冷水泡茶葉

㈠ 什麼茶葉能用涼水泡開

名優綠茶復、發酵較輕的烏龍茶制、白茶中的白毫銀針適合冷泡。

生活中，綠茶、輕發酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感。用來冷泡的茶葉，最好選用當年的新茶，泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味。

冷水泡茶的時間也有講究，優質綠茶最多泡4小時，輕發酵的鐵觀音、白毫銀針的最佳冷泡時間6小時。需要提醒的是，冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免微生物繁殖。

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冷泡茶的優勢：

1、可避免水溫過高，咖啡鹼、茶多酚等物質溶出過快過多，刺激腸胃，致使茶水口感苦澀；

2、可避免高溫條件下，水熱氧化作用引起的茶葉、茶湯色變，維生素C破壞等。

冷水泡茶在品質成分、感官體驗等方面絲毫不遜於熱水泡茶，並且茶葉中含有一種具有降血糖功效的多糖類物質，用開水沖泡時容易受到破壞，冷泡時能保留更多此類有益物質，尤其適合糖友。

㈡ 冷水泡綠茶有什麼好處和壞處

好處：茶葉經沸水沖泡後茶葉細胞結構遭到破壞，這會使得茶葉中有降糖回、抗癌和預防高血壓、腦血栓答等獨特功效的物質減少，而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質。

壞處：冷水泡茶保存時間短，冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免傷胃。

綠茶也可以用先涼後熱法，投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鍾左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。

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綠茶的選購須知

1、外形

綠茶的種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。

2、色澤

珍眉呈綠色且帶銀灰光澤，珠茶深綠而帶烏黑光澤，炒青碧綠青翠，烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。

3、香氣

有清香，屯綠有板栗香，舒綠有花香；蒸青有紫菜香。

4、湯色

湯色清翠碧綠而透明清澈。

5、滋味

茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

6、葉底

明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。

㈢ 可以用涼水泡茶嗎用涼水來泡茶葉有什麼講究不，

(吾要茶坊)
日常生活中人們都用熱水或者時沸水泡茶，但其實涼水也能泡茶，而且對糖尿病患者很有幫助。 俗語說「涼水泡茶慢慢濃」，一開始沒有什麼茶的味道，也沒有任何茶的清香，但是隨著反復涼水的浸泡，茶的味道漸漸的滲透到涼水中，而且談而不苦的那種，而且這樣的味道能持續很久呢！
用涼開水泡茶可降血糖，原因是茶葉中含有能促進胰島素合成的物質，胰島素對糖尿病有較好的預防及抑製作用,而用涼水泡對茶葉胰島素的損壞是最小的. 又含有祛除血液中過多糖分的多糖類物質。這種多糖類物質在粗茶葉中含量為36.8％，綠茶稍次，含量為31.7％，紅茶最低為19.6％。由於該物質耐熱性不強，用熱開水浸泡，易使其遭到破壞，所以必須用涼開水浸泡才能發揮其作用，用無菌的礦泉水浸泡效果更好。所以用涼水泡茶對糖尿病患者好.但是時間要比熱水泡長很多，沖泡時也要注意衛生。
其實用0~20度的水也可以，如果是剛從很熱外面到家，喝有點溫度的茶反而更解暑，而且高溫天氣，人體出汗多，茶葉富含鉀元素，可補償因大量出汗流失的鉀。而平時喝點冰了的涼茶也是很不錯的。

茶葉成分對人體的生理、葯理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。

4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

㈣ 什麼茶可以用冷水泡

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。

隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。

近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。

與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。

英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。

該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鍾內就可浸出，大大縮短製作時間。

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冷泡茶的好處：

1.留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。

2.茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

3.冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

4.茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。

而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。

參考資料來源：網路-冷泡茶

㈤ 冷水可以用來沖泡茶葉嗎

涼水能泡茶,不過水分子較小的水就會較容易泡出茶色,例如現在市面上的離子內水等等,一泡即容出色及味.
因為茶葉含有一種胰島素,胰島素對糖尿病有較好的預防及抑製作用,而用涼水泡對茶葉胰島素的損壞是最小的.
所以用涼水泡茶好.如果你能喝得慣的話.
最好使用冷水洗茶最好的！！！

㈥ 茶葉能用冷水泡嗎

茶葉能用冷水泡抄。襲

冷水泡茶源自湘西、雲南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且冷水泡茶這種顛覆傳統的泡茶方法在亞洲其他有著深遠茶文化的國家也已形成一種獨特的文化。在冷泡茶的擁躉中，無論是綠茶、烏龍茶還是紅茶都可用來冷泡。

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冷水泡茶注意事項：

1.並不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。此外，發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。

2.綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。不同的茶葉浸泡的時間也會有所不同。

3.冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免傷胃。虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。夏天從冰箱中取出冷泡茶後，應盡量在兩小時內喝完。

㈦ 可以用冷水泡的茶

茶也可以用涼來水泡源,是一種打破常規的嘗試和體驗

不過冷水必須是純凈的,比如瓶裝或桶裝的飲用水,以及煮沸後冷卻的涼開水.

用冷水泡茶的時間可能會比較長,茶葉很難沉底,最好在熱天的時候嘗試,腸胃不好或冷天最好不要喝冷水茶.有人喜歡在夏天用礦泉水泡鐵觀音,整個過程回比較長,建議最好放在密封的容器里,放進冰箱中,才能保證茶湯的 鮮 爽.

一般來說,比較粗老的茶葉用開水泡會有苦澀的滋味,如果用冷水,茶葉中的咖啡鹼和茶單寧不容易析出,喝起來感覺會甘甜一些,能夠改善口感,只是時間上會長一點.幼嫩的茶葉往往會有很不錯的香氣,用涼水沖泡就很難聞到了.

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不過茶著重香氣、湯色、滋味，冷水泡的話，一些熱溶性的香味與滋味物質不能能夠揮發或者體現出來。

㈧ 冷水泡茶葉有什麼變化

傳統的茶，可以分六大類。分別是綠，黃，白，青，紅，黑。每一種不同的茶，對應不同的風味。在這背後，適合的泡茶方法千差萬別。

喝綠茶嘗鮮，玻璃杯泡最好。可以賞湯色，品滋味。但換作了白茶，則最好是用蓋碗沖泡，更能完整客觀的展現好茶的色香味。然而，提到冷泡法，卻是一種新潮的喝茶方式。

冷泡，顧名思義是用常溫的冷水，甚至於低溫的冰水泡茶。這與傳統的熱水泡茶、喝茶方式，截然不同。冷泡茶對茶葉的最直接影響，在於水溫明顯不足。水溫不夠高，不夠熱，不夠沸，直接的影響是很難釋放出茶葉內部的深層次滋味。

制茶初期經歷了關鍵的殺青步驟（蒸青、炒青、曬青等），殺青過後的綠茶，內部的多酚類物質停止了氧化。於是，綠茶能夠保持綠葉綠湯的特性。然而在部分綠茶當中，受到產區環境，茶樹品種等諸多因素影響，茶葉內部含有較高數量的多酚類、咖啡等物質。茶多酚，味澀。咖啡鹼，味苦。