青水泡青椒

『壹』 鹽水泡青椒的做法

把青椒洗好，泡干凈，泡上鹽水，用白開水把晾涼的白開水倒到青椒上，蓋緊密封罐

『貳』 泡青辣椒應怎樣泡

生活中許多有顏色的水果或蔬菜都可以榨汁出來，作為酸減、鹼指示劑，我做過，很漂亮。
但它們的顏色變化大多與我們遇到的石蕊、酚酞的不一樣，因為其中含有的物質不一樣啊。
而我們使用的石蕊、酚酞正是因為變色明顯，又正好對應著酸鹼，所以才成為常用的酸鹼指示劑。
建議你還可以做紫甘藍、橙汁，很有趣

『叄』 青泡椒與青椒的區別

青辣椒可以做泡椒材料泡菜壇子清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量做法 1、在一個干凈無油的鍋內加入准備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗凈晾乾（一定要晾乾，最好風干一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。 5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7-10天後泡辣椒就做好了。

『肆』 水泡青椒每斤用多少鹽

做辣椒醬一斤放抄多少鹽
一般按0.5公斤襲辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。

四川辣椒醬做法 ：
一、材料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）

二、製作方法步驟：
1、炒鍋將油燒至高熱後，再涼至4成熱。
2、將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬。
3、並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了。
4、放鹽、味精便可出鍋。
5、如果加點肉鬆或海米茸味更佳。

『伍』 用鹼水泡青辣椒對身體有害嗎

如果要是家裡麵食用鹼製成的鹼水，洗凈的話沒有危害，但是就怕是不良商家用了工業鹼內，而且即使是洗凈也容會略有殘留。如果要是家裡食用鹼的話，人體可以使用，所以沒有危害，但是要是工業鹼的話。則剩餘的殘留物會損傷人體。

『陸』 水泡辣椒的腌制方法

泡青辣椒在日常生活中深受人們歡迎，它不僅美味可口促食慾，還可以用作各種炒菜的調料。泡青辣椒的腌制方法有很多種，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要准備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以輕松製作出來，有想學的朋友們可以動手製作。


一、青辣椒如何泡製1、泡青辣椒原料：鮮青辣椒10000克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。2、泡青辣椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的青辣椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食鹽溶液中3天。②將兩個香料包和青辣椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。3、泡製訣竅：①醋可以使青辣椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。


4、營養價值可開胃助食，在烹飪中用途極廣。如泡椒鳳爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。


二、泡椒鳳爪製作方法:主料:雞爪500克

配料:泡紅辣椒和小米椒5-10個、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一湯勺、泡椒水適量、開水適量

製作步驟:

1、雞爪清洗干凈後從中間剁開備用;老薑切成片。

2、雞爪放入沸水中煮10-15分鍾後，撈出來沖洗掉表面的膠質後，冷卻瀝干水份。

3、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡辣椒、薑片、花椒。

4、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。

5、倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾至2天左右。

6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。

『柒』 冰糖酸水泡青椒的具體做法

食材
主料
紅辣椒
1000g

輔料
腌菜鹽
適量
高度白酒
適量
冰糖
適量
花椒
適量
大茴
適量
香葉
適量
桂皮
適量
獨頭蒜
適量
生薑
適量
白芷
適量
砂仁
適量
肉蔻
適量
步驟

1.秋季辣椒上市的紅辣椒，價格便宜，辣椒又好，5元錢就可以買腌制兩壇子的辣椒。

2.買回的辣椒，清洗干凈，控干水分備用。

3.准備腌制用調料盒泡菜水，沒有泡菜水的直接按照所列調料，就可以養一壇泡菜水。

4.取干凈的泡菜壇子，倒入泡菜母水，沒有的忽略這步。

5.燒開的開水晾涼，倒入泡菜壇子。

6.獨頭蒜去皮後放入壇子。

7.生薑洗凈切大片放入壇子，將其他調料一起放入壇子。

8.辣椒用牙簽在身上扎空，方便入味，放入壇子。

9.倒入適量的白酒。

10.將所有食材和調料放入壇子後，在壇沿澆清水。

11.加蓋密封，開始泡製，一般一個月就完成製作。

『捌』 泡青辣椒的做法大全

≮美食原料≯
青辣椒500克，鹽60克，白酒適量。
≮美食做法≯
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，內澆沸使鹽溶化成容為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。

『玖』 泡整個青辣椒的方法

下面就讓我來給你說一說，具體的配方和製作方法吧，讓大家也學起來。

製作材料：

殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑

冰糖 花椒 泡山椒 白酒

1、首先在購買辣椒的時候，我們要選擇市場上的殷紅辣椒進行購買，這樣的辣椒是最適合用來製作泡辣椒的，泡出來的辣椒，辣香味會更足。拿回家的辣椒，我們要先進行挑選，那些有破損現象出現，或者不完整的辣椒，不能用來製作泡辣椒，很容易變質。

2、其次還要選擇硬一點的辣椒，像那些已經被折斷了的辣椒，或者是不太好的辣椒，只能用來炒菜吃，切記不能用來做泡辣椒。把辣椒挑選好以後，我們要用清水對其清洗，把辣椒表面的雜質清洗干凈，記住辣椒清洗的時候不能揉搓，簡單的淘洗就可以了，以免辣椒破損。

3、清洗干凈後的辣椒，辣椒蒂不要弄掉，如果辣椒蒂弄掉的話，辣椒在浸泡的過程中，很容易就會出現空心現象，所以辣椒蒂一定要進行保留，這是一個很關鍵的地方。這時的辣椒，我們要將它放到外面太陽底下，將辣椒表面的水分晾乾，不要晾曬太久。辣椒表面如果含有水分的話，在浸泡的過程中，是很容易生花的。

4、趁著這個時間段，我們要准備一個泡菜壇子，泡菜壇最好選擇土壇子，用土壇子泡出來的辣椒，會大大提高辣椒的口感，還能提高辣椒的保存時間。准備好的土壇子，我們要用清水對其簡單清洗，把土壇子內部清洗干凈。清洗好以後的壇子，還要往裡面加入少許白酒，對壇子內部擦洗一遍，這樣能起到很好的殺菌作用。

5、清洗干凈的壇子，也要放到外面，把壇子裡面的水分晾曬干。等辣椒表面水分晾曬干，且壇子內部水分晾曬干以後，我們要把晾曬乾的辣椒，將其全部裝入土壇中。接著再准備兩塊老薑，20粒大蒜加入土壇中，再加入30粒冰糖，一大把新鮮花椒，也可以採用乾花椒。

6、往土壇中再加入1.5斤左右的食用鹽，食鹽的比例，要按照涼開水的比例來進行加入，10斤涼開水，往裡面加入1.5斤的鹽就可以了，不要加入太多，否則泡出來的辣椒會太咸。想要泡出來的辣椒味道更好，我們要准備一小包的泡山椒水倒入壇中，最後倒入涼白開到壇中，以及二兩左右的白酒，蓋上蓋子就可以了。

7、土壇蓋子的邊緣，我們同樣要加入適量的干凈水，這樣能大大提高壇子的密封性，密封環境越好，壇子內部的泡菜就泡得越好，不然也很容易導致泡辣椒生花。用密封的環境，對辣椒泡上7天左右的時間，就可以把泡辣椒取出來進行食用了，泡出來的辣椒顏色純正，味道非常香。

『拾』 泡青椒怎麼泡啊

泡青椒

主料：柿子椒適量8個

調料：醬油一大碗

做法：

1.青椒洗凈，瀝干水分備用。

2.取青椒蒂，倒入沒過的醬油。

3.密閉低溫保存。

4.浸泡一天一夜後食用。