開水泡煮蛋

A. 雞蛋用開水泡多久能熟

實驗表明，復一個雞蛋則在制80攝氏度時蛋白質就能凝固。 因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鍾以上就能將雞蛋煮熟。注意：是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。

B. 雞蛋用開水沖能熟嗎

開水沖雞蛋這種食物是很多人願意食用的食品，大家都知道雞蛋是一種全營養食物，吸收率相對較高。關於雞蛋的每一種美食好像都受到了大家的熱議。對於開水沖雞蛋來說，所有人基本都不陌生，是中老年人特別鍾愛的一類食品。它之所以被大家稱贊是因為很多人覺得這樣簡單的烹調方式製作出的雞蛋會更有營養。公正看待，吃這樣的美食對於身體會補充哪些營養物質？從安全形度來看，食用又該注意些什麼？靠譜食用開水沖雞蛋，請您這樣做。

原則上能保證安全的前提下，食用開水沖雞蛋對於身體有何好處？
提供能量，為工作和學習提供基礎能量物質：
雞蛋中富含蛋白質、脂肪等供能營養素，食用後可以為人體補充能量，從而可以保證每日的學習和工作正常進行。

補充優質蛋白質，抵禦病菌等有害物質：
雞蛋，被譽為完全蛋白食品，我們對於雞蛋的消化吸收率極高，蛋白質這種物質是身體臟器結構當中的基本組成物質，比如您的頭發和指甲，每日靠譜保證蛋白質的攝入，可以預防某些疾病的發生，另外也能增強身體的免疫能力。

對視力可以起到適當的保護作用，促進您眼睛的健康程度：
雞蛋中含有充足的玉米黃素和葉黃素，特別是在雞蛋黃中，這兩種營養物質對於視力有著比較積極的保護作用，拋開劑量的前提下來看，能夠起到修復視網膜的作用。

可以預防缺鐵性貧血的發生：
雞蛋，如果您可以保證安全沖食，其中會保留一部分礦物質鐵元素，可以補充動物性血紅素鐵，對於預防缺鐵性貧血有一定的作用。

對於大腦活動也有積極的作用：
雞蛋當中還含有一定量的卵磷脂和膽鹼物質，對於兒童而言有著不錯的促進大腦發育的作用，對於成年人來講也能幫助預防老年痴獃等腦部問題的發生。

存在的弊端：
開水沖雞蛋，存在的最大問題就是安全問題，如果操作過程中的水溫不夠或者操作存在瑕疵，很容易導致攝入沙門氏菌等有害物質，如果被沙門氏菌感染，很容易導致腹脹、腹瀉等食物中毒症狀的出現。

C. 用開水沖雞蛋喝有營養嗎

雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌.在日常飲食中,雞蛋與白糖,豆漿,兔肉同吃,是幾個最大的誤區.很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣.其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物.這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用.早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮,也是許多人的飲食習慣.豆漿性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用.但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值.雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃.《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢.」兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉.
吃完雞蛋後不要立即飲茶!
有些人吃完肉食,雞蛋,海味等高蛋白質食物後,習慣於立即飲茶,以助「去味」,「消化」.其實,這種做法是不科學的.因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康.
生活小提示：忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振,全身無力,肌肉疼痛,皮膚發炎,脫眉等症狀.雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收.未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化,吸收.
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉.因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋.
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收.生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液,胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振,消化不良.

D. 開水能燙熟雞蛋嗎

不能，假的。

生雞蛋是不健康的，細菌並不是那麼容易通過一點開水就能夠解決的，因為雞蛋里有一種沙門氏菌，這一種細菌不徹底煮熟很難消滅，那麼這樣吃對於身體是很有傷害的。

不熟的主要原因就是因為開水沖蛋，這樣對於細菌的加熱時間太短，自然也就是沒有能徹底殺滅雞蛋裡面存在的那些有害的細菌，而且很嚴重的是這一種物質本身就是現代很可怕的禽流感病毒。

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烹飪方式

就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

注意事項

雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。

E. 可以用開水沖雞蛋吃嗎能熟不

可以用剛煮沸的開水沖雞蛋，能熟。做法如下：

主料：雞蛋1個

輔料：香油適回量、蜂蜜適量

1、將雞蛋答磕入碗中，順一個方向打碎攪勻。

F. 開水沖雞蛋和煮雞蛋哪個有營養

開水沖雞蛋比煮雞蛋更有營養。因為雞蛋煮老後會損失部分營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟營養價值丟失較少。

雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟營養價值丟失較少。再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。

建議可以將冰糖磨成粉末然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼後食用降火效果更好。此外可以加入少許食鹽，也有祛火效果。這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但是一定要注意，不論加鹽還是加糖一定要放得少以清淡為主。並且糖尿病患者盡量少食或不食。

最營養的雞蛋烹飪方法：

雞蛋的吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講：煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說煮雞蛋是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

不過對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用影響胃腸的消化功能。

G. 開水沖雞蛋有營養嗎

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。

H. 開水泡雞蛋能吃嗎

科學吃雞蛋
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

開水沖雞蛋這種吃法不好,因為開水最多是100度,而雞蛋溫度比較低,這樣沖下去容器內溫度會越來越低,導致有一部分雞蛋是不熟的,使你不能完全吸收營養,生雞蛋到達小腸還會產生毒素,會對身體有害.
而荷包蛋或者煮雞蛋則是雞蛋的最好吃法營養比較容易吸收.
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。

I. 開水沖雞蛋，雞蛋能熟嗎

可以用剛煮沸的開水沖雞蛋，能熟。做法如下：

主料：雞蛋1個

輔料：香油適量、蜂蜜適量

1、將雞蛋磕入碗中，順一個方向打碎攪勻。