豆沙吐司整形

Ⅰ 求视频:aca面包机豆沙吐司面包制作方法

1、将高粉、低粉、盐、糖和奶粉混合，加入1/2个鸡蛋和牛奶，干酵母加水搅拌专至酵母融化属，加入粉类材料中。

2、揉成面团后加入软化黄油揉至面筋扩展后放温暖处发酵30分钟。

3、发酵完成后取出排气，擀开成为长方形，在面皮的一半涂满豆沙馅。

4、将另一半面皮对折，包好豆沙馅后捏紧。

5、略擀开后三折，再轻轻擀开，长宽和吐司模的长宽差不多即可。

6、将四边切去不平整的地方，在中间切一刀，两边不要切断。

7、由切口的一端自中央切缝中翻卷出来，另一边也如此翻卷后放入烤模中。

8、放温暖处发酵70分钟，轻轻刷上剩余的蛋液，烤箱180度烘烤22分钟即可。

Ⅱ 红豆沙土司怎么做好吃

前言
红小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减内肥的作用。我们家里经常用它做容米饭，香喷喷的，很好吃。但是女儿不爱吃，我就用红豆制作成豆沙，做面包的时候用上一些，女儿对这种做法却不抵抗。
材料
主料：面包粉600g；
辅料：鸡蛋3个、水210g、糖80g、酵母8g、红豆沙适量
红豆沙土司
1
面包桶里放鸡蛋加水，然后放入白糖
2
加面包粉
3
最后加酵母
4
面包机完成发酵
5
发酵后的面团要进行排气
6
分成六份
7
排气擀成椭圆
8
卷起
9
醒发
10
分别擀成椭圆
11
红豆沙适量
12
把豆沙放到面皮上
13
卷起
14
放土司盒里
15
盖上盖子，烤箱里二发
16
这是二发后的情况，盖好盖子，180度烤40分钟
17
取出晾凉装袋
小贴士
这是两个土司的量。
豆沙要干点，否则太湿的话影响面包的二次发酵。

Ⅲ 红豆沙吐司怎么做好吃

红豆吐司面包的做法
1.除了黄油,所有材料都放入搅拌机中,用慢速搅拌成团.
2.再用中回档搅拌具有筋性,加入黄答油,先用慢速搅拌均匀.
3.再用中速搅拌到完成阶段.
4.放入容器中基本发酵.约40分钟.温度28C.
5.分割滚圆,700克一个大面团和60克五个小面团.
6.松弛15分钟.
7.把吐司面团杆成长方形,铺上红豆卷起,放入吐司模中.最后发酵到八分满.
8.小面团包入陷,滚圆.最后发酵40分钟.温度38C,湿度85%.
9.发酵好的小面团刷上蛋液,撒上芝麻.180C/15分钟.
10.吐司盖上盖.180C/40分钟.

Ⅳ 做那种豆沙吐司枕头状的面包，豆沙放多了面包容易发不起来吗

如果大块豆沙包入面团，应擀干再卷起成枕头状，直接一整块的话，确实豆沙压住的面团发不开。

Ⅳ 红豆沙吐司，红豆沙吐司的做法，红豆沙吐司怎么做好吃

食材明细
面包粉280克
黄油29克
白砂糖30克
盐2克
酵母粉3克
蛋液55克
水145克
自制红豆沙适量
奶酥粒适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
红豆沙吐司的做法步骤
1制作汤种：锅内加入100克水，放入20克面包粉搅匀，放在火上小火加热。
2边加热边搅拌，至糊状离火，晾凉。
3晾凉后的汤种，放入面包桶内，放入鸡蛋，再放45克水。
4放入面包粉，一角放白砂糖，对角放盐，中间放酵母粉。
5启动“imix”程序开始揉面。一个程序结束，加入软化的黄油。再开启一个“imix”程序继续揉面。
6程序结束面团已经很光滑。
7检查一下面团状态，可以拉出很光滑坚韧的手套膜。
8把面团收圆。
9盖保鲜膜醒发一个半小时。（时间充足的话，最好发至2倍大。）
10排出面团里的空气，分割成三等份。盖保鲜膜松弛15分钟。
11取一份按扁，擀开，呈长方形。
12翻面，压薄底边。
13均匀抹一层红豆沙，底边不要抹。
14从上至下卷起来，尽量卷紧。接口处捏紧。
15依次完成三份面团，放入面包桶内，压平，盖上盖子，选择“酸奶/低温发酵”。
16发酵至8分满就可以了。（一不小心，有些发过了。）刷蛋水液，撒奶酥粒。
17盖上盖子，选择“烘烤”程序，时间为45分钟，中烧色。面包烤好了。
18取出，放在烤网上晾至手心温度后装入保鲜袋密封保存。凉透后再切片。
小窍门
汤种可以使面包更柔软，减缓老化。主要靠的是糊化的淀粉的作用。
喝剩下的稀饭、米汤、豆浆都是很好的汤种材料。
使用的厨具：面包机

Ⅵ 豆沙吐司怎么做才好看

用料

高筋面粉 290克

干酵母 6克

黄油 35克

鸡蛋液 35克

盐 4克

细砂糖 40克

奶粉 10克

水 140克

豆沙馅 270克（不喜欢豆沙多可以减掉30克）

大理石豆沙吐司的做法

• 豆沙馅放入保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建议这一步不要省略，不然会影响后期整形，除非你是整形高手。

  

• 出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，好看好吃哦！

Ⅶ 大理石豆沙吐司的做法步骤图，怎么做好吃

用料
高筋面粉290克
干酵母6克
黄油35克
鸡蛋液35克
盐4克
细砂糖40克
奶粉10克
水140克
豆沙馅270克（不喜欢豆沙多可以减掉30克）
步骤1
豆沙馅放入保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建议这一步不要省略，不然会影响后期整形，除非你是整形高手。
步骤 2
除黄油和豆沙馅外，所有材料混合均匀揉成面团，揉到起筋表面光滑，加入软化的黄油，继续揉到面团能拉出筋膜。
步骤 3
面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。
步骤 4
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形
步骤 5
将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上，尽可能一次扣准，否则再次移动较麻烦。
步骤 6
从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起。
步骤 7
再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。
步骤 8
再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。（如果不喜欢层次太多，这一步可以省略）
步骤 9
将面团擀成窄点的长方形
步骤 10
切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。
步骤 11
三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！以防发酵时面筋拉断！以致成品走形！最后尾部收紧捏实。（编辫太紧也有可能发酵不起来）
步骤 12
放入450 克土司模具，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵。我用的烤箱发酵，模具下方放盘热水，中间可以换一次热水，发酵大约一小时至八分满。也可以在表面刷一层鸡蛋液，更爱上色，不刷也行，看各人喜欢喽！（刷蛋液更容易烤糊，更要小心看着）
步骤 13。
送入预热好180度的烤箱下层，175度40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握，我的烤箱温度偏高，加热也快，所以用了35分钟）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。如果是45升以上大烤箱，也许应该放在倒数第二层，总之，一定让模具位于烤箱正中间位置。
步骤 14
出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，好看好吃哦！

Ⅷ 红豆沙吐司的制作步骤

1. 冷藏液种需提前做好。做法：300克温水化开1克干酵母，+高粉300克，混合均与，室温发酵1小时，放入冰箱5度发酵16小时以上。（液种材料会比较黏，所以用不粘材质的面包桶盛放比较好，实际发酵冷藏好的液种材料只用到一半的量，剩余的可再做冰种面包）
2. 取发酵冷藏好的液种面团300克，+牛奶75克+鸡蛋1个+高粉350克+糖100克+盐5克+干酵母6克，揉至扩展阶段（面团能抻出厚膜），+黄油50克，揉至完全阶段（扯出一块儿面团，能够抻出薄而有韧性的薄膜，戳一个小洞，小洞边缘比较光滑），将揉好的面团进行基础发酵
3. 面团基础发酵完毕
4. 将基础发酵完毕的面团，均分四等份儿，排气滚圆，松弛20分钟
5. 取一份面团擀成稍大的长方形面皮（这样卷起来层次多，会很好看）。取125g豆沙馅涂抹在面皮上，底部就不用涂抹，以免不好收口
6. 自上而下卷起面团，捏紧底部收口
7. 从中间横向切开，有一头不要切断
8. 编成麻花状
9. 把生坯绕圈,一端收到底部,呈如图状，其余3个面团也按照此法整形
10. 放入吐司盒，进行最后发酵
11. 发酵至吐司盒8分满，烤箱预热190度，中下层，40分钟
12. 戴防烫手套，脱模，放置在烤架晾凉
13. 看下花纹，每片都不同