❶ 圓包菜怎樣炒才好吃還不會炒出很多水
可以生炒。包心菜切好後先用水泡著,炒時先爆香姜、蒜，再下包心菜炒勻調味，再炒至斷生，這樣出來的包心菜是非常之香脆的！
炒包菜呀,一般是油熱後放蒜與蔥辣椒之類的調料,炒香後放入包菜炒炒,再加入醋與醬油,火開小一點,久炒一下.出鍋時放入鹽與味精即可.
❷ 水泡酸菜怎麼做
首先水是裝好涼開水，然後放入花椒、小的紅辣椒、大蒜、生薑、八角。然後版可以依個人口權味放入蘿卜、豇豆、包菜、青瓜等等、、、、、、最後再放入鹽，蓋上蓋子。三五天就可以吃了。切忌這些都不能有油，否則會生花(白色的漂浮物)。
❸ 腌泡菜時聽說捲心菜會壞水，只能做跳水泡菜，那泡過捲心菜後的老水還能使用嗎
天冷了估差不多得一周吧，捲心菜我和白蘿卜還有胡蘿卜、青椒一起泡過回。樓上說的對，只答要在泡的時候把洗菜的水晾乾，簡單說就是別沾生水。蔬菜本身的水分是不會影響效果的啦。老水最好用了，用老水泡入味快，時間也短。就是繼續用老水泡肯定得適量加點水，關鍵是加水的時候得加涼白開，加了水之後要適量加點鹽。 想要老水不變質，一不要碰到油，二不要沾生水。如果你第一次做泡菜，可以去市場買大瓶裝的泡朝天椒直接倒進去一起泡，泡的時間會短點味道也不錯。親，選我！選我啊！
❹ 下過水的包菜是什麼意思啊
下過水的包菜是什麼意思啊
所謂「下過水」在烹飪里的術語是「氽水」
意思就是把食物，放入沸水中，煮一下（約3-10秒），然後迅速撈出。
干鍋手撕包菜的做法：
1、包菜手撕成大片過水備用；
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
❺ 用水泡了一晚上的茄子和捲心菜還可以吃嗎
不超過12小時就可以吃
❻ 吃包菜後手起水泡，癢。
以往有沒有過這種現象？如果是過敏，應該吃一點抗過敏葯。
❼ 急：四川泡菜里那種泡蓮花白怎麼做（泡圓白菜）
1 在500克水中加入花椒、大料、薑片，煮開2分鍾，晾涼備用。
2 取白開水晾涼備用。
3 在泡菜壇（或大廣口玻璃瓶）底部，加入蔥段、蒜瓣、野山椒、芹菜段、洋蔥段。
4 圓白菜洗凈，撕成巴掌大小塊兒，放入泡菜壇。
5 泡菜壇加入煮好晾涼的花椒水，，然後加入鹽、高度白酒、蜂蜜（或冰糖），白醋，最後加入涼開水，以淹沒菜料為准。
6 密封泡菜壇（或大廣口玻璃瓶），放置20～30度環境，3～5天即可。
註：至於各種配料的量，標准說法是適量，但最終還要根據各人口味而異。我的經驗是，最關鍵的是鹽的量。我的做法是先不放鹽，等確定加入的水的量後，根據水的多少確定鹽的多少，一般為每公斤水加30克鹽，白酒20克，白醋20克，蜂蜜1湯匙（或冰糖3塊）