开水泡茶会大量破坏维C吗

Ⅰ 为何用开水泡“茶叶”不会破坏茶中的维C

许多人认为喝茶可以补充维生素，甚至有一个传说说西藏人需要制作酥油茶来补充维生素。因为沸水通常用来浸泡水，许多人对沸水是否会破坏维生素感到困惑。例如，绿茶通常用80℃的水而不是开水冲泡，许多人说开水是为了“避免损害维生素”。那开水泡茶叶会不会破坏维生素？

1、维C更容易氧化

在茶中，茶多酚容易氧化成茶黄素。每个人冲泡的茶不会立即饮用，颜色会逐渐变暗，这是茶多酚氧化的结果。铁和铜离子可以促进这一氧化过程，而维生素C可以抑制它。可以说是“维生素C使茶多酚更加稳定”，而不是“茶多酚与铁离子铜离子结合使维生素C更加稳定”。相对而言，维生素C比茶多酚更容易氧化。

茶确实是一种健康的饮料。纯茶无糖、无脂、无热量，有多种口味，还有一些“生物活性成分”，如茶多酚和茶氨酸。如果这些“活性成分”真的对健康有益，它们自然会很好。如果没有，也没有害处。

Ⅱ 用开水，会不会破坏茶中的维生素C

中国自古以来就是一个“茶文化”大国，不少人都喜欢通过喝茶来养生，茶也确实有保健的作用，能够有效的降低血压和胆固醇等等，并且提高免疫力。近些天来，网上有一种说法“用开水泡茶会破坏茶中的维生素C”，其实这种说法是错误的，下面我们对此进行分析。

可能有人就要问了，茶多酚抗氧化和维生素C有关系吗？当然是有关系的，而且正是因为茶多酚的存在，它的抗氧化功能与各种离子进行结合，从而能够起到抑制维生素C分解的作用，使得维生素C更容易保留。那么在用开水泡了之后，维生素C会被破坏吗？当然也不会，用开水泡的茶不仅可以更好的散发出茶的香气，而且能够让茶内的各种有益物质变得充满活力，维生素C也是一样，它不但不会被破坏，反而更容易被人体吸收。

总的来说，泡大约500ml的绿茶，就可以满足我们一天需要的维生素C的摄入了。在生活中我们也要多喝茶水，少喝碳酸饮料。

Ⅲ 用开水泡干柠檬可以吗有人说会破坏里面的维C营养物质，但是又有人

鲜柠檬是不可以用开水泡的，那样破坏了很多营养成分，并且，我第一次用鲜柠檬泡水喝就是用的开水，喝完后，跟着就拉肚子了。要用温水。

Ⅳ 柠檬用开水冲泡维C会被破坏吗

柠檬是不能用来热水冲泡的,柠檬里含源有丰富的维生素C，热水冲泡会破坏这些维生素C，所以建议用温水冲泡，且水温不太高，手感觉温温的就可以了，
直接吃的话是要去皮的，就和我们吃的桔子是一样的，但是泡的时候是不需要去皮的。

Ⅳ 喝茶可以补充维生素，那为什么开水不会破坏茶中的维C

高温的确是可以破坏维生素C，但那是在白开水中。如果是在茶汤中的话，就不容易被破坏。这是因为在茶汤当中，除了维生素C之外，还有很多酚类物质。在这些酚类物质的作用下，它们会与茶汤中的铁离子和铜离子互相作用，这样就能够阻止维生素C被分解。

所以，同样的温度下，维生素C在白开水和茶汤中的分解率是完全不同的。曾经有人做过实验，如果是100℃的环境下白开水中的维生素C只要在10分钟内就会被破坏80%以上。但是，同样的环境下，茶汤中的维生素C的破坏率就低得多了！

这样的茶汤既没有了香味，也丢失了口感，茶汤的颜色也变得更加暗沉，茶叶的营养价值也大量流失了。

Ⅵ 用开水冲泡，会破坏菊花里面的维生素吗

用开水冲泡，会破坏菊花里面很少量的维生素。

并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。用沸开水冲泡菊花茶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质),使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道菊茶汤用沸开水冲泡。

菊花茶的具体泡法：

1、准备茶具：玻璃杯或盖碗一个。

2、水温要求：195-100度的水温。

3、准备3--5朵菊花。

4、洗茶：先投菊花放入杯中，注入沸水后轻摇后立即将水倒掉。

5、泡茶：洗茶后再注入沸水泡制5分钟左右。

6、品茶：菊花茶泡好后可根据个人的需求加入蜂蜜饮用，味道更好。

菊花茶最适合肝火旺盛、目赤肿痛、头昏脑胀、嗓子疼及患血压高的人群饮用。脾胃虚寒的人不宜饮用菊花茶。因为菊花茶中含有多种营养物质，这些物质具有抗病毒、抗菌、解热、抗衰老等作用。阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效 的菊花茶，容易损伤元气，越喝越体虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还会导致胃部不适，引起胃酸现象。因此，用菊花泡茶，不适合长期饮用，一般 3~5天即可。

Ⅶ 用滚开的水泡茶会破坏茶叶中的维生素C吗

会的。所以通常泡高档绿茶都用85度左右开过的水。高档的花茶也是用85到90度的开水。

铁观音，岩茶必须版用现沸的开水才能将其中的内含物充分的浸出。

高档的绿茶较嫩，维生素C含量也较高。铁权观音，岩茶开面采，原料较老，必须用开水才能浸出内含物。

Ⅷ 用沸开水泡茶会大量破坏维c吗

很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c，尤其是维生素c含量较丰专富的绿茶(如：属龙井茶、碧螺春茶、竹叶青茶)更不宜用沸开水冲泡。其实这完全是一种误解。
科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究，他们发现，容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83％。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素c，这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。高温故然可破坏维生素c，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看，用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡咸和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法
当是第一道茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5－10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。你如果想购买竹叶青茶的话，请到论道茶商城来。