A. 豆子煮粥之前用水泡一晚上營養會流失嗎
實驗證明，將黃豆浸泡8小時後，其蛋白質、脂肪、總糖等與未浸泡的大豆相比，沒有顯著差異。蛋白質、脂肪含量僅分別下降1.8%和0.7%，而總糖、游離氨基酸的含量則分別上升了0.9%和1.0%。
但是，浸泡超過10小時後，營養成分會流失較多。因此建議泡豆子的最佳時間是：冬天10小時左右，夏天時間稍短，可在8小時左右。不過，這沒有嚴格限定，可自己大體掌握。
實驗還證明，大豆經過浸泡後，細胞壁在一定程度上發脹破壞，使其營養成分更多溶於水中，增加人體對蛋白質等營養物質的吸收率，同時經過充分浸泡後的大豆製作的豆漿口感更加細膩香濃，出渣率也更低。因此豆類煮前先浸泡，是科學的做法。
B. 為什麼有的干豆子用水泡不軟
正常現象，可能沒有被淹沒，或者時間不夠長，豆子太幹了，泡久些
C. 黃豆用水泡，放在暖和的地方，為什麼沒出芽，反而爛掉了
你大概要麼是水多了,要麼是黃豆多了。水多了豆子沒有氧氣，時間長會爛掉，如果版豆子多了，也會權因為豆子多，溫度高發哮爛掉，最好是第二天用一個底部能流水，洞眼不跑豆子的容器來裝豆子，上面蓋一塊濕布，每天澆水三，五次水，就可以了，另外一點很重要，豆子的質量，陳年的豆子發芽是不怎麼好的。告訴你一個最簡單的方法來認陳年的豆子，抓一把豆子在手裡，用嘴往豆子上哈一大口氣，如果豆子上有小氣水珠，那就是新鮮的豆子，沒有就是陳年的豆子。
D. 在拼多多買的黃豆子用水泡變成了難看的顏色也這種豆子還能做豆漿嗎
可以啊，顏色難看不等於做不了豆漿。希望能幫到你。
E. 做豆漿為什麼要泡豆
先泡豆有多種好處。一方面，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，出漿率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。另一方面，從口感來說，泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿（Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
F. 豆種用水泡之後出現炸裂是什麼情況
豆種用水泡之後出現炸裂是泡了發芽,就說明裡面的胚芽所需的營養沒有被破壞。
G. 黃豆為什麼泡在水裡會變大
黃豆在水裡能長大，因為他的。水靈和在上面敷上一層紙就可以了。
H. 黃豆泡了兩天後，榨成豆漿，在煮開後變成了豆花為什麼會這樣
我也試過。你泡那麼久幹嘛！久了豆子氧化了，打成豆漿肯定是豆腐花了啦笨笨。不可泡那麼久的。你把干豆子泡開泡到變大就可以了。
I. 泡豆子之後會有什麼變化
豆子泡水之後會變大。 豆子皮成透明狀，豆子顏色沒有變化，但是與原來相比豆子要比以前大一倍左右。
J. 為什麼有的豆子泡不開
泡不開的豆子是鐵豆和啞豆。這一類豆子是因為發育不良，沒有吸收到足夠的營養所以才會泡不開，沒有泡開的豆子一般會沉底，濾出扔掉即可。
豆子讀音：dòuzi，英文名稱：beans or peas物種簡介 各種豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黃豆）的可食種子。
1、雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如「紫檀」、「槐樹」、「黃豆」、「綠豆」、「紅豆」、「豌豆」、「落花生」等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科、豆子、豆莢（豆角兒）、豆漿、豆綠、煮豆燃萁、目光如豆。
豆子植物的一種果實。豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等。大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。