肉別用水泡

1. 生牛肉需不需要用水泡

剛殺的新鮮牛肉不需要用水泡，只要用清水多清洗幾遍即可以，以免泡掉了鮮味。如果冷凍的就要把血水泡干凈，以兔影響口感。

2. 豬肉為什麼不能用熱水浸泡

豬肉一般用冷水洗，切肉片可直接炒菜，否則易變質。如果是肉塊或肉骨頭入菜或燉湯，一般要先飛水（水大開後下肉塊氽燙），以便去除血水後使用，這樣也可以鎖住營養

3. 鮮豬肉為什麼不能用熱水浸泡

有人喜歡把剛買回的鮮豬肉放在熱水中浸洗，以求干凈。這樣做會使豬肉丟失不少營養回物質。答

豬肉的肌肉組織和脂肪組織中含有大量的肌溶蛋白和肌蛋白。肌溶蛋白極易溶於熱水中，當豬肉在熱水中浸泡時，大量肌溶蛋白就會溶於水中。在肌溶蛋白中含有有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等各種鮮味成分。這些物質被浸出後，影響了豬肉的風味。因此豬肉不宜用熱水浸泡。正確的方法是將買回的豬肉先用干凈粗布擦洗，除去污垢，然後用冷水快速沖洗干凈即可。

4. 肉能放到水裡泡嗎

可以。但不要長時間把肉放水裡泡。

5. 「解凍」肉的時候，用水泡不可以嗎正確方法是

然後撈出來切成薄片，鍋燒熱放入切好的豬肉，煸炒香後，放入豆瓣醬和醬油炒香，最後放蒜苗炒均勻，加鹽就可以出鍋了，味道非常好吃，如果家裡有鹹菜的，還可以放一些鹹菜，又下飯又好吃，你喜歡吃回鍋肉嗎？

6. 鮮豬肉不宜用熱水浸泡嗎

有人喜歡將剛買回的鮮豬肉放在熱水中浸洗，以求干凈，這樣做，會版使豬肉丟失不少營養物質權。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織中，含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白，肌溶蛋白極易溶於熱水中。當豬肉在熱水中浸泡時，大量肌溶蛋白就會溶於水中，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等各種鮮味成分，這些物質被浸出後，影響了豬肉的風味。因此，豬肉不宜用熱水浸泡。正確的方法是將買回的豬肉先用干凈粗布擦洗，除去污垢，然後用冷水快速沖洗干凈即可。

7. 冰箱拿出來的凍肉，別用水泡，正確方法是什麼，5分鍾就可以解凍

現在生活條件提高了。整天可以吃肉了。我相信許多人會或多或少地在冰箱里儲存一些肉。為了防止變質，豬肉保存在冰箱里，但這也有一個缺點，即豬肉在食用時會凍成一大塊。許多人提前幾個小時泡在冷水裡，然後匆忙把它直接扔進鍋里融化熱水，但事實上這是錯誤的。它不僅影響肉的味道，而且容易滋生細菌。那麼，如何在不沸騰或起泡的情況下融化冷凍肉呢？如果是冬天，如果提前解凍，可能會早一個晚上。感覺很不方便嗎？

向清水中加入少量檸檬和生薑，然後將冷凍肉浸泡在水中。大約10分鍾後肉會變軟。生薑和檸檬能使肉更嫩更嫩，能有效殺菌和去除腥味，煮熟的肉更美味。肉和海鮮最好通過冷藏解凍。例如，第二天要使用的食品材料可以提前一夜取出，按照上述方法放入保鮮箱，然後存放在冰箱的冷藏區，第二天可以直接使用。肉的質量仍然新鮮。加入米酒汁使味道更嫩滑。

8. 凍肉從冰箱拿出來別用水泡，教你哪些妙招，輕松解凍，口感更新鮮

現在生活條件好了，一天不吃肉渾身都難受，相信很多人的冰箱里或多或少都會存放一些肉在冷凍室里吧。為了防止變質，都把豬肉放在冷凍箱里保存，但是這樣也有個缺點，就是要吃的時候，豬肉已經被凍成一個大硬塊兒了。很多人提前拿出來,放在冷水裡,有時著急就直接放熱水裡化開,但事實上，這種方法是錯誤的。它不僅影響肉的味道，而且容易滋生細菌。所以接下來要跟大家介紹三種實用的解凍方法，簡單方便，還不影響豬肉的口感。

第三是檸檬汁+生薑解凍。想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質，經水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要檸檬汁和生薑，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質新鮮！在清水中加入幾片檸檬和薑片，然後再將凍肉浸泡在水中，約10分鍾左右肉就能變得松軟。這種方法不僅方便實用，而且生薑檸檬可以讓肉質更加鮮嫩，還能有效殺菌去腥，烹飪出來的肉質更加鮮美。