银鱼干用冷水泡吗

『壹』 鱼干用冷水泡还是热水

冷水泡，热水泡不好

『贰』 食材_银鱼干窍门

银鱼是一种营养价值很高的食物，银鱼既可以新鲜食用，也是可以制作成银鱼干来食用，很多人也是对银鱼干的制作方法不是很了解，其实银鱼干是可以用来制作成很多美味的食物的，而且很多喜欢食用辣的朋友都是制作成辣的菜肴的，今天也是为大家介绍两种不错的美味做法。



甜辣酱韩辣酱银鱼干

材料

银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜

做法

1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。

2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。

3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。

4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

小诀窍

1、银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。

2、甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

银鱼干是非常的小的，但是口感和营养却是非常的不错的，银鱼含有丰富的钙质和蛋白质，而且脂肪的含量是非常的低的，我们食用是非常的滋补的，适合身体虚弱和营养不足或者消化不良的人群食用的。

鸡蛋银鱼干

材料

鸡蛋3个，精盐，银鱼干

做法

1、鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。

2、银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。

3、油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。

鸡蛋也是非常营养的食物，所以我们食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和钙质的，而且食用后会使得我们更加的精神有力量，补充身体所需要的能量。

看了上面的介绍，不知道大家有没有心动呢，大家如果是想要动手制作的话，我们是可以很好的尝试上面的做法进行制作的，除了上面的做法，我们其实是可以多了解一些其他的做法的，结合自己的口味和喜好，搭配一些其他的食材，是会更加的不错的。

『叁』 鱼干用热水还是用冷水泡

用的是凉水泡，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼干 400克、姜回末 适量、鸡精答 适量、干红辣椒 4个、蒜末 适量、八角 2个、花椒粒 10粒、小香葱 1根、老抽 10毫升、料酒 20毫升、食用油 20毫升、盐 2克。

1、第一步鱼干用凉水浸泡，清洗后沥干。

『肆』 银鱼干怎么泡

银鱼干蒸茄子%D%A主料：银鱼干 茄子 %D%A配料： 葱 姜 蒜茸 干辣椒 %D%A调味料： 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱 %D%A做法： %D¡.将锅上火下油，烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。%D¢.将蒜茸炸成金黄色，再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味，盐、鸡精、糖、胡椒粉少许，拌匀放150克猪油待用%D£.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上，上笼一起蒸5分钟左右拿出，再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ，即可。%D%A蜜汁银鱼干%D%A银 鱼 干 2 两%D%A油 1 / 2 杯%D%A蒜 粒 1 茶 匙%D%A葱 粒 1 茶 匙%D%A淮 盐 花 生 3 汤 匙%D%A红 辣 椒 粒 1 茶 匙%D%A调 味 份 量 %D%A蜜 糖 1 汤 匙%D%A做法 %D¡. 在 锅 中 热 油 1 杯 ， 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。 %D¢. 将 1 的 油 倒 出 ， 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。 %D£. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 ， 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 ， 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。 %D%A银鱼青豆松%D%A银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。 %D%A 主料：%D%A 银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶。%D%A 辅料：%D%A 生粉、生抽各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。%D%A 制法：%D%A ① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。%D%A ② 青豆洗净切粒。%D%A ③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。%D%A ④烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。 %D%A皮蛋炒青椒 %D%A 【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。 %D%A 【制作过程】 %D%A 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。 %D%A 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 %D%A 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可 %D%A住家菜小炒皇%D%A好吃又实际小炒皇，送饭一流！！%D%A材料：虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克 %D%A料头：蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。%D%A做法：（1）银鱼干同虾米用水泡浸片刻，韭菜花切两公分小段，与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分，备用。%D%A（2）烧红镬下油，将料头放下炒香。%D%A（3）将以上材料齐落镬炒匀，赞酒，调味料。%D%A（4）最后落包尾花生油，上碟~！即成！%D%A甘香可口，色泽诱人！！

『伍』 银鱼干怎样泡做法大全

银鱼复干泡发做法
如果想将银鱼干制泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

银鱼干特点 ：
身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

『陆』 银鱼干用冷水还是温水浸泡多长时间合适如何食用最佳配何佐料

先温水在冷水 这样应该蛮好的我觉得

『柒』 怎样做银鱼干才好吃

银鱼干虾干蒸芋丝制作过程：
材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）内30克、芋头300克、日本蟹籽容20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。
做法：
1、虾干、银鱼干用清水泡软备用；
2、丝瓜去皮洗净，切条备用；
3、芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。

『捌』 银鱼干要泡多久才能吃

正常的情况下需要泡超过四个小时才可以。鱼干晾晒时间长。脱水严重。时间短根本泡不透。影响使用口感

『玖』 小小银鱼干到底怎么吃才好很多人

【香辣银鱼干】
主料：银鱼干200克
调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
做法：
1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
妈网小贴士：好吧，香辣银鱼干可是很多吃货的最爱，用来吃饭或者喝粥都非常下饭，而且做法简单，香辣随自己喜欢添加。
银鱼干的做法
银鱼干是银鱼风干或晒干后得到的食材，通常银鱼的吃法非常多，大家可以发挥创造力，无论是炒着吃，还是拌着吃都非常美味。下面就为大家介绍一下银鱼干的做法。
银鱼干的做法——高级版：银鱼干蚝油焖茄子
准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！
1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。
2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。
4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。
6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。
银鱼干要泡多久
在银鱼干的很多做法中，都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感。
那么到底银鱼干要泡多久呢？
1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
银鱼干可以生吃吗
很多人都奇怪，这么小的银鱼干可以做菜，那么可以生吃吗？不少吃货想将银鱼干当做是零食那样食用，究竟可不可以呢？
Q：银鱼干可以生吃吗？
A：不要买回来立马塞嘴里哦。
建议银鱼干可以先用煮开的水焯一下然后捞起来就可以做成凉拌的银鱼干来吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的话，可以不用浸泡。
若做香辣银鱼干或者麻辣银鱼干的话，最好还是通过浸泡，将银鱼干发泡好再制作。
银鱼干的营养价值
银鱼干的营养价值有哪些？很多人都爱吃这种小小鱼干，不仅容易制作，而且不同的做法吃起来风味各异。还可以自己控制鱼干的软硬度。下面我们就来看看这美味的小银鱼干的营养价值吧。
银鱼干的营养价值：
银鱼干这种高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜爱，优质的银鱼干身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。
尤其对于高血脂症的患者来说，更是又美味又健康。而中医认为，银鱼干可以健脾养胃，常吃可以宣肺利水，同时对治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽以及虚劳等症状。
银鱼干适宜什么人吃？其实一般人都能吃银鱼干，特别适合给体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。