寶寶後鹵皮膚紅色

① 鹵肉怎麼上色，紅色的

，如果我們想做紅亮色澤的鹵肉，該如何著色呢？又怎麼樣保證不發黑呢？


這就需要特殊的處理方法，就可以使鹵肉呈鮮紅亮色，而且不變黑。

第一步：著色方法：鹵料之中要有合適比例的紅桅子，糖色要炒成雞血紅狀態，當然想做紅亮色，必不可少的要加醬油，但此時醬油的選擇就尤為重要了，以隆江豬腳為例，切不可選擇傳統老抽，而必須要選擇豉香醬油，英雄哥一位廣東的朋友做隆江豬腳時，常用的醬油是港峰甜醬油，小夥伴們可能參考使用。經過這樣的著色方法，你的鹵肉在出鍋時就能夠呈現漂亮的紅亮色啦！但是不經過下面這個步驟，這個紅亮色保持不了一個小時，就會發黑


第二步：護色：護色切不可加護色劑，保色劑之類化學物質，效果不好還得不償失，這里英雄哥教大家的是純天然效果絕佳的護色方法：以2斤鹵肉為例：准備菜油2000克，香蔥200克、姜30克、蒜30克、芹菜50克、洋蔥30克，香辛料40克（三奈、黑胡椒、甘草、草豆蔻、高良姜、小茴香、八角、草果、花椒、桂皮、朝天椒）做護色鹵油，油鍋上火燒熱後炸香蔥姜蒜等，金黃後撈出棄用，之後下香料炸出香味，濾出鹵油涼後密封靜置24小時，才可使用。


第三步：護色油的使用方法：大家普遍認為護色油的使用就是刷在鹵肉表面，但是這里英雄哥介紹的是特殊的使鹵肉鮮亮方法：鹵油上火加熱後，即可把鹵肉放進鹵油鍋中，鹵半小時出鍋，既可達到紅亮不變黑的效果，並且能長時間不脫色。

② 為什麼我用紅曲紅鹵出來的東西顏色很紅

很懷疑你買的是真紅曲米嗎？紅曲色素穩定性較好，著色穩定。居然放冰箱變了色，如果不是沒密封長了霉斑，就是買了涪肌帝可郜玖佃雪頂磨假的。
正規的紅曲米
1、外觀：紅色至暗紫紅色顆粒或粉末，無霉變，無明顯肉眼可見的雜質。
2、香味：具有紅曲固有的曲香

③ 為什麼看見外面賣的鹵菜 顏色紅得誘人,這紅色是色素嗎

其實真正的鹵菜，外面的皮是紅色的，應該是蜂蜜抹在上面，見油後，炸出來，放在鍋里煮才會紅，有的是經過燒烤，後再下鍋也會是紅公，如果是顏色紅得誘人,那麼是紅色素的原因。他們是在煮熟後抹上的顏色，後在鍋里加熱成形。看肉應該看煮出來的本來顏色為宜，而多注意特別鮮艷，特別紅潤，看上出去與本來的肉以不同。

祝你開心！··~！

④ 鹵肉鹵熟後切開是帶點紅色。如何鹵的

加了亞硝酸鹽就會發紅，不加的為灰白色

⑤ 老鵝殺好了膚色不好看，然後鹵好了的鵝肉還發紅，請問是怎麽回事啊

有二種情況＼一種是宰殺前鵝被打過或擠過＼所以致使身上充血＼另一種就是血沒有放干凈＼致使血管里含有血液

⑥ 寶寶吃母乳昨天我吃了鹵肉今天發現寶寶臉上好多針眼似的小紅點怎麼辦紅點好像是在皮膚裡面的

指導意見： 你好，寶寶這症狀可能是皮膚過敏的原因，也不排除濕疹的可能性，一般可吃些特非那啶片和中成葯防風通聖丸來治療的。媽媽要注意飲食。

⑦ 為何我鹵好的耳朵切開後是紅色

為何我鹵好的耳朵切開後是紅色的，應該是沒有熟吧，要不然不應該是紅色的呀

⑧ 鹵完蝦後鹵水上面的油為什麼是紅色

本身蝦身上都帶有紅色，在加上調料，鹵水上面的油都紅了。