『壹』 为什么欧包包馅料卷成的橄榄型面包烘烤后不挺
橄榄型面包烘烤后，形状不挺，有可能是你的面活的有点太软了，建议少放些鸡蛋和水面粉多一些这样烤出的面包会更挺实一些。
『贰』 欧包和法棍的区别是什么还有面包
欧洲的面包其实就是欧包或者叫主食面包（可以当饭吃的面包），而国内我们吃的面包则是作为点心，或者说是甜品的一种，也有叫日式、台式、亚式面包。因为亚洲人不把面包当主食的。所以，这样的面包多用黄油、蛋、奶去滋润面包组织，使得面包组织绵密细腻，口感柔软香甜，有很多还加入了各种果料、馅料（其实这样的面包最早也是从欧州的节日面包变化改进而来的）。欧洲也有类似的面包，一般是有重大节日的时候才拿来作为主食。比如潘妮朵尼、史多伦、哈拉等，当然还有小布利、各类丹麦面包和那款著名的布里欧修（这些实际上是作为甜品来吃的）。
欧洲主食面包的特点是少糖，无油（或少油），无蛋（国外肉食为主，要是主食再多油多糖一般人也受不了，而且在黄油、蛋奶这些还没有工业化生产之前，见天拿这些作为主食的人家里该多有钱呀，那穷人还怎么活哈），外脆硬而内柔韧（注意是韧不是软哈），内部组织较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。正宗的欧包采用天然酵种发酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳，口感微酸，讲究口味清淡，要求能吃出粮食本身的香甜。你说很喜欢正宗的欧包，那是因为你没有吃过正宗的，一般亚洲人的牙和胃适应这个很有点难度。
『叁』 软欧包的做法
先准备食材：
高粉500克、糖60克、奶粉40克、干酵母粉6克、烫种100克、冰水100克、淡奶油200克、黄油40克、鸡蛋一个、盐5克
软欧包的制作步骤如下：
1、烫种提前一天准备好，冷藏着，高粉52克开水42克糖2克混合均匀
2、厨师机桶里称入除了盐和黄油的其他所有材料
3、后油法揉出薄而有弹性不易破的膜即可
4、面团放入烤盘平铺发酵，30度30分钟
5、一发后手拍着感觉蓬松，体积约两倍大
6、配方面团分成6份室温松弛一刻钟左右
7、然后整形成自己喜欢的形状割口，二发36度60分钟左右进风炉170度烤12分钟即可
『肆』 软欧包怎么做 软欧包的做法
1、将所有材料除黄油外放入搅拌盆，后油法揉出薄膜
2.取出面团揉入果干和坚果 ，揉均匀内后室温发酵45分钟容
3.发酵结束分割成每个150g左右的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒发20到30分钟
4.轻拍面团整成自己喜欢的造型，最后室温发酵40分钟
5.入烤箱前筛入高筋粉割上自己喜欢的花纹
6.放入预热上火180度，小火160度的烤箱，烘烤20到25分钟
『伍』 欧包怎么做
1.
把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋。
2.
加入黄油，揉至扩展阶段拉回开有膜。
3.
加入各种果干揉答匀后发酵至2至2.5倍大。
4.
分成4等份，排气滚圆，盖上保鲜膜。
5.
取其中一个面团，擀开成一个椭圆形。
6.
如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角。
7.
再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕。
8.
放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大。
9.
取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型。
10.
烤箱预热220度，上下火，烤大约20分钟。