水泡木耳怎樣得多

1. 木耳怎麼泡最快

最近黑木耳火了，4月21日，來自陝西柞水縣小嶺鎮金米村的柞水木耳走紅網路、一貨難求。打開淘寶，「柞水木耳」已登上熱榜Top1，僅4月21日，超2000萬人通過網路電商平台買走了24噸產品。

黑木耳是膠質真菌，蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有「素中之葷」的美譽。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。被稱為「人體的清道夫」。黑木耳含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

黑木耳好吃，黑木耳一般都是干製品，需要泡發，但泡發起來卻比較麻煩，往往需要提前幾個小時泡發，感覺特別不方便。有的時候，晚上回家准備晚餐有時會用到木耳，或者家裡面突然來客人了，但是時間有限，很多時候都來不及泡發木耳，或者木耳沒有完全泡發好就用上了，結果做出的木耳菜餚口感大打折扣。

傳統的用冷水泡發方法：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。

木耳怎樣能快速泡發？有快速泡發木耳的好方法嗎？今天實測3種木耳的快速泡發方法，看看用哪種方法能把泡發的木耳又快又好：

第一種：【3分鍾快速泡發木耳】

需要准備的材料：干木耳，保鮮盒，白糖、溫水。

首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鍾就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鍾。

這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸展開了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。

第二種方法：【加鹽泡發木耳】用時20分鍾

需要准備的材料：干木耳、鹽、溫水、

把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入1勺鹽。把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鍾。

泡發好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸展開了，還是比較薄，沒有泡發到原來的狀態，和快速泡發的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時間比快速泡發的時間要長。漲發率比涼水低很多。

第三種：【澱粉泡發木耳】用時20分鍾

需要准備的材料：干木耳、澱粉、溫水、

把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。往木耳中加入2勺澱粉。把木耳浸入到水中，攪拌均勻，放置20分鍾。

到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸展開了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。

實測結果：如果著急炒菜用，第一種方法比較靠譜，用時短，見效快，幾分鍾就可以用了，缺點是：漲發率不高。如果不是太著急，第三種泡發法靠譜，用時稍長一點，但是可以接受，泡發效果好，漲發率比較高，接近用冷水泡發3-4小時的程度。用鹽泡發法不太靠譜，漲發率和3分鍾泡發的效果一樣。

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2. 幹得黑木耳怎麼泡開的快最好在半個小時以內的

如果趕時間的話可以選擇用溫水泡開，這樣泡得比較快，用涼水的話一般要泡一到兩個小時，但是溫水泡開的黑木耳在口感和營養價值方面不及涼水泡開的黑木耳好。

拓展資料：

黑木耳：

葯理作用

1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。

5、提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。

（資料來源網路-黑木耳）

3. 水發干木耳用多少度的水泡才好要泡多久

30度左右的溫水，浸泡2-3小時左右即可。

材料：干木耳適量、溫水適量

操作方法版：

1、准備好要權泡發的干木耳，用水沖凈表面浮塵。

4. 怎樣正確泡木耳

說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。

5. 泡木耳怎樣才能讓木耳又松軟又干凈

一、用溫水來泡

如果我們想要吃木耳，而且讓木耳變得是又松軟又干凈，我建議大家是用溫水來泡木耳，因為用溫水泡木耳時間是比較短的，而且這個票的時候吃起來也是比較合口松軟的，大家可以用這個方法來泡一下木耳，大家看一下這樣泡出來的木耳是不是特別好吃。

我們一般在泡木耳的時候都選擇一個合適的水溫，如果水溫太涼的話，泡沫是特別難泡的，我們選擇合適的水溫來泡沫是比較合理的，因為泡沫不要用太熱的水，太熱的水會把木耳燒壞，所以說我們在泡木耳的時候，一定要讓水溫合適，泡的時間要長一點，這樣的話木耳是比較好的，不管是怎麼樣泡，我們一定要多吸幾次，多吸幾次，多換一些水沫，才會特別干凈，而且特別好吃。

6. 黑木耳干要怎麼泡，才會變大

黑木耳的正確泡發方法如下：

1、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

2、將准備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈後再泡發。

(6)水泡木耳怎樣得多擴展閱讀：

1、在泡發的過程，泡發黑木耳並不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳後，如果有任何不適，應該及時就醫，不應有僥幸心理。

2、黑木耳的蛋白質含量相當於肉類，是很好的肉類食物的替代品，黑木耳的維生素B2含量還超過了許多米面蔬菜，特別是黑木耳中的鐵含量是肉類製品的100倍，鈣含量也將近是肉類製品的30-70倍，黑木耳的營養值豐富完善，當之無愧的被稱為「素中之葷」。

7. 怎樣泡黑木耳才泡得大

干木耳干香菇在烹飪之前，需要提前泡發，特別是黑木耳，需要留出相對較長的漲發時間。做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳!有沒有一種泡發方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分?
湊巧有在電視上看到一檔生活類節目，介紹4分鍾分子運動快速泡發黑木耳，當即記下了，實踐之後感覺超實用，又因家裡常用的東北黑木耳朵形較小，所以適當調整了一下時間，從4分鍾縮減至3分鍾。

分享廚用小妙招，如何3分鍾快速泡發黑木耳?
材料：東北黑木耳小半碗(約30克)

快速泡發黑木耳，只需准備兩樣東西：
一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒
二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好

黑木耳泡發過程：
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中

2、注入溫水

3、水量添加標准，以浸沒黑木耳為准(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發)

4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉

5、開始計時，手機顯示：16：30

6、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹

7、16：33 3分鍾時間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鍾足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鍾