泡銀耳用開水泡嗎

㈠ 銀耳用冷水泡還是開水泡好

用涼水（冬季可用溫水）泡發,把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。用熱水會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。

㈡ 干銀耳用開水泡還是用冷水泡

銀耳最好來是用冷水泡好，雖然說自用熱水泡發速度快，但熱水會流失銀耳的營養成分，也會影響煮出來的口感。
因為銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。

㈢ 銀耳用開水泡開後可以直接吃嗎

銀耳用開水泡開後不建議直接吃，泡開後要煮沸才可以吃。另外，也可以做涼拌木耳。

涼拌銀耳的製作方法：

首先要准備食材：銀耳，切菱形塊彩椒，切片黃瓜，切末大蒜，鹽，醬油，花生油。

1，第一步銀耳用開水泡開，但別用太燙的水，用熱水即可。

㈣ 泡銀耳湯用冷水還是開水

用涼水（冬復季可用溫水）泡製發,把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。用熱水會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。開鍋後放入銀耳、紅棗等改小火煲四十分鍾，關火加少許鹽調味。

㈤ 銀耳煮前需要泡么泡多久冷水還是熱水泡

一、銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。

泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。

銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

二、銀耳的適宜人群：

銀耳是一種天然健康的食品,一般來說,銀耳適合一般人食用。但是,吃銀耳也要有所注意,並不是任何一個人都可以食用銀耳的。

銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。

銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人皮膚乾燥引起的瘙癢者食用。

(5)泡銀耳用開水泡嗎擴展閱讀

1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗凈污物。

2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。

3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的辟謠。

㈥ 銀耳是用開水泡，還是溫水

冷水泡發銀耳，泡銀耳一般要泡三四個小時。

優質銀耳應為白色或淺米黃色，朵專基屬部呈現黃色、黃褐色，朵形完整。表面無霉變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。銀耳並不是越白越好，很白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過的，所以選銀耳應選白中略帶黃色的。

優質銀耳應該沒有什麼異味，如聞上去有酸臭等異味的建議不要購買。 優質銀耳含有較多的維生素和膠質，泡發後有韌度，不宜斷裂。

(6)泡銀耳用開水泡嗎擴展閱讀：

銀耳屬中溫性真菌，銀耳培養過程離不開伴生菌絲香灰菌，其混合的菌絲體不耐高溫，但是可耐低溫。

菌絲萌發期：菌絲在15~30℃之間都可以生長，但溫度不能超過30℃，控制在23~25℃最合適。因為當溫度髙於30℃時，香灰菌菌絲會處在一個不正常的狀態，生長過快，當溫度低於20℃時，香灰菌菌絲生長又太過緩慢了。

菌絲生長期：由於菌絲萌發階段，袋內溫度有所升高，此時應該適當調整溫度，將室內溫度降低2~3℃。當環境溫度高於28℃時，接種穴口會吐黑水珠，造成爛蒂。

㈦ 銀耳有熱水泡和用冷水泡有什麼區別

銀耳最好用涼水 因為這樣口感好可涼拌可炒。 熱水會把銀耳燙熟營養全無