用開水泡蛋

❶ 可以用開水沖雞蛋吃嗎能熟不

可以用剛煮沸的開水沖雞蛋，能熟。做法如下：

主料：雞蛋1個

輔料：香油適回量、蜂蜜適量

1、將雞蛋答磕入碗中，順一個方向打碎攪勻。

❷ 用開水沖雞蛋喝有營養嗎

雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌.在日常飲食中,雞蛋與白糖,豆漿,兔肉同吃,是幾個最大的誤區.很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣.其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物.這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用.早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮,也是許多人的飲食習慣.豆漿性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用.但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值.雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃.《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢.」兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉.
吃完雞蛋後不要立即飲茶!
有些人吃完肉食,雞蛋,海味等高蛋白質食物後,習慣於立即飲茶,以助「去味」,「消化」.其實,這種做法是不科學的.因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康.
生活小提示：忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振,全身無力,肌肉疼痛,皮膚發炎,脫眉等症狀.雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收.未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化,吸收.
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉.因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋.
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收.生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液,胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振,消化不良.

❸ 雞蛋可以用開水沖著喝嗎

可以的，但是根據現代飲食科學的觀點來看是不可取的，主要原因就是因為開水沖蛋，這樣對於細菌的加熱時間太短，自然也就是沒有能徹底殺滅雞蛋裡面存在的那些有害的細菌，而且很嚴重的是這一種物質本身就是現代很可怕的禽流感病毒。

現在的食品衛生非常不好，動不動就是可以看到一些食品不衛生的新聞，所以從這個角度來看的話，人們一定要好好地防止那些細菌和病毒。所以這里為了安全起見，建議大家不要輕易地去吃生雞蛋或者是其他的處理不幹凈的方式去食用。

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雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼後食用，降火效果更好。

此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。

❹ 怎樣用開水沖雞蛋

把雞蛋打碎倒入碗中，用筷子攪拌均勻後，將開水倒入碗中，切忌再到的過程中要用筷子不停的攪拌，防止雞蛋部分沒有被開水燙到，那樣會有很多的細菌沒有被殺死；用開水沖雞蛋的營養是好，但是雞蛋外表的細菌也不少，建議還是少吃。

❺ 生雞蛋可以用開水泡著吃嗎

開水沖泡雞蛋這樣不行的，雞蛋沒有熟，不能安全食用。如果一不小心食用了細菌感染的雞蛋，容易導致消化道疾病。

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吃生雞蛋的危害：這種吃法非但無益反而有害。

一、雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

二、生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。

三、生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。

綜上所述，雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

參考資料：雞蛋-三大禁忌-網路

❻ 用開水泡雞蛋能熟嗎

開水沖雞蛋在民間流傳已久，很多老一輩的人喜歡吃早餐時，用開水沖蛋花，雞蛋這樣的吃法好嗎，雞蛋在開水裡沖攪能熟嗎，今天就一起來了解一下開水沖雞蛋到底有沒有營養。
1
開水沖雞蛋能不能熟
一般用開水沖雞蛋的做法叫「沖蛋花「，維持10分鍾以上雞蛋里的毒蛋白才能變性。如果傳熱不良應當延長加熱的時間，或提高加熱的溫度。沖蛋花時，盡管你用的是開水，但是溫度很快會降低，滿足不了「80°C以上，維持10分鍾以上」的要求，所以雞蛋不會熟。
2
開水沖雞蛋有沒有營養
開水沖雞蛋由於雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養，雞蛋會有腥味，生雞蛋清里有一些毒蛋白，又叫營養抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它們會使人難以消化吸收各種相關的營養物質，所以，開水沖雞蛋是沒有什麼營養的。
3
雞蛋怎麼吃有營養
雞蛋最營養的吃法就是水煮，有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營養能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會成為心血管病的威脅。
做法：冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後未火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾即可。
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開水沖雞蛋有什麼壞處
1、細菌感染：雞蛋是由雞的卵巢產出，而它的卵巢，泄殖腔的細菌攜帶率很高，蛋殼表面及蛋黃很有可能已被細菌污染，開水沖雞蛋並不能完全將這些細菌殺死，會引起細菌感染。
2、影響食慾：開水沖雞蛋會有一股腥味，能抑制中樞神經，使人的食慾減退，有時還伴隨有惡心嘔吐。
3、消化不良：開水泡雞蛋一般都是半生不熟，這樣影響蛋白質的消化吸收，蛋白質沒有煮熟完全，機體很難分解消化，會加重腸胃負擔，引起消化不良。
5
吃雞蛋的禁忌
1、新鮮雞蛋敲碎後，若發現有黑色物質，說明已有硫化氫等有毒物質產生，蛋已腐敗變質，不能食用。
2、雞蛋一次不宜食用過多，食用過多會使消化不掉的蛋白質在體內腐敗變質，對人體產生毒害作用，雞蛋黃中膽固醇高，還易引起血脂升高。
3、吃完雞蛋後不宜喝茶，茶葉中的單寧物質會阻止雞蛋中蛋白質，鐵，鈣等營養素的吸收。

❼ 雞蛋用開水沖

雞蛋如果用開水來沖的話，可以直接使用開水來沖一下就可以了，這樣的話可以把雞蛋給他直接沖散，做成蛋花也很不錯。

❽ 雞蛋用開水泡多久能熟

實驗表明，復一個雞蛋則在制80攝氏度時蛋白質就能凝固。 因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鍾以上就能將雞蛋煮熟。注意：是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。