咸水泡鸡蛋

⑴ 想泡咸鸡蛋又想偷懒，直接用盐水泡可不可以

腌制咸复鸡蛋直接用盐水泡制是不可以的。
那样做腌制出来的鸡蛋没有味道和价值。
腌制方法：
用料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干。
方法步骤：
一：将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
二：把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
三：把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。
四：用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
五：包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天即可。

⑵ 怎么泡盐蛋（用鸡蛋）

1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒（如56度二锅头）、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。
2、制法：
（1）食盐腌渍法：这种方法腌渍咸鸡蛋的容器比较简单，选用食品密封袋即可；首先将鸡蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分；分别将每个鸡蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒；接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可；最后将密封袋口封好；
（2）盐水腌渍法：用这种方法腌制咸蛋时，容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器，但是切勿使用金属器皿，因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用，使腌出的蛋颜色发黑，味道怪异。
腌制前要将容器清洗干净，保证内外没有油渍污物，避免长时间腌制时污染蛋体，使咸蛋腐败。首先将鸡蛋（约2斤）放入清水中，将表面的泥土和污物清洗干净，再用清水冲洗干净，逐个放置晾干表面水分；取花椒20克、八角3个、姜2片、桂皮2片和陈皮5克放入沙布袋中，再将袋口扎紧；锅中放入适量热水，大火烧沸后将纱布袋放入，大火烧煮约1小时；然后将纱布袋取出，再放入粗盐200克，用小火煮至完全融化，然后充分晾凉，调入高度数白酒，制成腌渍盐水；将鸡蛋逐个小心的放入容器中，注意不要磕破蛋壳，直至码放到距容器口4~5厘米的高度即可。将放凉的腌渍盐水倒入容器中，要完全没过蛋体。因为盐份含量很高，蛋体会浮出水面，可以用盘子将蛋完全压在盐水中。最后将容器盖严实。
腌渍时间：将放入密封袋或者容器的蛋放在通风阴凉的地方腌制，夏季约15天，春秋季约30天，冬季约30天~40天。腌制咸蛋时间长短跟放置的温度和盐水的含盐量有关，可以根据个人口味灵活掌握腌渍时间。

⑶ 盐水泡鸡蛋的物理实验

做实验的材料：大玻璃杯、食盐、勺子、鸡蛋。
第一步：我拿起水壶，把玻璃杯倒进大半杯水，接着把鸡蛋放入水中，鸡蛋在杯中慢慢沉入底部不动。
第二步：我接连放了5勺盐，鸡蛋稍稍有一点往上浮动了，我又连续放了3勺盐，看呀！鸡蛋从横躺着变成竖起来了，接触杯底的面积变得小了。
第三步：我把鸡蛋拿出来，用筷子搅拌了一下盐水，杯子底部的盐基本上都融化了，再把鸡蛋放进去，鸡蛋不停地上下浮动，一会儿，静止在杯子水的中间不动了。
第四步：再加3勺盐，鸡蛋逐步上升到水面，鸡蛋顶部偶然露出水面，用手指把鸡蛋往下压，松开手指，鸡蛋又回到水面上。
为什么鸡蛋会浮起来?鸡蛋刚放进清水里的时候，由于鸡蛋的比重比水大，鸡蛋受到的浮力小于本身的重量，所以它会沉到底部；放盐后，水把盐溶解了，水的比重增加，当盐水的比重等于鸡蛋的比重时，鸡蛋就会浮在水的中间；再继续加盐，当盐水的比重大于鸡蛋的比重时，鸡蛋就会浮在盐水的上面，并且鸡蛋顶部露出水面。
任何物体在水里都会受到浮力，受到浮力的大小等于物体排开水的体积的重量，这就是著名的“阿基米德定律”，也叫浮力定律，等我长大了学到物理知识时，就什么都明白了。我真希望能快快长大，学到更多的科学知识，长大了我一定当科学家，在神奇的科学世界里，探索更多的科学秘密！

⑷ 请问在家里泡盐水蛋是怎样做法

准备材料：鸭蛋：8个、盐：220g、桂皮、香叶、八角、茴香：少量、高度白酒：20g。

1、起锅倒版入适量的清权水，放桂皮、香叶、八角、茴香煮沸

⑸ 将鸡蛋放入盐水里泡一下能保鲜吗

不能，鸡蛋外壳有好多孔洞，水润湿之后空洞内外就会通透，细菌很容易进入。这就是为什么生鸡蛋不能用水洗，洗完很快就会坏的原因。请采纳！

⑹ 蛋在盐水里浸泡几天之内

首先得知道你这蛋放盐水是干嘛的，腌咸鸡蛋么？

盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶内于开水，以呈饱和状态为度容(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 如果还好提前的话，至少也要20天才能入味。

⑺ 鸡蛋泡在盐水理会怎样

盐会透过鸡蛋壳渗入到鸡蛋里会变咸，咸鸡蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，随着盐分增加，鲜蛋黄中含有油脂，平时看不出来，腌制久了，蛋白质发生分解、变性，并与脂肪分离，脂肪加热后就成了蛋黄油，此外，虽然咸鸡蛋中钙、铁质等无机盐含量丰富，但因为含盐量很高，过多食用亦是有害健康

⑻ 腌制鸡蛋的盐水能继续使用吗

可以，方法有很多，你依次看。
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

⑼ 用盐水泡鸡蛋能放多久

用盐水泡鸡蛋能放多久可以存放几个月的时候,但是会变成咸鸡蛋,建议放冰箱保持比较好。可以存放几个月的时候,但是会变成咸鸡蛋,建议放冰箱