干牛筋面用什麼水泡

『壹』 牛筋面怎麼泡才筋道

牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干凈放在冷水裡，泡40-50分鍾左右。

牛筋面是大多數南方人都不熟悉的一種區域美食。而在北方，特別是中西部地區，應該具有較高的知名度，本身是中西部的傳統小吃之一。西安被認為是一個牛筋面相對集中的地區，主要採用涼拌和熱炒兩種烹制方式為主，並根據季節進行調整。

(1)干牛筋面用什麼水泡擴展閱讀：

注意事項：

牛筋面的做法和面加一點油，發酵粉，和好後放入冰箱一段時間，拿出來揉好，放在清水裡洗三遍，找一個大的平底盤，到入洗出的面水，薄薄一層，和洗剩的麵筋一起放在蒸鍋里蒸熟，切條就行了，麵筋切小塊。

要不停的拍打面團，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最最後用小篩子或者細密的網路絡布把麵筋過濾出來即可。

『貳』 乾的牛筋面怎麼樣泡發，不軟不硬剛好能拌著吃

主料：牛筋面200g、芝麻醬30g

輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量、醬油適量

1、干牛筋面，200克。

『叄』 干牛筋面怎樣泡

把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,干牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鍾左右至無硬心即可調味食用。

『肆』 干牛筋面怎麼泡最好吃呢

用牛筋面製作的小吃是有很多的，例如涼拌牛筋面、炒牛筋面等等，這些都是一以牛筋面為主要原材料製作出來的食品。而牛筋面為了方便保存通常情況下都會將其中含有的水分給排干，變成干牛筋面，而干牛筋面在食用之前就需要用水泡一下了，那麼干牛筋面怎麼泡的最好呢？下面就來介紹一下。

『伍』 乾的牛筋面怎麼樣泡發，不軟不硬剛好能拌著吃

【准備食材】
干牛筋面，辣椒油，香菜，熟花生米，小香蔥，鹽，雞精，南德粉，陳醋，香油，麻油。
第一步
我們把干牛筋面放入鍋中。干牛筋面一泡發就很多，所以一個人吃的話不需要泡太多。

第二步
鍋中倒入4碗40℃的溫水，讓水淹沒牛筋面。泡發30分鍾，一定要有耐心，不然牛筋面泡的時間短了夾芯，泡久了就不勁道了。

第三步
這是我們泡發好的牛筋面，非常的軟，然後我們把水擠出來，控干水分。

第四步
我們吧小蔥切成段，香菜切段，黃瓜切成細絲，黃瓜喜歡吃了可以多放點。

第五步
准備一個干凈的碗，倒入一勺鹽，一勺南德，一勺雞精，適量的陳醋，少許香油，幾滴麻油，一勺辣椒油。把調料攪化。

第六步
把香菜，黃瓜絲，花生米，調料汁倒入盆中。

第七步
攪拌均勻以後再淋上少於的紅油。攪拌均勻。

第八步
把涼拌好的牛筋面倒入盤子里就可以食用了，夏季來一盤涼拌牛筋面真是美美噠！超級過癮！

『陸』 干牛筋面怎麼泡製

首先准備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、干牛筋面等備用。
把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，干牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然後放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鍾左右至無硬心即可調味食用。

『柒』 陝西干牛筋面怎樣發泡，涼拌

岐山擀麵皮，是飲食文化中的又一美食，早已香滿省內外。

用適量的上等麵粉，加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開，以能用羅兒過濾為宜。停留在羅面上的就是麵筋，過濾在盆內的就是澱粉。淀的時間使水與麵粉分離為宜。接著把留在粉上的浮水倒凈，然後移入鍋內文火加熱溫，燒沸後用短擀麵仗攪拌，形成塊狀時，用木塔塔（形狀似木工用的泥模）用力在鍋內不停的翻壓，待熟到五六成後移到案板再擀。一般按一張麵皮約一兩麵粉的標准，將面塊撕成等量的麵疙瘩，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短擀仗，先後用力壓薄邊沿，然後用勁依次性向前推去。每擀一張，底面須用食油潤過，然後10張或20張一疊，移入籠內蒸熟，出籠後，即成透亮的麵皮。

岐山麵皮調料也很講究，食鹽要化成鹽水，辣子不能太辣，用羅兒篩過後，用熟油澆過，加點五香粉，芝麻等佐料，醋要自釀的大麴陳釀。通過精細加工製作的麵皮，才真正能體現出岐山正宗擀麵皮的「白、薄、光、軟、筋、香」的風味特點，令人百吃不厭。

『捌』 為什麼干牛津面我用水泡完之後不勁道啊牛筋面應該怎樣泡啊

用溫水，不能太熱，放點鹽

『玖』 干牛筋面怎麼泡勁道

干牛筋面用辣椒油泡勁道

主料：牛筋面適量、黃瓜適量

調料：辣椒面適量、大蒜泥適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、涼開水適量、韭菜適量、花生碎適量、十三香適量、芝麻適量

做法步驟：

1、首先准備適量牛筋面