撕碎。

㈤ 咸鱼是否需要泡一下在做

巧去咸鱼咸味
◆来 淡盐水自去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。
◆ 白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。
◆ 醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
◆ 淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

咸鱼做法
可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）这可以根据你的口味放配料，拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。香.

㈥ 为什么用开水泡的咸鱼会有透明的固体

鱼在腌制过程中会释放一些鱼脂肪、蛋白质等营养成分，停留在鱼身的表面，开水烫时就与鱼分开了，你看到的透明物质就是鱼的脂肪及蛋白质

㈦ 为什么用开水泡的咸鱼会有透明的固体，过一夜会有的

鱼胶原

㈧ 咸干鱼太咸怎么办是用热水泡还是用冷水泡。

不要的，你弄点淡盐泡30分钟就好

㈨ "咸鱼泡水"什么意思

形容生活过的清苦

㈩ 为什么吃咸鱼前要用清水泡一下

最好是用淡醋水冲泡15分钟左右。原因有三
1、冲淡鱼的盐分以及晾晒时的污垢。
2、去掉一部分腥气。
3、淡米醋水能使鱼的肉质变嫩。
因此吃咸鱼前，要用清水泡一下。