鹽水泡蝦子

❶ 洗好的龍蝦能用鹽水泡一晚上嗎

洗好的龍蝦能用鹽水泡一晚上。一般泡個半個小時到一個小時為好，主要就是起到鹽水殺菌消毒的作用，口感會更好。

將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鍾，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。 小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。

盡量挑清水蝦，就是背上顏色青青，半透明的那種。回家後，將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽(50毫升白醋，放2湯匙鹽)的清水裡，水剛剛淹沒蝦子為好，泡15-20分鍾後撈起，再用流水沖洗2遍，非常干凈。

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龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及葯品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。

含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。

❷ 怎麼洗蝦子洗的干凈

1、用清水清洗

❸ 鹽水蝦做法

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鹽水蝦，鹽水蝦製作比較簡單，鮮紅美觀，鮮嫩清口，很適合家庭製作，蝦肉本身具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用，喜歡的朋友不妨試一下。

【製作鹽水蝦所用的原料】

鮮蝦、姜絲、花椒、蔥片

【鹽水蝦製作方法】

1、首先把姜切成末，薑末是製作鹽水蝦味汁時候所用的，把切好的薑末放進碗內，在碗內加入適量的東古一品鮮醬油，東古醬油起到給味汁提鮮的作用，再加入適量的薑汁醋，把味汁攪拌均勻備用，再吃鹽水蝦的時候用這個味汁。

2、下面我們把大蝦改一下刀，先把大蝦須去掉，把去過蝦須的大蝦在背部開一刀，把蝦線去除，黑色的就是蝦線，把去過蝦線的大蝦放進清水內清洗下，撈出備用。

3、鍋內加水，下入花椒，蔥，姜，去除大蝦的腥味，加入一勺鹽，增加大蝦的底味，水開後把大蝦倒進去，大蝦加進去之後加入適量的料酒，水開後把浮沫打出來，水開後煮的時候是50秒左右，顏色透紅即可撈出。

4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子內，在盤子內倒入適量的湯汁，浸泡著大蝦，放上青菜點綴即可。

今天的鹽水蝦就做好了，味道鮮美，老少皆宜，大家可以動手做給家人嘗嘗了。

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❹ 鹽水大蝦怎麼做

1首先把姜切成末，薑末是製作鹽水蝦味汁時候所用的，把切好的薑末放進碗內，在碗內加入適量的東古一品鮮醬油，東古醬油起到給味汁提鮮的作用，再加入適量的薑汁醋，把味汁攪拌均勻備用，再吃鹽水蝦的時候用這個味汁。

2、下面我們把大蝦改一下刀，先把大蝦須去掉，把去過蝦須的大蝦在背部開一刀，把蝦線去除，黑色的就是蝦線，把去過蝦線的大蝦放進清水內清洗下，撈出備用。

3、鍋內加水，下入花椒，蔥，姜，去除大蝦的腥味，加入一勺鹽，增加大蝦的底味，水開後把大蝦倒進去，大蝦加進去之後加入適量的料酒，水開後把浮沫打出來，水開後煮的時候是50秒左右，顏色透紅即可撈出。

4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子內，在盤子內倒入適量的湯汁，浸泡著大蝦，放上青菜點綴即可

❺ 鹽水河蝦的做法

鹽水河蝦的做法，一般情況下，用鹽水把河蝦浸泡一段時間後，然後放上花椒、大料、薑片等佐料，用水煮一下就可以了。

❻ 買回來的活蝦在做之前需要用鹽水泡一下嗎

不需要。把它放在鍋里蒸熟，取出，把它們的頭部都去掉，頭部有糞便。最好把專皮也去屬掉，炒的時候加鹽就可以了。
1、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
2、蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。

❼ 買了蝦是不是先用鹽水浸泡對不對

不需要。把它放在鍋里蒸熟，取出，把它們的頭部都去掉，頭部有糞便。最好把皮也去掉，炒的時候加鹽就可以了。

蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

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主要價值

食療價值

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。