開水泡干豆角

『壹』 請問干豆角做之前需要泡一下嗎，如需要，大約用熱水泡多久呢，謝謝！

干豆角絲怎麼做好吃？干豆角是橘子姐最愛的美食食材之一了，從名字上就可以看出來這種食材是豆角晾乾做成的。其實晾曬干豆角並不是簡單的將豆角放在太陽下暴曬幾天，而是需要先將豆角放在開水鍋里焯一下水再撈起來晾曬製作而成的。

在豫南老家，每到秋季媽媽總是會曬制一大筐干豆角，秋季地里的豆角成熟了，這個季節院子里的蔬菜有很多，南瓜、青椒、番茄、葫蘆、絲瓜等相繼成熟，豆角也在這個季節成熟，導致地里的豆角根本就吃不完。這個時候媽媽就會將豆角摘回來清洗干凈，然後燒上一大鍋開水，開始焯豆角。水開之後將豆角下入鍋中，煮上兩分鍾，然後撈出攤在竹篾席上晾曬兩天，等到豆角里的水分完全蒸發干凈就可以裝起來保存了。

曬制干豆角一定要選擇一個艷陽高照的好天氣進行，要不然遇上天陰下雨豆角只會腐爛發霉，晴天兩個太陽日就可以將豆角完全曬幹了，晾曬的時候注意勤翻動一下，這樣豆角才會乾的更快更透徹。

嫩豆角適合用來腌制酸豆角，成熟之後或者是熟過火的豆角用來曬制干豆角最合適不過了，完全不用擔心其老了嚼不動，焯水之後的豆角再晾乾，然後加上臘肉或者是五花肉一塊兒燜煮，真的是香氣四溢回味去窮。

豫南老家一般是秋季曬制干豆角留到過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。

老家用干豆角最常做的一道菜就是干豆角炒臘肉，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味。

干豆角絲怎麼做好吃？當然是干豆角炒臘肉

1、首先將干豆角用冷冷水泡發，這個泡發的時間較長，大家最好提前2小時進行。

2、在泡發干豆角的過程中可以先將臘肉切成大塊兒放到水中煮熟，臘肉最好要煮熟再炒，生炒臘肉很難炒熟，而且味道還不香，更不容易嚼爛。

3、將煮熟後的臘肉切成片兒放在碗中備用，且兩顆干辣椒段備用，姜絲切好備用，蒜苗一根切好段備用。

4.、起鍋加入少量的油，油熱加入切好的臘肉，小火翻炒至臘肉肥肉呈現透明的狀態，然後加入一勺生抽和姜絲、辣椒段翻炒均勻出鍋備用。

5、干豆角瀝干切成段，起鍋燒油倒入干豆角，大火翻炒兩分鍾加入一勺鹽炒香。

6、倒入炒好的臘肉翻炒均勻，然後加入兩勺熱水，少量的水燜2分鍾。

7、加入雞精、胡椒粉和蒜苗段調味兒出鍋即可。

干豆角炒臘肉一道很有特色的農家菜餚，老人小孩都愛吃。特別是在外打工的遊子們每每回家之前一定要先預定這道菜，長時間不吃真的是太想念了。

『貳』 干豆角要泡多長時間 如何泡發干豆角

一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鍾就熟了。

主料肥瘦豬肉400g、干豆角30g

輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量

1、將干豆角泡水一夜。

『叄』 如何泡發干豆角和干蕨菜，有幾種方法

1、干蕨菜的泡發方法一：
用洗米水浸泡，也可以直接用米湯浸泡，這樣能夠很好的去除苦味，這個方法不僅適合新鮮的，還適合乾的蕨菜。
2、干蕨菜的泡發方法二：
在清水裡放入少許綿白糖，然後浸泡，效果也很棒。
3、干蕨菜的泡發方法三：
首先用洗米水反復清洗，去掉泥沙後，放入干凈的水中浸泡八個小時，再撈出放入鍋中煮幾分鍾，煮好後別急著撈出，浸泡10多個小時就可以了。如果一時吃不完，建議放入冰箱冷凍。
4、干蕨菜的泡發方法四：
放沸水裡焯一會再浸泡，一天之後掐去老的部分，放入裝有水的鍋中煮一刻鍾就可以了。
。干豆角泡發：不要用開水，開水泡了不好吃，你就放在盆里，放上涼水，一般24到48小時就行了

『肆』 干豆角泡多長時間能吃 怎麼泡發

如果您打算用干豆角來燒菜，就不需要泡的太軟，因為燒菜的過程中還要經過長時間的燉煮。所以，做燒菜時應該按下述方法來泡發干豆角。
把干豆角放在小盆里，加入適量食鹽，然後倒入足量溫水淹沒干豆角，就這樣浸泡2到3小時左右，等干豆角完全變軟後，取出來洗凈瀝水，就可以用來燒菜了。
泡發干豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，讓干豆角吃起來正衛生，香味正純正。之所以要用溫水泡發干豆角，那是因為冷水泡發干豆角需要的時間太長，而熱水泡發的干豆角不僅口感不好，營養流失也較多。
干豆角做餡怎麼泡發
如果您打算用泡發的干豆角製作餡料，就必須把干豆角泡發的更加柔軟。方法也很簡單，就是把按照上述方法泡軟的干豆角放入沸水中，稍微煮一會，煮到干豆角完全變軟後，撈出來瀝凈水就可以製作餡料了。

『伍』 泡干豆角是用開水還是用溫水

用溫水，開水泡容易影響干豆角的口感，而溫水慢慢的泡開，比較容易入味

『陸』 怎樣能讓干豆角快速泡開

在煮之前用開水先泡30分鍾，浸泡時少加點醋，有利於快速熟透。

『柒』 干豆角泡多長時間能吃 干豆角泡發快的方法大全

干豆角泡多長時間能吃
干豆角用溫水泡20分鍾，洗凈裡面的雜質，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進去煮即可。
干豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。

『捌』 干豆角泡多少時間能做

干豆角泡多長時間能吃
干豆角用溫水泡20分鍾，洗凈裡面的雜質，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進去煮即可。
干豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
如何泡發干豆角
干豆角用涼水泡，大約泡2個小時就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開水煮，只要營養流失的比較多。

1、先清洗干凈，然後再浸泡1小時，然後再清洗一遍，再浸泡1小時。
2、然後瀝干水分，備用。
3、烹飪前，將水分擠凈。
這樣可以讓豆角更入味。

『玖』 干豆角怎麼泡發

使用冷水泡發，古徽府衙門干豆角是黃山的名產，黃山天旺集團的，大概要泡發6-10個小時。

『拾』 干豆角怎樣才能泡軟

用清水浸泡8個小時。

主料肥瘦豬肉400g、干豆角30g

輔料油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量

1、將干豆角泡水一夜。