紅鮰魚皰疹

① 哪個牌子的鮰魚泡好吃有營養

主料

魚鰾

150g

紅尖椒

30g

輔料

油

10g

鹽

15g

生薑

1大塊

香菜

1棵

料酒

20g

步驟

1.紅尖椒洗凈後切斜段。

2.生薑洗凈切內大片、香菜擇洗干凈容切成長段。

3.選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗干凈。搓洗好的魚鰾用清水淘洗干凈，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。

4.煮鍋里倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。

5.炒鍋里倒入油，放入生薑片小火爆香。

6.倒入切好的紅尖椒段，大火爆炒出香辣味。

7.倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1/2茶匙精鹽，大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段，炒勻。

② 鮰魚和清江魚的區別是什麼

1、分布地區不同

鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。

清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。

2、特徵不同

鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。

3、品牌效應不同

鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，干製品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。

清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。

長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高端水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。

③ 紅鮰魚多少錢一斤

紅鮰魚
市場價
7塊錢一斤

④ 鮰魚是什麼魚

鮰魚是我國特有的名貴淡水經濟魚類，為輻鰭魚綱鯰形目鱨科𬶏屬的魚類，俗名淮王魚、肥王魚、江團魚、肥沱、白啞肥、梅鼠，是中國的特有物種。

因其吻部較一般鮠屬魚類長，故被稱為長吻鮠。分布於遼河至閩江水系等，屬於底層魚類。其常棲息於水深且石塊多的河灣水域里生活以及白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。

吻鮠肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀 70 年代以前，全部依靠江河捕撈，20世紀80年代開始進行人工養殖。由於長期的過度捕撈，長吻鮠生態資源已嚴重枯竭，目前絕大多數通過池塘、網箱、工廠化進行人工養殖。

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長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。體長，吻錐形，向前顯著地突出。

口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

長吻鮠屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適PH范圍7.0~8.4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，如果溶氧量低於3mg/L，其攝食量開始明顯減少。

長吻鮠性溫順，喜集群，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。長吻鮠屬溫和肉食性魚類，不同類相殘。幼魚主食水生昆蟲、浮游動物、植物性餌料等，成魚食用泥鰍、麥穗魚、蝦等。

⑤ 鮰魚是垃圾魚嗎

不是。

鮰魚是清江魚的一種，鮰魚分好幾種，比如小紅鮰，叉尾鮰，還有一專種背部褐色屬的鮰魚。

⑥ 紅鮰魚的做法怎樣做更好吃

用料：鮰魚抄
配料：鹽、糊椒粉、奶油、橄欖油、麵粉
做法
1、魚洗好後從尾部下刀沿背處把肉剔下來，然後切成大塊（我用的只是兩頭的
魚肉，中間好的部分被我做了其它菜）
2、切好的魚放少許鹽和糊椒粉腌半小時使其入味，然後沾上麵粉，麵粉要薄而
勻，把多餘的麵粉都拍掉
3、取一小塊奶油放入煎鍋中，再放一勺橄欖油，開中小火
4、把沾好在的魚帶皮的一面放到鍋中，可以按魚的大小多煎一會直到魚皮有點
焦脆的感覺
5、翻面，將魚肉的一面煎成金黃色就可以了
煎出的魚肉外焦里嫩，帶著濃濃的奶香，入口即化。
你可以按自己的口味配上蕃茄沙司或蛋黃醬，不怕麻煩的話還可以做些黑
椒汁更是別有風味

⑦ 紅鮰魚跟黑鮰魚的區別嗎

紅鮰是從普通黑鮰魚的變異品種中，經過長期改良選育而成的。除顏色外基本無差異

⑧ 鮰魚和清江魚的區別

清江魚是個牌子，鮰魚刺少。

長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱"鮰老鼠"、四川名"江團"。

長吻鮠在分類上隸屬於鯰形目 ,鮠科 ,鮠屬。

⑨ 鮰魚泡怎麼做才好吃

• 主料

• 魚鰾

  150g

• 紅尖抄椒襲

  30g

• 輔料

• 油

  10g

• 鹽

  15g

• 生薑

  1大塊

• 香菜

  1棵

• 料酒

  20g

• 步驟

• 1.紅尖椒洗凈後切斜段。

• 2.生薑洗凈切大片、香菜擇洗干凈切成長段。

• 3.選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗干凈。搓洗好的魚鰾用清水淘洗干凈，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。

• 4.煮鍋里倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。

• 5.炒鍋里倒入油，放入生薑片小火爆香。

• 6.倒入切好的紅尖椒段，大火爆炒出香辣味。

• 7.倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1/2茶匙精鹽，大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段，炒勻。