㈠ 做泡椒雞爪誤放入了自來水還能吃嗎
相當於喝生水,水中略有雜質和細菌,但少量飲用對人體並無大礙,基本上可以吃的,下次注意就行。
㈡ 用自來水泡辣椒可以不
要先把辣椒用干凈的濕毛巾擦乾凈,然後把燒開的水放冷,才能開始泡辣椒,泡的時候最好在裡面放一些生薑和大蒜頭。
㈢ 做四川泡菜用自來水還是涼開水
用涼白開水即可。
所有青菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用。
將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了。
第三天：蘿卜已經入味，加點辣椒油拌著吃，非常下飯。
第五天：開始有點分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸。
第十二天：其實蘿卜泡七-十天內味道最好。十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。
㈣ 泡椒鳳爪的水不夠,可以叫自來水嗎
最好不要，容易變質
一是事前識別泡椒水沒有變質。在持續泡著雞爪的，如果當時雞爪沒壞，該泡椒水一般就能繼續再利用。如果沒有在泡而閑置著的，雖然放在冰箱，也要注意嗅聞有無異味，如有臭味則要果斷放棄。
二是重復利用時不能直接泡雞爪，而需煮至沸騰，並加入干辣椒乾花椒及鹽等調味品煮入味，然後倒出靜置至冷卻；同時，很關鍵的一步是要再用取另一盆，用涼開水或礦泉水重新勾兌適量（用量可少很多）新的泡椒水（這款泡液不能加熱）。
三是在這兩盆熱冷泡椒水冷卻至溫度一致時加以混合，形成新的泡椒液。雞爪煮好浸冷後泡入即可。單獨用前者效果不佳，不煮沸不安全。如此兼顧味道會更佳。
三是日後多餘的泡椒液需密封靜置冷藏，冷藏時需撈去表層浮沫油星並滴上白酒，並撈干凈沉底的雞骨頭碎雞爪，如此有助於保質。如覺得珍惜，可將其煮濃縮後裝礦泉水瓶冷凍，下次依第二步重新煮沸加新泡椒水即可。當然其味道會遜色很多。
四是重復多次、長久放置（如六七次之後，存在過月之後）不再建議繼續使用。因其亞硝酸鹽含量會居高，吃多了不健康。
㈤ 泡辣椒可以用自來水嗎
可以，但是密封要做好