木耳涼水泡多久可以吃

❶ 木耳一般泡多久可以吃

木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，因為木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。而正常情況下，將木耳用涼水浸泡2小時左右就可以。

不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。

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木耳泡發時間過長，是較容易出現變質情況的，而一般情況下木耳泡6小時能不能吃，與木耳是否變質有很大關系，若是泡6小時木耳，表面沒有發白、異味等變質情況。

食用是不會有很大問題的，只需要清洗干凈即可，若是泡6小時木耳出現了異味、腐爛等變質情況，這時的木耳已經滋生了大量細菌等有害物質，比如：黃麴黴素、青黴素等，食用對人體健康不利，因此建議把握木耳浸泡時間，趁早食用為好。

❷ 黑木耳必須用涼水泡一個晚上之久才能吃嗎有沒簡便的方法

沒必要泡一晚上，只要用水把木耳泡起來就可以了。我經常用熱水泡，只用十幾分鍾就可以泡好，你也可以試試。

❸ 黑木耳冷水泡發要泡多久呢

冰箱冷藏條件下泡三四個小時。

在從春夏之交到夏秋之交的氣溫較高季節發泡木耳、銀耳、各種蘑菇、各種干貨、各種乾菜的時候，一定要謹記下面的注意事項：

1、這些食物在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。

2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗干凈，然後使用干凈的容器和干凈的水來泡。不要給微生物提供更多的營養來源。

3、泡發各種干貨之後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味著微生物已經大舉進駐，一定要毫不可惜地丟掉。

4、不要一次泡發過多的干貨，泡發之後一定要盡快吃完，泡好之後在冰箱里儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室保存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。

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黑木耳的功效

1、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

❹ 木耳要泡多久才可以吃

「木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，因為木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。而正常情況下，將木耳用涼水浸泡2小時左右就可以。」

❺ 木耳需要泡多久才可以吃

木耳一般用涼來水泡3到4個小源時就可以吃，如果想達到最佳漲發率需要用20度左右的水泡8個小時。
比較好的泡木耳方法，用涼水（冬季可用溫水）泡發，經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。

拓展資料:涼水泡木耳更好
烹飪的功夫在於慢工出細活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導致木耳營養流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。不僅漲發率高，1斤可發出7~9斤，而且口感脆爽，營養成分保存完好。
然而，熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，時間短而且溫度過高會使木耳中的細胞破裂，無法吸收水分，使其出成率降低，不僅不利於保存，而且口感發粘;此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，每斤僅可發出5~7斤。

❻ 木耳泡多久才能吃

木耳泡多久可以吃 1 涼水泡木耳要多久 木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。 鹽水泡木耳要多久 如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。 熱水泡木耳要多久 如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。 微波爐發木耳要多久 微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。 木耳泡久了還能吃嗎 2 用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用 ，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。 泡好的木耳如何保存 3 為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內扎緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。 泡木耳的小竅門 4 米湯泡木耳 干木耳常常生長於枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調制的芡粉水代替。 鹽洗木耳 用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁後，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。

❼ 木耳泡多長時間不能吃

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？
木耳泡多久可以吃
1、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鍾
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鍾
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒嗎?
木耳泡久了不會產生毒素。因為木耳本身不含毒素，也不會轉化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現食物中毒，則有可能是泡發的過程中，細菌、黴菌污染了木耳，產生了毒素。

木耳泡久了還能吃嗎?
用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。
所以，總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。特別是高溫天氣下，木耳變質的速度非常快。一般來說，發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能滋生細菌毒素，使人吃了引起不適症狀。

泡好的木耳如何保存?
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內扎緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。

❽ 黑木耳冷水泡發要泡多久

冷水時間要久一些
3個小時可以
半小時
必須用溫水泡
泡的越久木耳體積越大沒有什麼影響
只是水分大一些
一般來說木耳的干濕比例是1比12左右
壓縮的會多一些

❾ 木耳泡發多久不能再食用

木耳泡發不能超過多少時間 常溫下不超過4小時，冰箱冷藏不超過8小時為宜。 木耳泡發的時間不宜過長，尤其是在溫度較高的環境下泡發木耳，一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，要是超過4小時的話，木耳會慢慢發生腐壞變質的現象，這樣的木耳含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，而且長時間的浸泡的黑木耳，其質地還會變得軟爛，口感不夠脆爽，影響美食體驗。 黑木耳泡發24小時後還能吃嗎 不建議繼續吃。 黑木耳一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，但如果泡發24小時後就不要吃了，因為長時間的浸泡不僅會讓黑木耳的質地變得軟爛，口感不夠脆爽好吃，還會滋生大量的細菌等有害物質，可能導致黑木耳吃後對健康不利，尤其是夏季溫度高的時候，泡發超過24小時的黑木耳更不能吃。 泡發的木耳冷凍後再煮一下可以嗎 可以。 泡發的木耳冷凍後必須再次煮熟，因為高溫煮熟後的木耳才能保證起到殺菌作用，這樣吃起來才放心，如果不煮一下直接冷凍吃的話，可能在解凍的過程中就滋生了大量的細菌等微生物，導致食用出現腹痛、腹瀉等不適症狀。 木耳快速泡發方法 1、准備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許麵粉、一個大小合適的密封扣碗。 2、將干木耳裝入碗中，然後再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失。 3、然後在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。 4、接著加入一勺麵粉，麵粉則是為了吸附木耳當中的雜質，使其泡發後變得潔凈。 5、然後扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的臟物，木耳在短短的2-3分鍾便能完全泡開食用了。 木耳泡發多久最好 不超過2小時最好。 黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡2小時左右，這樣木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態，如果比較趕時間的，也可以用溫水加保鮮盒上下搖晃的方法泡發，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用熱水泡，否則會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。 涼拌木耳的做法 『所需食材』 木耳適量 蔥花適量 白芝麻適量 蚝油1勺 陳醋2勺 白糖半勺 醬油3勺 麻油1勺 蒜2-3瓣 泰椒2個 『做法步驟』 1.木耳洗凈泡發 2.熱水焯熟，然後撈出過涼水、瀝干待用 3.切蔥花、蒜末、泰椒切小段，裝入碗中備用 4.蚝油1勺、陳醋2勺、醬油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺鹽，拌勻待用 5.鍋中熱油，放入香葉、麻椒、大料、煸出香味後挑出扔掉 6.熱油淋入蔥花、蒜末碗中 7.把拌勻的蚝油醬倒入蒜末碗中拌勻，淋醬汁就調好了 8.把淋醬汁澆在木耳上，拌勻、撒上白芝麻裝飾，就開動吧 腐竹炒木耳的做法 『所需食材』 黑木耳25g 腐竹120g 干紅椒5粒 蒜米3粒 油適量 醬油適量 蚝油適量 『做法步驟』 1.所需食材 2.黑木耳用冷水泡發 3.腐竹用40度溫水泡發（2小時） 4.木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎 5.鍋內加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香 6.同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鍾 7.加適量醬油和蚝油 8.翻炒1分鍾 9.出鍋