木耳用水泡久了有毒嗎

① 泡久的木耳有毒嗎

木耳泡時間長了是有毒的。

木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。

干木耳一般來說泡半個小時即可。如果沒有時間，可以把干木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡發一兩天的木耳就不宜再食用了。

此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完，以免變質，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。

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黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。

據《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛，還可以治癒鼻出血、腸風瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力；柳耳補胃理氣等。此外，其他的木耳都有自己的療效特點。

② 木耳泡時間長了有毒嗎

木耳是我們經常吃到的一種食物，它具有美容養顏、預防心血管疾病和清理腸胃等功效。平時我們吃木耳有兩種，鮮木耳和干木耳，干木耳需要泡發，但是泡太長時間好像不是特別好，那麼木耳泡時間長了有毒嗎？我們一起來了解一下。
木耳泡時間長了有毒嗎
木耳泡時間長了有毒嗎
木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，根據資料顯示，「米酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。木耳是不能長時間浸泡的，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多。這是因為時間久了木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經遭受污染了，就容易發生變質，從而生成生物毒素。
木耳泡時間長了有毒嗎
知識拓展：木耳的功效
1、美容養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。
2、預防心血管類疾病
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病。
3、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分、植物鹼以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。
木耳泡時間長了有毒嗎
以上就是有關木耳泡時間長了有毒嗎的全部內容，希望可以給大家帶來幫助。木耳的功效很多，具有美容養顏、預防心血管疾病、幫助排毒減肥、烏發和清理腸胃的作用。日常生活中可以多吃一些木耳。

③ 黑木耳浸泡時間長了會產生毒素嗎

黑木耳浸泡時間長了是會產生有毒物質的。

木耳泡久了有毒，這並不意味著木耳本身有毒，而是在長時間泡發的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質，大量的細菌毒素產生，這個時候再食用已經變質的木耳，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，重者可引發多器官功能衰竭。

一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。正常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。

為了更好地泡發黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鍾後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。

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黑木耳的食用價值

1、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能。

2、黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。

3、黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

4、黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

④ 為什麼木耳泡太久了會有毒了

一般來說，長期侵泡黑木耳會產生霉變，而且從這當中造成了一些內毒素，這種內毒素被身體攝取之後進而引起了中毒事件的產生。

為何黑木耳侵泡時間長了會造成內毒素呢？由於黑木耳長期侵泡之後，不立即的解決，那麼會造成有很多的病菌滋長，造成一類叫椰毒假單胞菌的病菌會新陳代謝造成一種叫「米酵菌酸」的內毒素。這類內毒素毒副作用很強，能夠引起腎臟損害，並造成全身多內臟器官衰退，死亡率很高。



現階段而言，這類內毒素一般存有於霉變的黑木耳之中，並且這類內毒素的耐溫性很強，即便是歷經長期的高溫燒煮也無法被溶掉；另外這類毒素也是不易清理掉的，攝取人體之後針對人體各怪異，尤其是腎臟功能的損害是十分大的，能夠說成一種嚴重威脅身心健康的內毒素物質。

1、購買高品質的干木耳：高品質的干木耳發制是很少的，通常會由於欠缺發制而讓在其中的病菌不易繁育，那樣保質期也極大地增加了。新鮮的黑木耳，有一種內毒素存有，這種內毒素大夥兒是用人眼看不到的，因而建議大夥兒購買高品質的干木耳，服用是較為安全性的。



2、泡發木耳的時間不適合太久：假如黑木耳長期的泡開，那麼會給病菌有繁育的機遇，因而在泡發木耳的情況下，建議不必超出5個鍾頭

⑤ 木耳泡久了有毒嗎

有毒。

長時間泡發木耳很可能被一種叫椰毒假單胞桿菌的細菌污染。這種細菌本身並不致命，但它能產生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。「

「米酵菌酸」毒素耐熱加熱食用後仍可以引起食物中毒。木耳食物中毒主要表現：上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。

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木耳注意事項：

1、出血性中風患者要慎吃：

雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說一定要禁止吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、烹調黑木耳有技巧：

在烹調黑木耳時要注意技巧，千萬不能隨便的炒一炒就行。把干木耳放在溫水裡泡發，然後再放入適量的精鹽浸泡半個小時把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水裡，加入兩小勺澱粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。

參考資料來源：人民網-木耳泡久了會有毒嗎？

⑥ 黑木耳泡發時間超過多長時間有毒

黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。

但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。

所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。