毛尖蘑菇用冷水泡還是用溫水泡

1. 蘑菇是用熱水浸泡好還是冷水浸泡好

你說的是乾的香古吧？用80度的水泡，香古里有種物質，只有80度以上才能分解出來。

2. 香菇用冷水泡發還是熱水泡發

，香菇用冷水發泡好一點！也可以用溫水發泡！

因為它發泡起來就會軟，可以進行一個，煎或者炒！

3. 干蘑菇用什麼水泡 用熱水還是冷水泡

泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝專著一個方向攪動或是屬將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。

不能用熱水來泡，因為這樣會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。味道也沒那麼香了。。。

還有泡香菇的水別倒掉··還可以加進菜裡面炒，這樣湯汁會更加香濃~·· 不過要小心底部的沉澱哦··千萬別全都倒進去哦··哈哈

4. 香菇干用冷水泡還是熱水泡

干香菇來是由鮮香菇經源過烤制等工藝加工而來的產品，保存的時間很長，而且干香菇用來炒、燉、煮都是非常好吃，味道香濃，口感非常細嫩，是深受大眾喜愛的一道食材。我們都知道干香菇在烹調之前是要先經過泡發的，那麼泡發干香菇，用冷水還是熱水呢？很多人都用錯水了，營養流失了一半。
熱水泡發干香菇會流失很大一部分的營養物質，使香菇中的多糖和優質氨基酸都溶到了水中，而且還影響干香菇的口感，吃起來會不筋道。
那就是用冷水泡發香菇唄，冷水泡發香菇要泡很長的時間才能把香菇泡開，這樣也是不行的，香菇在水中泡的太久，營養物質會隨著時間都被泡發出去，從而使香菇的香味、鮮味都大大降低
泡香菇最好選用30攝氏度左右的溫水來泡香菇，用溫水泡發香菇不僅能快速的泡發，還不會使香菇中的的營養物質流失
除了用溫水泡發香菇，還可以在溫水裡面加澱粉泡發干香菇，可以將干香菇裡面的泥沙泡出來，再用清水洗一遍，香菇會非常的好看。

5. 香菇是用熱水泡好還是冷水泡好

用溫水泡來。

香菇溫水發。干香菇的特別自味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。

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香菇的營養價值：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;

2 、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;

3、 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;

4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

6. 曬乾的蘑菇做的時候用開水泡還是涼水泡

干蘑菇用溫水泡發。

干香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。

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香菇的營養價值

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

7. 蘑菇用熱水泡，還是用冷水泡比較好泡多久

蘑菇(又稱冬菇)先用冷水洗一次，再在熱水瓶里倒些熱水泡浸，泡大概半個鍾蘑菇就軟化了，這時揸一次水後再泡一次(第二次)，不用再半個鍾了，自己看著辦就可以了。第二次泡浸過的水可回收充分利用。

8. 干蘑菇用熱水還是用冷水泡

熱水泡5分鍾後再沖涼，冷水泡著待用。不信你試試，保證有色香味。其他辦法或無味，或無香，或無色。