腐竹可以用熱水泡嗎

Ⅰ 腐竹是用冷水還是用開水浸泡

腐竹用冷水浸泡，用熱水浸泡會出現外面已經熟爛，裡面還是硬芯的情況專。

材料：屬干腐竹

輔料：鹽

操作步驟：

1、干腐竹剪成10厘米左右的長段。

Ⅱ 腐竹是熱水泡還是用冷水泡

冷水泡或溫水。

很多干貨的確是用熱水來浸泡的，但是腐竹是個例外，因為腐版竹是由豆皮疊羅在一權起，做成的，所以直接用熱水泡，會把外層泡的糟爛，而裡面卻是硬心。

正確的方法是涼水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的時候壓一個盤子，這樣腐竹就會完全浸泡在水裡了。浸泡幾個小時以後，腐竹就可以全部泡透了，而且不會糟爛。也沒有硬心。再清洗上幾遍就可以了。另外腐竹如果是炒著吃，最好再切開以後焯一次水，這樣可以去掉腐竹的豆腥味。

(2)腐竹可以用熱水泡嗎擴展閱讀：

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一-點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有--小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一-個地方 都泡發。

3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。

Ⅲ 泡腐竹用冷水還是熱水

腐竹用冷水泡，熱水泡就泡爛了，所以還是要用冷水泡的

Ⅳ 干腐竹用沸水煮著泡可以嗎

不要那麼久 用開水泡在那裡15分鍾左右就好了 記的上面蓋個蓋子 最好不要煮一煮 就爛了 不好掌握火候

Ⅳ 泡腐竹用什麼水 是冷水還是熱水

泡腐竹最好用溫水泡

泡腐竹的小妙招

1、泡腐竹用的是40度左右的溫水，適度即可。回水溫太高腐竹變得太軟影響答韌性，水溫低又泡不開。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3個小時才能夠泡開。

2、水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。

3、腐竹放入盆中泡的時候，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，10分鍾左右腐可以泡發好，這樣泡好的腐竹軟硬是一致的。

拓展資料

腐竹炒肉的做法

一、用料

主料：腐竹80克、豬肉(瘦)100克

輔料：植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生薑1塊、蒜2瓣、香油3克

二、做法

1、准備好原材料，腐竹提前泡發好

Ⅵ 泡腐竹的時候，究竟是用熱水還是冷水呢

腐竹用以煮肉，煲湯，或涼伴齋菜(羅漢齋)。

做前先用水泡軟，利於熟透。1，冷水泡，時間長。2，溫水泡，時間短。3，開水泡，時速快，趕時急用，但應及時撈起，避免碎爛。

腐竹無論是用冷水泡還是熱水泡都是以水為助發溶劑，直接將干制原料浸潤至膨脹、松軟、柔嫩的復水過程。

用水浸泡乾料，使水沿著原來體內水分蒸發而出的通道（毛細血管）進入乾料體內，由於水滲透擴散作用使乾料體積逐漸膨潤變得軟韌，基本恢復原狀。

很多人都是急性子，認為用涼水泡的腐竹時間太長，改用熱水泡，可是熱水泡出來的腐竹又糟又爛，這可怎麼辦呢？

實際上，兩者均衡一下，用溫水泡才是最好的，首先將腐竹切成一段一段的小塊，浸泡到溫水中，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬比較均勻，不會出現有的地方硬有的地方軟的現象，最重要的是，還能節省時間，如果水溫過高，腐竹很容易外爛內硬，所以把控好溫度還是很重要的。

另外，乾的腐竹很輕，泡水的時候很容易浮在水面上，浸泡不均勻，這時候你可以在浸泡腐竹的器皿上放置一個盤子，這樣就可以將腐竹全部浸泡在水中了。最後，將基本泡發的腐竹取出，切成細絲，然後再放入溫水中20分鍾左右，就可以了。這樣泡出的腐竹才會均勻，有韌性，你學會了嗎

Ⅶ 腐竹可以用熱水泡嗎

可以，但是涼水比較好

Ⅷ 干腐竹用熱水還是冷水泡

腐竹泡開以後，還要繼續加工熟了之後吃能食用，泡的時候冷水熱水都可以，只是冷水要泡的時間長一點才能泡開。

Ⅸ 腐竹用冷水還是熱水泡

最近宅家，很多喜歡屯干貨的小夥伴可劃算了，木耳，腐竹，粉條這些，也許你平時不常吃，但疫情期間還真派上了大用場。

很多人對於干貨的泡發都是充滿疑惑，怎麼飯店的腐竹就是又軟又筋，還沒有硬心？怎麼我泡的腐竹外面是糟爛的，裡面是硬的呢？以往沒有感覺，越是需要自力更生的時候才發現，這些生活小常識有多麼重要。

那麼泡腐竹到底是熱水還是涼水呢？很多人都做錯了，難怪有硬心。很多干貨的確是用熱水來浸泡的，但是腐竹是個例外，因為腐竹是由豆皮疊羅在一起，做成的，所以直接用熱水泡，會把外層泡的糟爛，而裡面卻是硬心。

也有的人喜歡把腐竹掰成小段浸泡，其實那樣做完全沒有必要，掰的過程中腐竹會碎裂，切的時候形狀不好看，而且斷裂處也容易泡的糟爛。

正確的方法是涼水浸泡腐竹，整根浸泡，泡的時候壓一個盤子，這樣腐竹就會完全浸泡在水裡了。浸泡幾個小時以後，腐竹就可以全部泡透了，而且不會糟爛。也沒有硬心。再清洗上幾遍就可以了。另外腐竹如果是炒著吃，最好再切開以後焯一次水，這樣可以去掉腐竹的豆腥味。

下面來分享一道小寧自己總結的腐竹做法，家裡經常這樣吃，特別的香。

【小油菜炒腐竹】

食材：腐竹，小油菜，小米辣，脆哨，鹽，生抽，糖，醋

做法：

1，洗凈的腐竹切成斜刀塊，小油菜也切成斜刀。同時准備小米辣切環備用。

2，燒一鍋開水，放入油，鹽，先焯小油菜，焯到微微變色也就是30秒即可，撈出口過涼控水，然後再下入腐竹焯水2分鍾，同樣撈出過涼控水，已保持腐竹的韌勁。

3，起鍋燒油，放入蔥姜爆香，放入小油菜和腐竹，小米辣一起翻炒。

4，放入少許鹽，生抽，再用半小勺米醋，半小勺糖，一小勺水澱粉，調勻勾入菜中，這一步可以起到湯汁濃稠同時提味的作用，再加上一把脆哨一起翻炒均勻即可出鍋。

咸鮮微辣，特別開胃。

腐竹和小油菜本身都是帶有一定菜腥味的菜，但是這兩樣搭配起來卻別有滋味，在烹飪中盡量利用食材本身的味道，避免過重的調味。

臨出鍋用脆哨作為點綴提升了口感。用少許糖醋可以起到提鮮的作用。

我家的午餐也很簡單，一個小油菜炒腐竹，加上一碟腌蘿卜條，配上米飯也吃的有滋有味。

小寧碎碎念

干製品千萬不要浸泡過久，只要泡軟即可。吃之前一定要焯水，去異味。

少許的糖與醋的搭配，不是傳統糖醋的做法，他可以代替味精起到提鮮解膩的作用。

腐竹也叫腐皮，是一種傳統豆制食品，含有豐富的蛋白質及膳食纖維，家裡常備一些調劑口味，非常不錯。

我是小寧，一個在廚房認真折騰的主婦，如果您覺得我的廚房經驗對您有用，請關注我。

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