软欧整形花样

1. 榴莲软欧面包怎么做

榴莲软欧面包

小贴士

1 不同的面粉，用水量会有所不同。如果使用天然酵母，记得减去天然酵母中的含水量，才是加入水的量。
2 蜂蜜可以不加，根据个人口味增加糖即可。
3 天然酵母，酵母加一种就可以，方子里都加了，是既想要天然酵母的口感，又想加快发酵速度。

2. 蒜香软欧面包怎么做

用料
高筋面粉（汤种） 20g
水（汤种） 80g
高筋面粉（主面团） 150g
全麦粉（主面团） 50g
糖（主面团） 25g
全蛋液（主面团） 30g
盐（主面团） 5g
酵母（主面团） 3g
水（主面团） 40g
黄油（主面团） 15g
卡夫芝士粉（装饰） 适量
黄油（装饰） 30g
蒜头（装饰） 10g
香葱（装饰） 适量
做法步骤
1、首先我们先来做汤种。做法非常简单。只需要把高筋面粉和清水倒入小奶锅中，用打蛋器搅拌均匀，之后小火加热。
2、边加热边搅拌，一直加热到变成糊状。做好的汤种盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
3、等汤种冷藏好之后，我们再来做面团。将主面团中除黄油外，所有原材料放入面包机桶中。先液体，接着面粉，最后是糖、盐、酵母和汤种。
4、启动面包机和面功能，大约10-15分钟，直到面团光滑，能拉出厚膜，加入软化好的黄油。
5、继续和面功能，大约需要15分钟，一直和到面团能拉出薄膜即可，不需要到手套膜。
6、将面团滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜。
7、现在天冷，我用烤箱发酵。30℃，大约需要1个小时。
8、一直发酵到面团膨胀到2倍大。手指粘面粉再面团上戳一个洞，洞口不回缩、面团不塌陷，即表示发酵完成。
9、将发酵好的面团排气后分割成4份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10、松弛期间我们来做装饰用的蒜泥。先将蒜头切成细细的小丁，香葱切成葱花。
11、软化好的黄油加入蒜泥和葱花，搅拌均匀即可。
12、松弛好的面团擀成椭圆形。
13、先把上面1/3向下折。
14、两边再往中间折，稍微压紧。
15、两边再往中间折，稍微压紧。
16、翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
17、剩下的3个面团都是这样操作，整形好的面团放入烤盘中。
18、送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟.，发酵至面团涨大至2倍大。
19、发酵好的面团撒上卡夫芝士粉，用一把锋利的小刀在中间割出一道口子，深一点，挤上蒜泥。
20、最后将面团送入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟。
21、烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。

3. 德式法罗纳面包（汤种软欧）怎么做

用料

• 👆🏻

• 步骤 1

  1、提前一晚做汤种。粉类和盐混合，加到开水中搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，次日取配方量使用 2、蔓越莓干用25克朗姆酒浸泡一夜，次日滤掉汁液使用

• 步骤 2

  3、将除蔓越莓干外的所有材料放入厨师机的盆里 4、安装好机器，低速1档搅拌至无干粉后调至中速4档搅打面团 （我还是按照自己的后油后盐法）

• 步骤 3

  5、厨师机和面10分钟的面团状态，继续搅打 6、和面能拉出薄且不易破的膜即可。面温26度（夏天用冰水，冬天用温水）

• 步骤 4

  7、加入蔓越莓干搅匀，或用手揉进面团里 8、将面团整理成表面光滑的面团，然后覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵至两倍大（参考温度：28度1小时）

• 步骤 5

  9、发酵好的面团在中间戳个洞时面团缓慢回缩即可。（快速反弹说明发酵不充分，塌陷则说明发酵过头了） 10、分割成95克/个的小面团（根据面团分成6个）

• 步骤 6

  11、折叠整形成圆形，操作轻揉保留气泡，盖保鲜膜松弛15分钟 12、将松弛好的面团轻轻擀开，不用太长，擀出大气泡就好，压薄底边 13、左右两边上半部分向中间折，然后自上而下卷起 14、捏紧收口处

• 步骤 7

  点击查看大图

  17、烤箱200度预热。撒粉，割包 18、放入预热好的烤箱，将底火降至170度，上火190度，烘烤20分钟（时间温度仅供参考，依自家烤箱脾气做调整）。表面上色后及时加盖锡纸。出炉移至烤网晾凉（13分时从中层挪到下面一层，不加盖锡纸）上下颜色都很不错。

4. 芒果软欧的做法步骤图，芒果软欧怎么做好吃

恋夏芒果软欧包的做法

• 【芒果乳酪馅】在第一次发酵等待期间可制作备用。
  将芒果肉打成泥，与奶酪、糖粉混合均匀，备用。如果觉得稀软，封好保鲜膜冷藏保存，低温可使乳酪馅稍微凝固。

• 1、【搅拌混合】
  将【面团材料A】慢速搅拌成团，待面团搅拌至表面光滑，加入【面团材料B】盐和室温黄油搅拌至完全扩展，搅拌完成状态可拉出均匀薄膜，再加入【面团材料C】的芒果干丁拌匀

  

• 7、【烘焙】
  烤箱预热，上火190度，下火190度烤约25分钟。

5. 玫瑰软欧面包怎么做

玫瑰软欧面包的做法
用120克开水将16克古方红糖溶化，放凉。然后将所有原材料根据酵母，粉，盐的顺序放入面包桶，面包机揉面1走2个程序（我的是柏翠的，一个揉面程序13分钟。）

揉面完成进行一发，现在天冷，基本是1小时20分钟，天热可以短一点时间。
一发完成后，分割成2分，松弛20分钟，进行整形。
放温暖有湿度的环境中进行二发，这个是二发后的样子。

预热烤箱180度，撒粉割包，我也是新手，割的不好看。😁

烤箱180度，倒数一层，25分钟，嫌弃颜色深的可以在最后5分钟盖锡纸。

冷却到手温装袋，满满的玫瑰香，真的好吃哦。

6. 榴莲软欧怎么做

榴莲软欧怎么做？就是正常的做欧包的那种就可以了，面只不过是，弄的软一些就完事儿了。

7. 超级榴莲王软欧的做法步骤图，怎么做好吃

主面团 ：

高筋粉-1000g 白砂糖-120g 干酵母-10g 榴莲泥-150g

老面-200g 烫种-50g 牛奶-600g 盐-12g 无盐黄油-60g

烫种 ：

高筋粉-500g 细砂糖-50g 盐-5g 开水-500g

老面：

高筋粉-500g 酵母-5g 水-350g 盐-10g

榴莲馅：

奶油奶酪-300g 糖粉-75g 新鲜榴莲肉-250g

奶粉-50g 酥粒 黄油-75g 糖粉-125g 低粉-150g

超级榴莲王· 软欧包的做法

• — 酥粒的操作步骤 —
  1.把酥粒的所有原材料称好放入面盆中（黄油不易软化过度，稍能轻压出手指印即可）；

• 2.用手轻轻的揉搓成粒状即可；

• — 榴莲馅部分 —
  1.将软化好的奶油奶酪和糖粉放置面盆中，并打至顺滑；

• 2.然后加入榴莲泥和奶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用；

• — 烫种的操作方法 —
  1.将面粉、细砂糖和盐混合，然后用开水冲，并搅拌成无粉粒成团即可；
  — 老面的制作方法 —
  1.将所有材料混合均匀常温放置约1小时，放入冰箱冷藏（5度）备用；
  — 主面部分 —
  1.所有原材料提前准备好；

• 2.先将面粉加入和面机的面缸中；

• 3.然后依次放入糖、酵母、榴莲泥、老面和烫种，最后加入牛奶（除了盐和油）；

• 4.和面机慢速搅拌5分钟，快速搅拌7分钟，至面团表面光滑，呈现8成筋度（手套膜断口处有锯齿状）；

• 5.然后往面团里加入盐和黄油；

• 6.慢速搅拌2分钟，快速搅拌2分种，呈现10成筋度（手套膜的断口处没有锯齿，光滑）；

• 7.取出面团，铺平在烤盘中，测量温度（面团理想温度为26度）；

• 8.盖上保鲜膜常温松弛30分钟；

• 9.松弛好的面团分割成每个220g，然后再常温松弛15-20分钟（此配方约可以做10个）；

• 10.准备整形，把面团里面的气体轻轻地排掉；

• 11.然后继续拍打，使面团长度达30厘米左右；

• 12.从冰箱中取出榴莲馅，装入裱花袋；然后在面团的1/3位置挤入约50g12.从冰箱中取出榴莲馅，装入裱花袋；然后在面团的1/3位置挤入约50g

• 13.把上部分的面团往下折，并用手指压紧，将榴莲馅包紧在面团里面；

• 14.同样的手法，把面团再折一次收紧，搓长约60厘米；

• 15.把搓长的面团以编两股辫的方式编织起来；

• 16.整型好的面团放置油布上，放进发酵箱（温度32度，湿度70度）发酵约一个半小时；

• 17.取出发酵好的面团，面团体积比原来大约2倍，然后往表面喷水；

• 18.面团表面喷水后，轻轻撒上酥粒；

• 19.烤箱预热到210/180度（家庭烤箱180度），把面包放进烤箱烤约12分钟；

• 20.面包出炉，表面金黄色即可。

8. 紫薯软欧怎么做

紫薯软欧包的用料
高筋面粉250克，紫薯泥100+80克，牛奶160+20克，白砂糖20克，无盐黄油20克
酵母3克盐2克
紫薯软欧包的做法A
馅料制作：紫薯提前蒸好后，牛奶20克、紫薯泥80克，混合搅拌。
面团制作：将剩余材料全部倒入盆或者揉面的机器中。酵母与盐、糖倒入时留出间距，避免酵母的活性降低。揉面，大约15分钟。揉好的面团置于盆中，室温发酵至2倍大。手指蘸取干粉戳下面团，不塌陷不回缩即可，如图。
紫薯软欧包的做法B
步骤1、取出面团揉搓排出空气，将面团4等分,搓圆，盖保鲜膜室温下松弛15min。
步骤2、面团擀成椭圆形，抹紫薯泥，以及随意添加一切你爱吃的肉松碎、坚果碎、葡萄干均可。
步骤3、裹起，封口捏紧，封口朝下置于烤盘中，可根据自己喜欢整形，捏紧就好
步骤5、烤箱或者蒸锅内放一碗热水，二次发酵1倍大。表面筛上一层薄薄面粉，刀片划出喜欢的纹样。
步骤6、放入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，不喜欢颜色重的可观察情况，随时加盖一层锡纸，出来就是丁香紫色的成品
步骤7、当天吃不完的，冷却后密封冷冻起来，下次吃之前，用微波炉或烤箱略烤即可。