腐竹可以用开水泡吗

A. 腐竹可以用热水泡吗

可以，但是凉水比较好

B. 泡腐竹的时候，究竟是用热水还是冷水呢

腐竹用以煮肉，煲汤，或凉伴斋菜(罗汉斋)。

做前先用水泡软，利于熟透。1，冷水泡，时间长。2，温水泡，时间短。3，开水泡，时速快，赶时急用，但应及时捞起，避免碎烂。

腐竹无论是用冷水泡还是热水泡都是以水为助发溶剂，直接将干制原料浸润至膨胀、松软、柔嫩的复水过程。

用水浸泡干料，使水沿着原来体内水分蒸发而出的通道（毛细血管）进入干料体内，由于水渗透扩散作用使干料体积逐渐膨润变得软韧，基本恢复原状。

很多人都是急性子，认为用凉水泡的腐竹时间太长，改用热水泡，可是热水泡出来的腐竹又糟又烂，这可怎么办呢？

实际上，两者均衡一下，用温水泡才是最好的，首先将腐竹切成一段一段的小块，浸泡到温水中，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬比较均匀，不会出现有的地方硬有的地方软的现象，最重要的是，还能节省时间，如果水温过高，腐竹很容易外烂内硬，所以把控好温度还是很重要的。

另外，干的腐竹很轻，泡水的时候很容易浮在水面上，浸泡不均匀，这时候你可以在浸泡腐竹的器皿上放置一个盘子，这样就可以将腐竹全部浸泡在水中了。最后，将基本泡发的腐竹取出，切成细丝，然后再放入温水中20分钟左右，就可以了。这样泡出的腐竹才会均匀，有韧性，你学会了吗

C. 腐竹泡发是用冷水好还是热水好

冷水泡 热水泡出来的制作时会烂、碎。
要做前提前泡就可以了 即使用冷水泡时间也别太长
泡会后再改刀切段 这样再泡会中心就不会有硬块

D. 泡腐竹用什么水 是冷水还是热水

泡腐竹最好用温水泡

泡腐竹的小妙招

1、泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。回水温太高腐竹变得太软影响答韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。

2、水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

3、腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。

拓展资料

腐竹炒肉的做法

一、用料

主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克

辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克

二、做法

1、准备好原材料，腐竹提前泡发好

E. 腐竹是热水泡还是用冷水泡

冷水泡或温水。

很多干货的确是用热水来浸泡的，但是腐竹是个例外，因为腐版竹是由豆皮叠罗在一权起，做成的，所以直接用热水泡，会把外层泡的糟烂，而里面却是硬心。

正确的方法是凉水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的时候压一个盘子，这样腐竹就会完全浸泡在水里了。浸泡几个小时以后，腐竹就可以全部泡透了，而且不会糟烂。也没有硬心。再清洗上几遍就可以了。另外腐竹如果是炒着吃，最好再切开以后焯一次水，这样可以去掉腐竹的豆腥味。

(5)腐竹可以用开水泡吗扩展阅读：

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一-点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有--小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一-个地方 都泡发。

3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

F. 腐竹怎么做好吃是用开水泡吗

用开水来泡在那里15分钟左右自就好了 记的上面盖个盖子 最好不要煮一煮 就烂了 不好掌握火候

做法
主料
腐竹
150g
木耳
30g
芹菜
50g
胡萝卜
30g
红椒
30g

辅料
香油
20ml
盐
3g
白糖
2g
生姜汁
10ml
生抽
10ml
香醋
10ml

1.准备好所有的食材。

2.腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。

3.锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。

4.再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。

5.所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。

6.加白糖。

7.加入生抽。

8.加入香醋。

9.加入生姜汁拌均匀放置5分钟。

10.然后加入香油。

11.再次拌均匀即可食用。

G. 腐竹食前应该用冷水泡还是热水泡

腐竹用温水泡抄,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同
要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好啊！

H. 干腐竹用沸水煮着泡可以吗

不要那么久 用开水泡在那里15分钟左右就好了 记的上面盖个盖子 最好不要煮一煮 就烂了 不好掌握火候