松蘑用热水泡

A. 做蘑菇的时候要不要用热水焯一下

要用热水焯一下，下面介绍做法：

准备材料：鲜蘑菇（平菇）适量版、鸡蛋（权如果蘑菇多可用2个）1个、面粉适量、油（可不放）、盐（把握不好可少放）适量

制作步骤：

1、把蘑菇撕成宽一点的条洗净

B. 松蘑怎么吃

松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。
我给你介绍一下做法：
小鸡炖蘑菇的做法如下:..
一.将小仔鸡洗净、剁成小块；
二.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
三.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
四.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
五.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
六.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
七.再炖50分钟，汤汁收浓即可。
雪花松茸的做法如下:..
一.松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3厘米厚的片；

二.鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；

三.鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；

四.冬笋削皮洗净，切成小象眼片；

五.火腿切末；

六.冬笋、豌豆用开水焯后待用；

七.勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；

八.用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；

九.勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；

十.汤开下入松茸，开1分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
以上仅供参考，谢谢！

C. 蘑菇用热水泡，还是用冷水泡比较好泡多久

蘑菇(又称冬菇)先用冷水洗一次，再在热水瓶里倒些热水泡浸，泡大概半个钟蘑菇就软化了，这时揸一次水后再泡一次(第二次)，不用再半个钟了，自己看着办就可以了。第二次泡浸过的水可回收充分利用。

D. 干蘑菇用什么水泡 用热水还是冷水泡

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝专着一个方向搅动或是属将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。

不能用热水来泡，因为这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。味道也没那么香了。。。

还有泡香菇的水别倒掉··还可以加进菜里面炒，这样汤汁会更加香浓~·· 不过要小心底部的沉淀哦··千万别全都倒进去哦··哈哈

E. 干松蘑怎么泡发多久

方法/步骤

• 1

  先用清水洗净，用温水侵泡，2小时！！

• 2

  此时，捞出，放入锅中煮开，就泡发完回成！！

• 3

  还有用冷水，直接侵答泡，6小时以上，捞出，可以直接食用！！

• 4

  还有，将水烧热，加食用碱，将松蘑加入，侵泡十几分钟就好！！

• 5

  可以看自己时间来定，用什么方法！！！

F. 干蘑菇用热水还是用冷水泡

热水泡5分钟后再冲凉，冷水泡着待用。不信你试试，保证有色香味。其他办法或无味，或无香，或无色。

G. 干松茸是热水泡还是冷水泡 松茸炒的时候要焯

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复回弹性答。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
水发干松茸的做法 :
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。