紹興魚干要水泡嗎

1. 請問在燒烤爐子上烤魚干，魚干用事先泡嗎

魚乾的話是一定要用水泡一宿的，沒經過發泡的魚干是不能直接烤的那樣會很硬會砸了招牌的。而且一定要泡六個小時以上才可以。

2. 炒小魚干前要不要先浸泡一下

炒小來魚干前小魚干需要自浸泡水中30分鍾，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：小魚干 300g、姜 50g、蒜 50g、食鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、調和油 適量。

1、小魚干浸泡30分鍾，撈出瀝干水分，放一旁備用。

3. 干魚要泡嗎，怎麼煮好

干魚是多大的，大的干魚用水清洗後砍成塊放蒸籠里蒸煮，是小干魚仔可以水洗一下用油炸或者與青辣椒炒

4. 魚干需用水洗過再蒸或煎嗎

魚 在做之前 要 先用清水 沖洗乾凈 最好再用酒洗一下 去血腥味有的魚肚子裏 有一層黑色的薄膜 也要清理乾凈 那個味道苦

5. 小魚干炒之前需要浸泡嗎

小魚干炒之前需要用溫水浸泡去腥，再撈出瀝干水分加一些調料進行烹飪。炸魚之版前，魚一定要瀝干一定的水權分，不然就外面都炸枯拉裡面的骨頭還是軟的，那養吃回卡喉嚨的。

(5)紹興魚干要水泡嗎擴展閱讀：

配方：小魚、蒜葉、油、鹽、醬油、辣椒。

1、把魚去肚子，洗干凈，用很少的一點點鹽腌制一下

6. 紹興的魚干好吃嗎，怎麼樣

紹興的魚干好吃
魚乾的做法
鮮活草魚
要求使用未受污染區域養殖的活草魚，以1.5ke—3.0kg最為適合。過小，在加工成產品後肉質薄、口感差、骨刺多：過大，肉質厚、產品表面積小、外觀難看、乾燥調味等操作難度加大、魚干儲藏過程中容易腐敗。

7. 紹興醬魚乾的做法

醬魚乾的做法如下
一、用料
主料：魚干50克、尖椒100克。
輔料：植物油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小魚干用水洗一下，洗過用油炸就不會燒焦.
小尖椒和蒜切碎
熱鍋放油下魚干炸，因為魚干是鹹的，所以不要放鹽的
炸出香味盛到盤里備用，油留在鍋底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒斷生放點食鹽，翻炒均勻
將魚干倒入鍋里，和尖椒一起炒
放醬油和味精調味
翻炒均勻後即可

小干魚怎麼吃法

小干魚，是將那種小小魚去腸肚後火上焙乾而成。一般吃法：
1，炒。先將干魚用水沖洗一下（不要用水泡），濾干。鍋內擱油，放薑片，然後將魚倒入內炒幾下，放辣椒、豆豉和少許水，拌勻，蓋鍋。待鍋內水快乾時放點蒜片，炒幾下出鍋。
2，蒸。將沖洗後的魚置碗內，魚上放薑片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等。然後蒸。
3，炸。將魚洗後〔泡片刻），放鹽以及個人所喜調味品拌勻腌一會，然後濾干，去掉姜之類調味塊片。油炸，待小魚微焦黃時出鍋。

8. 紹興魚干怎麼做好吃

蝦干是在我國較為傳統式的一種食材存儲方式 ，一般是將新鮮的魚歷經曬制而成的，它較大水平上保存了魚類中常含的營養成分，並且也很容易消化吸收，最重要的是歷經曬制以後的魚類在吃的情況下會更有嚼頭，這在一定水平上也提升了蝦乾的口味。但是卻有很多盆友不清楚魚干怎麼吃。

蝦干實際上有很多不一樣的做法，能夠用於烹制，還可以用於煎炸，可是無論是啥做法，製做出去都別有一番口味，在吃的情況下能夠覺得到和新鮮魚類味兒的不一樣。實際蝦乾的做法以下：
1.可炸、可蒸、還可與活魚一起燉著吃;
2.用新鮮的蔬菜水果燴著吃;
3.蝦乾的食用方法大多數以蒸主導，也是有用於芝士焗飯的。用它來芝士焗飯時，一般會添加鹹肉、豬排骨等原材料，那樣更加「和味」。在諸多的臘魚干里，以鹹度海域的魚臘制的為宜，上品的蝦干鹹度適度，香滑帶鮮，過鹹的為殘品，吃完嘴巴像喪失「直覺」一樣。此外，因為臘魚添加鹽來腌漬，不適合儲存太久，因此應當挑選新鮮臘制的臘魚。
4.烹調蝦干，無需煮制的方式 ，而用水豆豉、朝天椒油爆，這類食用方法別有一番口味。
原材料:蝦干、辣椒、尖椒、圓蔥、生薑片、水豆豉、大蒜(敲碎)、食用油、紹興酒、鹽、糖、雞精粉。
作法:將蝦干清洗，用冷水泡浸一會預留。辣椒、尖椒、圓蔥清洗，切成片預留。水豆豉清洗預留。燒鑊下油，進行爆香生薑片、水豆豉、大蒜，下蝦干，濺紹興酒，火災煸炒至熟，放進辣椒、尖椒，下鹽、糖、雞精粉調料炒勻就可以。
5.辣炒蝦干
作法：
1、小夏輔助大神用清小水泡一個小時以後洗干凈，控干水份。
2、鍋內倒進少量油，把瀝好水份的蝦干倒進鍋中不斷煸炒大概5分鍾後倒進盤里。
3、鍋內再倒進少量油，爆麻辣醬和樹椒後再放進蝦干煸炒幾下，依據口感再適度放鹽，起鍋前倒進蒜泥。
看了文中內容以後堅信您知道魚干怎麼吃，此外在製做的情況下請您留意，一般在蝦干曬制的全過程中，都是先加鹽腌漬一下，因此在您製做的是一定要充足的泡發清理干凈，製做的情況下也留意不必依照基本的方式 加鹽，不然口感會非常的咸。