鱼胶片热水泡

㈠ 别人送的鱼胶，今天用冷水泡了之后就用热水过了一次，然后就全部粘在

有没有干的时候的照片？

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㈡ 鱼胶片怎么使用

1.先用凉开水泡发鱼胶片，时间3-5分钟。

因为鱼胶片都是长长的，泡整片不方便，于是就掰开内成小片的容来泡，泡发的时候注意不要让鱼胶片重合，不然会泡发不完全。

2.在等待鱼胶片泡发的同时，可以加热处理饮品。

饮品与鱼胶片（未泡发）的比例是50：1，饮品温度30-40度为宜。

我这边的鱼胶片大概一片5g的样子，于是倒了250ml左右的蛋奶，微波炉中火转了1分钟，温度估计刚好够。饮品温度不宜过高，据说温度过高会影响凝固。

3.将泡发后的鱼胶片滤去水分，溶解至饮品中。

所谓滤去水分，我这边也就稍微挤了挤水，反正是饮用水，加到饮料里也没啥问题的，通过搅拌让鱼胶溶入饮品。我这边搅拌了很多下发现好像还是没溶么……于是，我就把加了鱼胶片的饮品放微波炉里又中火转了半分钟。拿出来的时候倒也溶解掉了。

4.待饮品冷却后，放入冰箱冷藏层。若干小时后取出即可 。

㈢ 怎么样快速浸泡鱼胶干

最快两个小时，一般提前一天泡发。
1．一般鱼胶用热水浸泡。
2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

㈣ 鱼胶怎么泡发比较快

1、用清水将鱼胶表面清洗干净。

㈤ 金龙鱼胶能用开水泡吗

开水发泡鱼胶会使胶质流失哦~鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成回甜的，也可以跟答鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

㈥ 鱼胶片为什么不能泡热水里

热水会破坏鱼胶片的结构，使它失去凝聚力

㈦ 鱼胶片在使用过程中的注意事项

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟
每片要独立浸泡，不要叠成厚片浸泡，这样内会使有些鱼胶容片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣
要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会 溶于水中不易取出
2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固
3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化

㈧ 鱼胶应该要冷水泡还是要用热水泡啊和鸽子一起炖大概要多长时间啊

鱼胶圆肉炖水鸭的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
鱼胶圆肉炖水鸭的制作材料专： 主料：鱼胶属９０克,水鸭２只（约１斤）,淮山３０克,圆肉３０克。鱼胶圆肉炖水鸭的特色： 益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。教您鱼胶圆肉炖水鸭怎么做，如何做鱼胶圆肉炖水鸭才好吃（１）水鸭劏净，去内脏。斩件；花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸１小时，圆内洗净。 （２）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

㈨ 鱼胶片为何要用冰水泡

从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质版。组成明胶的蛋白质中权含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
鱼胶片融化时一定要用冰水泡，热水会让破坏它的结构，使之失去凝结力。