1. 鸡肉用水泡一夜好不好
鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质僵硬，没有鲜美口感，营养价值也比较差。尽量不要浸泡
2. 鸡肉要不要再凉水里泡
做鸡肉时不用在凉水里泡，但是得在凉水里洗干净，如果红烧或做大盘鸡，可以在开水中焯一下，这样既干净又松软，而且入味！这是本人的亲手体验！
3. 鸡肉用开水泡20分钟能熟吗
看你切多厚，少量，用开水冲头到没有冷气，加入密封盒内能焖熟
我住寝6个鸡翅中改花刀泡焖烧杯里都泡熟了
4. 冻着鸡肉能用热水泡吗
冷冻的鸡肉，不来可以热水泡自。
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
5. 刚杀的鸡肉能用冷水泡吗
可以，有利于去除血水，同时也是排酸过程（动物死后机体内因生化作用产生乳酸，会损害肉的品质），减少烹饪时的血腥味。
6. 切好的鸡肉用水泡吗
在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是，把鸡肉先用盐版水权泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。
具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20―30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。
7. 鸡肉泡在水里过夜可以吗
鸡肉抄泡在水里过夜可以的，袭但尽量不要这样。
如果是新鲜的鸡肉泡在冷水夜晚上是不会坏的。还有一种可能就是鸡肉本身的腥味儿。我是专业搞饮食的，非专业人士有可能分不清是腥味还是其他异味。再就是你装水的容器带有那种卤蛋味道给弄的。
如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
生鸡肉最好先用水浸泡，原因如下：
生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。
买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。
8. 干鸡肉可不可以用水先泡一下再煮
干鸡肉.当然是
可以用水泡一
下再煮的.
9. 刚买回来的鸡腿还用用水泡吗
如果是活鸡被杀的话建议你在冰箱里冻冻再拿出来用水泡，因为动物突然被杀的时候体内会分泌一种毒素。如果买的是冰冻过的，用水清洗干净就可以啦。