⑴ 什么样的蔬菜可以用100度的开水泡下就可以吃。就像泡面那样。
生菜、绿豆芽、豌豆尖，这些都可以用开水烫熟直接吃，其它还没试过！
⑵ 生菜热水泡多久才熟
得看水温！
⑶ 生菜开水泡了为什么发黑
生菜开水泡了发黑是因为其中的叶绿素被破坏了。要防止发黑，可以在开水中滴几滴花生油，同时注意泡生菜的容器不要盖盖子。
⑷ 怎样烫生菜比较脆呢
首先生菜洗干净控干水分，然后大火烧开水，加几滴食用油，然后把生菜放进开水中烫大约15秒捞出，这样又脆又好吃。
⑸ 为什么用开水烫的生菜会变黄呢该怎么解决这问题
两个原抄因：第一，水进去了，稀释了细胞液的浓度，绿色稀释了近似是黄色（这里补充说明，之所以清水不会，是因为开水一定程度上破坏了细胞结构，也就是细胞膜的选择性通透性，从而可以自由进入）。第二，绿色的本质是叶绿体的颜色，叶绿体颜色的本质是叶绿素的颜色。叶绿素在高温的时候会分解，而显示出其他色素的颜色。这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素，它们是黄褐色，黄红色的。因此就会呈现出黄色。菜也就是看上去的问题，吃起来没什么很大区别，充其量维生素c更少了吧。
⑹ 生菜做的时侯用不用开水灼
这个要看你喜欢那种咯。用开水烫的话就是白灼生菜了，也可以直接炒也很好吃。
⑺ 生菜油泡开水有好处
生菜油泡开水吃了以后可以促进你的小孩微笑话是你变得越来越健康同时它可以让你变得很漂亮
⑻ 青菜用开水直接泡不煮会不会熟 因为是寄宿生 没有锅。。
那可怎么吃 有的青菜做沙拉吃还不错哦，但是烫熟可不确定
⑼ 用80摄氏度的水泡生菜能吃吗 大概泡多久
应该能吃，我们店里的工作餐经常吃生菜，都是把生菜放在碗里面，烧水一烫就行了，而且当时就能吃，所以说无须泡多久。
⑽ 生吃蔬菜前需要用开水烫一下吗
有些蔬菜含有影响人体健康的物质，是需要设法排除的一类“毒素”。
草酸
比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等，都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。
这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。
内在有毒物质
另外有些菜还含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等扁豆含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未烧熟时这些毒素未被破坏，一般食用后1至5小时发病，起病急，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。
专家提醒：食用加工扁豆一定使其变色、无豆腥味方可食用，口感生硬，豆腥味浓的扁豆别吃。建筑工地食堂、单位食堂以及家庭，加工扁豆一定要烧熟煮透，多吃焖、炖扁豆，吃爆炒扁豆或做凉拌菜时，一定要将扁豆焯煮熟。
变绿、发芽的土豆含有龙葵素，新鲜的黄豆花含有秋水鲜硷，腌制的小菜含有亚硝酸盐，霉变的花生含有黄曲霉毒素，杏仁含有苦杏仁甙、氰氢酸等，若吃了这些有毒性的食物，轻者头晕目眩、上吐下泻，重者中毒、癌变，甚至危及生命，因此，烹调时应特别注意。
农药、化肥等
在蔬菜种植过程中，因受土壤、化肥和农药等多种因素的影响，硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能“混入”蔬菜中。因此，一方面不可盲目地赶时髦，追求生食蔬菜。
另一方面，这些问题其实并不难解决，不至于“谈毒变色”，干脆就不吃菜了。只要了解蔬菜的“脾气秉性”，购买新鲜蔬菜，烹调前用心清洗，烹调时尽可能地炒熟，就能确保“毒菜”远离您，健康伴随您。
蔬菜除农药技巧：
由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50％—80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
蔬菜除农药技巧：
由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50％—80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。