用热水泡花胶会卷起来

1. 花胶为什么要用热水泡

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的版，比较权大的容器，将花胶先用热水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

2. 用温水泡发的花胶有一些小棉絮状的东西浮出来，泡了一夜后水变成了有点白色的样子，难道我买到的是假的

你这是非洲碟肚，泡发后呈白色没有错。只是市场上非洲碟肚这个花胶品种多是不新鲜，用药水漂过的，这也是你泡发后出现一些小棉絮状物质的原因。详情联系

3. 为什么花胶用热水浸过来后会有一些将糊状的在下面

如果热水浸泡花胶，就会有涨糊状的东西，涨糊状的东西，就是胶原蛋白。涨糊状的东西越多，就证明花胶的胶质非常好。

4. 花胶煮两个小时后卷起来了

这很正常~花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一内起炖做成咸的，容可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

5. 请大神们分析下花胶筒煮后为什么会分两层还会卷起来

你说的应该是人们常说的黄花鱼胶吧，非洲产的黄花胶炖出来是这样的，黄花专胶它本身属就是有两层肉，而且又是筒状的，当然就卷起来了，不管是新胶还是老胶，都是会这样，但是老胶的功效更好一点，并不是说要选我们的老胶，而是客观事实，才这样说的，期待可以帮到你。

6. 我用100度的热水浸泡花胶，到了第二天我换水的时候发现盆下面有一层厚5厘米白色的糊状的物质，为什么会这

首先用来热水浸泡花胶这个做法自本身就是错误的，花胶只能用冷水来浸泡，不能用热水，用热水浸泡的花胶营养损失会很严重。

而且用热水浸泡花胶的话泡那么久也绝对是错误的，一般用热水的只是焯一下，软了就可以了。您还泡到第二天，这个花胶基本上都废掉了。一般只有一些饭店或者只是追求口感的人才会建议花胶要用热水泡过过的，还有就是可能花胶是经过喷药处理或者不是很新鲜的，用开水浸泡可以去除掉一些异味。

泡了那么久下面出现一层厚厚的白色糊状的物质，因为没看到实物也不好判断呢，可能是胶原蛋白析出的原因（这个纯属猜测），也可能是花胶本身被做过手脚的。

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7. 花胶我用开水泡了，然后就出现一层白色的东西，是不是花胶质量有问题谁能告诉我这是怎么回事

不能吃，我买的也是这样直接扔了！如果买新鲜的鱼鳔晒干了再泡水也不会出现这种黏黏糊糊的东西的，我已经尝试过了

8. 花胶为什么要用热水泡

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大内的容器容，将花胶先用热水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

9. 花胶用热水洗会卷在一起

花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做专成咸的，可属以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。